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Lasaña de setas y quesos

Receta de lasaña con setas y quesos del 06-11-2013 Actualizado el 20-01-2014 Lasaña con setas es un primer plato que me encanta, ya sea que estén preparadas con quesos en versión vegetariana, o preparadas con un ragú blanco carne (que veréis en breve) o con ricotta como las preparé hace un tiempo.
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Kranz

Los kranz son brioches hechos con capas alternas de brioches y hojaldre, que luego se intercalan con un relleno elaborado con pasas, naranja confitada y mermelada. Los kranz son un dulce de origen austriaco que me enamoró hace años cuando para el La primera vez que los probé en un bar que tenía debajo de la oficina donde trabajaba.
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Las mejores recetas

Guacamole

El guacamole (de ahuacato = aguacate, en azteca, y molli = salsa) es la famosa salsa mexicana cuyo origen se remonta a la tradición azteca. La receta original del guacamole consistía en un simple puré de aguacate combinado con jugo de limón y sal (también esencial para evitar la oxidación de la fruta), preparado solo con el uso de molcajete (un mortero típico mexicano).
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Recetas tradicionales

Almendras pralin

Receta de praliné de almendras del 17-12-2015 Actualizada el 30-05-2016 Las praliné de almendras son bolas de almendras y azúcar que se pueden encontrar en todas las ferias o fiestas. Desde que descubrí que existe una receta para hacerlos en casa de forma sencilla y sin técnicas especiales, se ha convertido en mi obsesión.
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Las mejores recetas

Rosti de patatas y mota

Receta de patatas rosti y speck del 25-04-2007 Actualizado el 28-08-2018 Potato rosti (Rösti) es un plato de la cocina suiza a base de patatas que a menudo se enriquece con cebollas, tocino, queso, hierbas aromáticas y así sucesivamente. Mi versión de Potato Rösti incluye la adición de speck, simple y muy sabroso.
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Recetas tradicionales

Cebada de Trentino

Receta Orzotto alla trentina di del 24-01-2014 Actualizado el 11-05-2016 ¿Qué mejor calentar en invierno que llevar una sopa a la mesa? Esta es mi reinterpretación del orzotto alla treinta que probé hace un tiempo durante uno de mis viajes, un plato muy sabroso para estos días fríos.
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