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Tartas de champiñones

Tartas de champiñones



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Relleno:

Sofreír la cebolla picada en un poco de aceite, luego agregar los champiñones picados. Cocine un poco juntos, luego agregue 100-150 ml de agua. Hervir juntos hasta que el agua gotee. Temporada.

Tomó:

Manual:

En un bol grande poner harina mezclada con levadura y sal .; en el medio se hace un agujero y se vierte agua y leche tibia. Amasar una masa tersa que se deja en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.

La máquina de pan:

Ponga los ingredientes líquidos y la sal, luego la harina y la levadura. La máquina se pone en marcha en el programa de amasado + levadura.

La masa leudada se divide en 5 bolas. Cada bola se extiende en un círculo, se pone una cucharada del relleno por la mitad y luego se dobla como se muestra en las imágenes de abajo. Colocar las tartas en una bandeja forrada con papel de horno y dejar durante 20 minutos en un lugar cálido, luego engrasar con yema de huevo "disuelta" en leche. Hornee durante 25-30 minutos, a temperatura media, al nivel más alto.


Cómo preparar pastel de champiñones y queso & # 8211 receta clásica con láminas delgadas del comercio

Lavé los champiñones y los corté en trozos adecuados. Corté la cebolla y la frí ligeramente en aceite, hasta que se volvió traslúcida y no se dore. También puse los champiñones en la sartén y sazoné todo con sal y pimienta. Los champiñones salen del agua así que aumenté un poco la llama y seguí hirviendo el guiso hasta que se hicieron. En una taza abrí 1 cucharadita de harina con leche fría (mezclando bien para no tener grumos) y la vertí sobre el guiso de champiñones. Bajé el fuego y lo dejé hervir por otros 2-3 minutos. ¡Listo! Apagué el fuego debajo del guiso y lo rocié con perejil verde y eneldo picado. Lo sazoné con sal y pimienta para no comer un pastel de fada.

Desenvolví un paquete de hojas de pastel y elegí 10 piezas. Los dividiré en hojas 3: 4 en la parte inferior, 3 en el medio y 3 en la parte superior. En la parte de abajo es bueno tener uno extra. El guiso de champiñones estará en 2 capas.

Ensamblando el pastel de hongos

Derretí 75 g de mantequilla en una cacerola y preparé mi cepillo para engrasar. Primero unté bien el fondo y las paredes de la bandeja en la que iba a montar la tarta con mantequilla derretida.

En el fondo de la bandeja coloqué la primera hoja de pastel. Lo engrasé ligeramente con mantequilla derretida y continué con las siguientes 3 hojas. En total hay 4 láminas en la parte inferior, untadas con mantequilla derretida. Los bordes de las hojas permanecen colgando en el borde de la bandeja por el momento. En la hoja no. 4 Ya no lo engrasé con mantequilla sino que lo espolvoreé con 2 cucharadas de pan rallado. La primera parte del relleno pasará por encima y el pan rallado tiene la función de absorber la humedad que genere. Siguió la primera mitad de la composición de hongos. Lo nivelé muy bien en toda la superficie de la bandeja.

Continuamos con las siguientes 3 láminas, untadas con mantequilla entre ellas. Nuevamente esparcí pan rallado sobre el último de ellos y distribuí el resto del guiso de champiñones. Nivelé y continué con las últimas 3 hojas.

Después de colocar 2 hojas (también las engrasé con mantequilla), doblé los bordes restantes hacia adentro (como un marco de fotos) y coloqué la última hoja encima. Al ser más grande que la forma, lo arrugué levemente a mano, para que encajara dentro del perímetro disponible. Lo engrasé con el resto de la mantequilla derretida.

En un tazón pequeño rompí el huevo y lo mezclé con crema agria. Lo sazoné con un poco de sal y pimienta. También ralle el queso en el rallador grande. Primero vertí sobre la tarta de crema con huevo y luego espolvoreé el queso rallado.


I. La masa se descongela a temperatura ambiente, no la meta en el microondas:

II. Se pican finamente los champiñones enteros con patas, la cebolla y el pimiento kapia y se ponen a endurecer en mantequilla. Mantener en el fuego hasta que se endurezcan bien y se evapore el agua que dejan las setas. Reservar y colocar el eneldo finamente picado y el ajo machacado.

III. La masa se extiende sobre el papel de aluminio en el que estaba envuelto, luego se corta en dos y una parte se rellena con champiñones (yo la hice al mismo tiempo con queso). Dar los bordes a la masa con la yema de huevo mezclada con un poco de agua fría, luego enrollar ligeramente la masa.

IV. Luego poner la masa en una bandeja con papel de horno y engrasar con un poco de mantequilla, luego untarla por todos lados con huevo, poner las semillas de comino y luego de un lado a otro hacer unos cortes con el cuchillo para pizza.

