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Receta de ensalada de pepino con aderezo de yogur

Receta de ensalada de pepino con aderezo de yogur



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Una ensalada rápida de pepino muy sencilla. Los niños a veces son quisquillosos con el eneldo, así que a menudo no lo agrego.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 pepino
  • 150 g de yogur natural 0% grasa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • eneldo fresco picado (opcional)

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Pele el pepino y córtelo en rodajas. Colocar en un bol.
  2. Agrega el yogur, la sal, el azúcar y el vinagre y mezcla bien. Ajuste el condimento y sirva.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Ensalada de pepino y tomate n. ° 038 con aderezo de yogur

Pepinos crujientes, tomates jugosos, mezclados con un delicioso aderezo de yogur de limón con hierbas.

Esta ensalada de pepino y tomate con aderezo de yogur es crujiente y fresca, y acompañará casi cualquier comida.

Es mi receta final de esta semana tan emocionante que hemos llamado #EasterBrunchWeek.

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Sencillo, ligero y absolutamente refrescante, esta ensalada de pepino y yogur es verdaderamente un plato para el verano. Nos gusta usar hierbas y flores aptas para las abejas como guarnición, como flores de cebollino, borraja, hojas de hinojo o tomillo.

Esta receta proviene de nuestro libro electrónico de recetas titulado "ABEJAS EN UNA COCINA DE VERANO". Esta colección de seis recetas de temporada se trata de celebrar la relación cíclica y simbiótica entre nuestros jardines, nuestros polinizadores y nuestros platos. Con bordes y arriates abundantes en flores comestibles y hierbas aromáticas, podemos crear alimento y nutrición para nuestras abejas e interés en nuestra cocina. A su vez, estas humildes criaturas nos brindan ingredientes preciados y antiguos para llevarlos a la cocina en forma de miel espesa y dulce. Se trata de trabajar juntos.


Si te encanta el tzatziki, ¡realmente te encantarán los sabores de esta ensalada de pepino, yogur y eneldo! Encontrará muchas versiones muy simples de esta ensalada, hechas simplemente mezclando pepinos con yogur, sal, pimienta y tal vez un poco de hierbas.

ENSALADA DE YOGUR DE PEPINO Y Eneldo

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Realmente creo que vale la pena el pequeño esfuerzo extra para hacer que el aderezo de yogur sea más sabroso, lo que hará que esta ensalada pase de & # 8220fine & # 8221 a & # 8220 olvide el resto de la comida, ¡solo dame más ensalada de pepino & # 8221!

Básicamente, lo que hago es preparar el aderezo de yogur como si estuviera haciendo tzatziki, agregando ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta y luego dejándolo para que se desarrollen los sabores durante 20 minutos más o menos. Realmente marca la diferencia dejar el vendaje a un lado por un tiempo. Cuando prepare el aderezo de yogur por primera vez, podrá probar todos los componentes por separado, especialmente el ajo y el limón.

Pero después de 20 minutos más o menos, todo se junta. El sabor del ajo se suaviza y se funde con el yogur, y todo se vuelve uno.

Algunas recetas piden que se elimine la semilla del pepino, pero yo prefiero no hacerlo. Encuentro que el centro jugoso agrega frescura a la ensalada, y también mi aderezo de yogur es más cremoso, por lo que lo equilibra.

Este es el tipo de ensalada que sirvo junto con alimentos de sabor fuerte. Comida muy condimentada, comida picante y rica. El maridaje de yogur y pepino es relajante y fresco, por lo que aportará frescura al paladar, rompiendo toda la rica comida. Realmente también me gusta con alimentos fritos como el escalope.

Yo uso eneldo como hierba en esto, pero también funciona muy bien con cilantro, perejil y cebollino. ¡Así que usa lo que tienes!

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Herramientas utilizadas para hacer esta receta de ensalada de eneldo y yogur de pepino

Cuchillos: Un buen juego de cuchillos de cocina es fundamental para cualquier cocinero. Este juego es el mejor que he tenido hasta ahora y viene con un bloque de cuchillos, cuchillos para carne y una variedad de cuchillos más grandes perfectos para todas sus necesidades de rebanar, picar y cortar.