V. Se mantiene en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos, pero es bueno comprobar después de los primeros 20, deben estar dorados y bonitos.



Hervir la soja según las instrucciones del paquete y escurrir bien.


Escurrimos bien los champiñones (si están enlatados) y picamos tan finamente como para la ensalada de ternera.


Poner la soja a endurecer en mantequilla y ponerle las especias y el ajo machacado.


Cocine durante unos 5 minutos, luego retire del fuego y reserve.


Calentar los champiñones en una cucharadita de mantequilla y ponerles soja.


Revuelva un poco y luego saque en un bol.


Deje enfriar (no solo para que no haga el ojo que se necesita agregar el huevo).


La masa se corta en cuadritos. y en cada cuadrado poner una cucharadita de composición.


Forma triángulos y mételos en el horno caliente, para que el fuego sea de medio a alto.


Déjalo en el horno hasta que se dore, creo que unos 15-20 minutos, dependiendo del horno de cada uno.
Sirva frío o caliente


1. Caliente la Airfryer a 200 ° C.

2. Dividir la masa en 16 cuadrados de 5x5 cm y colocar una cucharada de relleno en cada uno.

3. Apretar en triángulo y humedecer los lados con un poco de agua, luego presionarlos firmemente con un tenedor.

4. Poner 8 pasteles en el colador y engrasar con leche. Coloque el colador en la Airfryer y ajuste el temporizador a 10 minutos. Hornee hasta que esté dorado.

5. Hornea el resto de patés de la misma forma. Luego colocar en un plato y servir.

• Ricotta y salmón - Mezcle 50 g de queso ricotta con 25 g de salmón ahumado y una cucharada de cebollino finamente picado.

• Queso y cebolletas - Mezclar 75 g de queso rallado (Gouda, Cheddar o Gruyére) con una pizca de cebollas verdes finamente picadas.

• Manzana y canela - Mezcle media manzana cortada en trozos pequeños con media cucharada de azúcar, 1 cucharadita de piel de naranja rallada y 1 cucharadita de canela.


Empanadas con champiñones en papel de aluminio casero o comercial

Recuerdo a mi Nicu Tizul y el jefe de pastelería del hotel donde comencé mi pasantía como chef, era un experto especialista y muy apreciado por los productos que elaboraba. Recuerdo que siempre corría hacia él en el laboratorio para "robar" algo más. Y además del amor por la repostería, pillé sobre la marcha algunas recetas que hoy les comparto. Puedes hacer mucho más de lo que necesitas, ya que hago 4-5 porciones a la vez, las congelo y cuando tengo ganas de hornearlas.

Estén atentos a la lista de ingredientes, pero también la forma sencilla de preparación y el resultado será mucho más allá de sus expectativas.

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Ten mucho cuidado, si no los endureces lo suficiente, la composición saldrá demasiado blanda y no podrás trabajar con ella.

En un robot de cocina ponemos los champiñones y mediante la función pulsante mezclamos hasta obtener una composición similar a la que da la picadora de carne sobre el colador de malla grande.

Agrega 1 huevo, pimienta y sal al gusto, y si la composición es demasiado blanda agrega una cucharada de pan rallado. Revuelva hasta que quede suave y reserve.

Divide la masa por la mitad. Ponemos un poco en el frío hasta que sea su turno.

Extendemos la masa con el tamaño de 60/45 cm, saldrá bastante delgada, en algún lugar alrededor de 2-3 mm de grosor.

Dividir la masa en 3 partes iguales utilizando un cuchillo para masa o un espolón. Con ayuda de una bolsita con spray informe, distribuir la mitad de la cantidad de champiñones en la parte inferior de la masa sobre las 3 tiras de masa.

Batir el otro huevo y engrasar la parte superior de la masa. Enrollamos en 3 partes así: venimos con la parte inferior encima de la masa, de manera que nos quede un tercio del ancho de la masa y volteamos a girar.

Hacemos lo mismo con la otra masa y la composición restante de hongos.

Con ayuda de un cuchillo cortamos cada 5 cm y así conseguiremos unas 12 piezas / rollo. Podemos cortar más pequeño o más grande según lo pequeño o grande que nos guste.

Ponemos las tartas en bandejas forradas con papel de hornear, las engrasamos con la yema mezclada con leche y espolvoreamos las semillas favoritas, usé las sobras de la composición de aceituna y me gusta mucho como quedaron, pero las puedes hacer con un poco sal o dejar y sin. Hornea 2 bandejas, 18-20 minutos o menos, dependiendo de cuántas bandejas tengamos.