Tabla de cortar: Una tabla de cortar de buen tamaño es imprescindible para los cocineros caseros. Esta placa es gruesa y resistente y hace que la preparación de recetas sea muy sencilla.

Tazón para mezclar: Estos tazones para mezclar se usan casi todos los días en mi casa. ¡El mango de agarre los hace fáciles de sostener y el pico vertedor los hace perfectos para batidos!


Instrucciones

Para el aderezo de yogur de pepino, coloque el pepino, el yogur, la mayonesa, el jugo de limón, el ajo en polvo, el eneldo, el orégano y la sal marina en la tapa del recipiente de la licuadora. Licue a velocidad alta hasta que quede suave. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Para la ensalada de pasta griega, cocine la pasta como se indica en el paquete, agregando brócoli durante el último minuto de cocción. Enjuagar con agua fría y escurrir bien.

Coloque la pasta cocida, el brócoli, los tomates y las cebollas en un tazón grande. Agregue el aderezo de yogur de pepino y mezcle suavemente para cubrir. Cubra con aceitunas y queso feta. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.


Ensalada de remolacha asada y pepino con aderezo de yogur

Ingredientes

  • 1 libra de remolacha
  • 1 pepino inglés (grande, aproximadamente 16 pulgadas)
  • una cebolla morada pequeña, en rodajas (aproximadamente 1/2 taza)

Aderezo De Yogur De Ajo

  • 1/2 taza de yogur griego con toda la grasa (para usar mayonesa paleo sin lácteos)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1/2 cucharadita de sal marina (o más al gusto)
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca

Instrucciones

  1. Cortar las hojas de la remolacha y reservar. (¡Podrías usarlos en esta receta de hojas de remolacha con ajo!)
  2. Corta la parte superior de cada remolacha y límpialas a fondo.
  3. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y ase a 350 grados durante 45-60 minutos. Desenvuelva las remolachas y déjelas enfriar hasta que estén calientes pero lo suficientemente frías para manipularlas. Retire la piel de la remolacha con los dedos o con una toalla de papel. Cortar las remolachas y los pepinos en trozos uniformes. Cortar la cebolla morada en rodajas y agregar a un tazón mediano-grande con la remolacha y los pepinos.
  4. Para el aderezo de yogur, combine el ajo picado, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. (Puede dejar marinar por un tiempo si lo prefiere). Agregue el yogur, el eneldo y la menta y revuelva hasta que estén bien combinados.
  5. Vierta el aderezo de yogur de ajo sobre las verduras y revuelva suavemente.
  6. Sirva inmediatamente o refrigere.
  7. Sirve 6-8

Era tan hermoso que no pude dejar de tomar fotografías.

Incluso la cuchara era bonita.

Esta ensalada de remolacha asada y pepino mejora aún más después de estar en el refrigerador durante unas horas. Con el tiempo se vuelve aún más púrpura (¿más púrpura?). Me gusta prepararlo temprano en el día, dejarlo colgar en el refrigerador y ponerlo frío hasta la hora de la cena. Combina especialmente bien con salmón salvaje cocinado con salsa de limón / eneldo.

En aras de la divulgación completa, debo admitir que ninguno de mis hijos comerá esta ensalada. ¡Abucheo! A uno le gustan los pepinos pero no la remolacha y al otro le gustan las remolachas y no los pepinos. Suspiro. Esta es la historia de mi vida con ellos. Pero, oye, aprecian la belleza del plato y eso es al menos algo.

ACTUALIZACIÓN: Algunas personas han preguntado sobre opciones no lácteas. Después de preguntar con algunos miembros de la familia, confirmé que la receta original usaba mayonesa. Así que te recomiendo que sustituyas el yogur griego por un poco de mayonesa paleo casera. Es posible que desee usar un poco menos de mayonesa o al menos comenzar con menos y aumentar la cantidad para obtener el sabor y la consistencia que prefiera.


  • 1 ¼ libras de salmón silvestre o de cultivo sostenible, cortado en 4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ½ taza de pepino en rodajas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de chalota picada
  • ½ taza de yogur natural bajo en grasa
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de curry en polvo

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

Unte el salmón con 1 cucharada de aceite y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.