Tartas de champiñones, rápidas y deliciosas

A veces sucede que quieres preparar algo bueno para tus seres queridos, pero o te quedas sin ideas o no tienes tiempo o ganas de hacer algo sofisticado.

En este caso, intente hacer pasteles de champiñones. Para no perder demasiado con la preparación del hojaldre y que los aperitivos estén listos de inmediato, utiliza la masa de hojaldre lista para comprar.

& Circn de esta manera, puede estar seguro de que no puede equivocarse, considerando & acircnd que este tipo de masa no se cocina muy rápido y & icircn plus, tienes que tener algo de experiencia para salir como en la pastelería.

Por eso la solución más eficaz es la masa que compraste, y solo tendrás que preparar el relleno de setas.

Se elabora de inmediato y es muy sabroso. Te garantizamos que será del agrado de las personas que no son grandes amantes de las setas.

  • 400 gr de hojaldre
  • dos latas de champiñones
  • un huevo
  • dos yemas
  • dos cucharadas de leche
  • 2-3 ramitas de cebollas verdes
  • unos hilos de eneldo
  • dos cucharadas de mantequilla
  • dos cucharadas de ajonjolí
  • sal
  • pimienta

1 hojaldre
1/2 kilogramo de champiñones
1 cebolla grande
pimienta
sal
eneldo
1 o
2 cucharadas de leche

Cortar los champiñones en trozos pequeños, así como la cebolla, y sofreírlos en aceite de oliva o mantequilla, para que se ablanden un poco. Agrega un pimiento en polvo, una pizca de sal, y después de que esté un poco silencioso, agrega el eneldo finamente picado.

Puedes hacer formas con la boca de un vaso, si no tienes un utensilio especial, y icircn cada mitad del círculo agrega una cucharada de la composición.

El borde de cada mitad del círculo de masa se debe engrasar con huevo batido con un poco de leche para mantenerlo bien pegado después de doblar. Al final, el huevo restante se puede poner encima. Dejar en el horno unos 35 minutos, dependiendo de cómo los veas dorarse.


1 hojaldre
1/2 kilogramo de champiñones
1 cebolla grande
pimienta
sal
eneldo
1 o
2 cucharadas de leche

Cortar los champiñones en trozos pequeños, así como la cebolla, y sofreírlos en aceite de oliva o mantequilla, para que se ablanden un poco. Agrega una pimienta en polvo, una pizca de sal, y después de que esté un poco silencioso, agrega el eneldo finamente picado.

Puedes hacer formas con la boca de un vaso, si no tienes un utensilio especial, y icircn cada mitad del círculo agrega una cucharada de la composición.

El borde de cada mitad del círculo de masa se debe engrasar con huevo batido con un poco de leche para mantenerlo bien pegado después de doblar. Al final, el huevo restante se puede poner encima. Dejar en el horno unos 35 minutos, dependiendo de cómo los veas dorarse.


1 hojaldre
1/2 kilogramo de champiñones
1 cebolla grande
pimienta
sal
eneldo
1 o
2 cucharadas de leche

Cortar los champiñones en trozos pequeños, así como la cebolla, y sofreírlos en aceite de oliva o mantequilla, para que se ablanden un poco. Agrega una pimienta en polvo, una pizca de sal, y después de que esté un poco silencioso, agrega el eneldo finamente picado.

Puedes hacer formas con la boca de un vaso, si no tienes un utensilio especial, y icircn cada mitad del círculo agrega una cucharada de la composición.

El borde de cada mitad del círculo de masa se debe engrasar con huevo batido con un poco de leche para mantenerlo bien pegado después de doblar. Al final, el huevo restante se puede poner encima. Dejar en el horno unos 35 minutos, dependiendo de cómo los veas dorarse.


1. Caliente la Airfryer a 200 ° C.

2. Dividir la masa en 16 cuadrados de 5x5 cm y colocar una cucharada de relleno en cada uno.

3. Apretar en triángulo y humedecer los lados con un poco de agua, luego presionarlos firmemente con un tenedor.

4. Poner 8 pasteles en el colador y engrasar con leche. Coloque el colador en la Airfryer y ajuste el temporizador a 10 minutos. Hornee hasta que esté dorado.

5. Hornea el resto de patés de la misma forma. Luego colocar en un plato y servir.

• Ricotta y salmón - Mezcle 50 g de queso ricotta con 25 g de salmón ahumado y una cucharada de cebollino finamente picado.

• Queso y cebolletas - Mezclar 75 g de queso rallado (Gouda, Cheddar o Gruyére) con una pizca de cebollas verdes finamente picadas.

• Manzana y canela - Mezcle media manzana cortada en trozos pequeños con media cucharada de azúcar, 1 cucharadita de piel de naranja rallada y 1 cucharadita de canela.