Engrase la rejilla de la parrilla (consulte el consejo). Asa el salmón, volteándolo una vez, hasta que esté bien cocido, unos 6 minutos.

Mientras tanto, combine el pepino, el cilantro y la chalota con la 1 cucharada de aceite restante y 1/8 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón mediano. Batir el yogur, el jugo de limón, el curry en polvo y el 1/8 de cucharadita restante de cada sal y pimienta en un tazón pequeño.

Sirve el salmón con la salsa de yogur y la ensalada de pepino.

Consejo: para engrasar su parrilla caliente, empape una toalla de papel con aceite vegetal y sosténgala con pinzas para frotarla sobre la parrilla. (No use aerosol para cocinar en una parrilla caliente).


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O use yogur griego (Fage) que ya está escurrido y le ahorrará tiempo.

Me encantó esta receta, al igual que mi prometido que nunca come verduras. Usé perejil italiano y menta en esta receta. Si lo hago de nuevo, usaría menos yogur, probablemente alrededor de la mitad de la cantidad.

Esta es una ensalada deliciosa y fácil si está a dieta o como guarnición veraniega de pescado ennegrecido. No se moleste en filtrar el yogur: use yogur griego, que está cada vez más disponible en las tiendas de comestibles (el 2% era bastante rico). Muchas hierbas frescas son fundamentales, cualquier combinación de perejil, albahaca y cilantro. También agregué una taza de pimiento rojo cortado en cubitos. Se conserva bien durante unos días, prácticamente no tiene calorías y tiene muchas proteínas del yogur griego, ¡y tiene un sabor realmente brillante!

Ensalada muy buena, muy simple y rápida que es bastante abundante considerando lo saludable que es (usé yogur sin grasa). Lo comimos con pita. Un almuerzo de fin de semana muy agradable cuando estás nadando en rábanos de la granja.

Hice esta deliciosa ensalada el fin de semana pasado como guarnición de un & # x27 estofado de bagre & # x27 que hice como plato principal. Fue perfecto. La ensalada fría. con el guiso Picante y Picante. Lo disfrutamos tanto que lo rehice la noche siguiente para acompañar el guiso sobrante. No tengo muy claro el drenaje durante dos horas. Traté de drenar durante una hora y no pasó mucho. También usé menos yogur y un poco más de ajo. Disfrutar. Haré la ensalada nuevamente esta semana para usarla como sándwich en una mini pita.


Cómo hacer ensalada cremosa de pepino

El aderezo para esta cremosa ensalada de pepino se basa en una base de yogur de coco espeso y picante para mantenerla libre de lácteos. El vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón agregan más sabor, la mostaza dijon y el ajo agregan sabor, la sal y la pimienta agregan más sabor y el jarabe de arce lo equilibra todo.

Los ingredientes principales de esta ensalada (además del aderezo cremoso) son la cebolla morada, el pepino y el eneldo fresco.

cebolla roja es la más dulce de las cebollas, por lo que es la mejor opción para ensaladas. Pero si está buscando algo aún más suave, puede remojar la cebolla (y el ajo) en agua hirviendo para disminuir su intensidad.

Pepinos son increíblemente refrescantes e hidratantes, lo que las hace perfectas para los meses más cálidos. También aportan antioxidantes, fibra, vitaminas K y C, magnesio y potasio. ¡Y que no se olviden de su satisfactorio crujido!

eneldo agrega un elemento fresco y herbáceo y es el maridaje perfecto para los pepinos.

¡Esperamos que te ENCANTA esta ensalada de pepino! Es & # 8217s:

Nuevo
Cremoso
Picante
Crujiente
Rápido y fácil
& amp TAN delicioso!


Cómo hacer ensalada de pepino, maíz y brotes

Cuando se trata del almuerzo, siempre sigo la ruta saludable, ya que no me interrumpirán esos dos. De todos modos, esta ensalada es absolutamente deliciosa y muy fácil. ¡Agarra esos pepinos! Simplemente, haga una espiral del pepino o córtelo en rodajas finas. A continuación, agregue algunos granos de maíz tostados y brotes frescos. ¡El aderezo tailandés es el mejor y se puede usar como salsa para TODAS las cosas!