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Pavo asado con mantequilla de hierbas y salsa de cebolla caramelizada

Pavo asado con mantequilla de hierbas y salsa de cebolla caramelizada


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Ingredientes

Base de cebolla para salsa

  • 4 cebollas grandes, en rodajas finas
  • 1 1/2 cucharadas de romero fresco picado
  • 1 1/2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso

Pavo

  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 pavo de 21 a 22 libras; Cuello, corazón y molleja reservados
  • 4 1/2 tazas (aproximadamente) de caldo de pollo bajo en sal
  • 2 ramitas grandes de romero fresco
  • 2 ramitas grandes de tomillo fresco
  • 3 cucharadas de harina para todo uso

Preparación de recetas

Para base de salsa

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén bien doradas, aproximadamente 40 minutos. Mezcle el romero y el tomillo, luego la harina; revuelva 1 minuto. Agrega vinagre y miel; cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubrir; enfriar.

Para pavo

  • Mezcle la mantequilla y las hierbas en un tazón pequeño. Enjuague el pavo por dentro y por fuera; seque. Colóquelo en una rejilla en una bandeja para hornear grande. Espolvorea por dentro y por fuera con sal y pimienta. Comenzando por el cuello, deslice la mano entre la piel y la pechuga para aflojar la piel. Unte 1/4 taza de mantequilla de hierbas sobre la pechuga debajo de la piel. Frote la mantequilla restante sobre el exterior del pavo. Coloque las partes de pavo y los cuartos de cebolla en una sartén alrededor del pavo. HACER CON ANTICIPACIÓN Puede prepararse con 1 día de antelación. Cubra y enfríe.

  • Coloque la rejilla en la posición más baja del horno y precaliente a 350 ° F. Si va a rellenar pavo, coloque el relleno sin apretar en la cavidad principal y la cavidad del cuello. Mete las puntas de las alas debajo; ate las piernas juntas sin apretar para mantener la forma. Asar el pavo sin tapar durante 1 hora. Coloque la pechuga de pavo y la parte superior de las baquetas sin apretar con papel de aluminio; ase 1 hora más. Agregue 1 taza de caldo, ramitas de hierbas y hoja de laurel a la grasa en la sartén. Continúe asando hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 175 ° F, rociando con 3/4 de taza de caldo y jugos de la sartén cada 30 minutos, aproximadamente 2 horas 30 minutos más para sin relleno y 3 horas más para relleno. Transfiera el pavo a un plato; déjelo reposar 30 minutos (la temperatura interna aumentará de 5 a 10 grados).

  • Cuele los jugos de la sartén en una taza medidora de 8 tazas; Cuchara la grasa de la parte superior. Caliente la base de salsa a fuego medio. Agregue la harina y luego los jugos de la sartén. Hierva hasta que la salsa se reduzca a 7 tazas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 12 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Receta de Rochelle Palermo, sección de reseñas

Au Jus & # 8211 Easy Au Jus sin goteos de la sartén

Au Jus es fácil de hacer, ¡incluso si no tiene goteos de un asado por ahí! ¡Se me ocurrió una receta de Au Jus increíblemente simple que se puede hacer con o sin grasa de la sartén! ¿Y bonificación? Puede congelarlo en lotes pequeños para sacarlo cuando quiera un sabroso dip francés.

¡Servimos esta salsa de carne con nuestras famosas medias lunas francesas y una guarnición de rodajas de papa!


Champiñones Salteados con Cebolla Caramelizada

Champiñones Salteados es una de las mejores y más rápidas formas de cocinar champiñones. Salteados con cebolla obtienen un sabor maravilloso. Agregar un poco de vino también los hace totalmente irresistibles. Los sabores se mezclan muy bien y saltearlos les da un color marrón tan hermoso.

La mejor parte es que el salteado toma solo unos minutos para prepararse, y puedes tener una comida deliciosa en muy poco tiempo. Puede encontrar muchas formas de servirlos. Sírvelos para el desayuno junto con algunos huevos frescos para ensaladas, o para el almuerzo y la cena encima de tu carne o verduras favoritas. También van muy bien con pasta o arroz. Incluso se pueden servir solos junto con un pan crujiente fresco. De cualquier forma que elija servirlos, a todos les encantarán estos hongos. Son totalmente adictivos y la gente pedirá más.

La mejor forma de limpiar los champiñones antes de cocinarlos es frotarlos con una toalla húmeda o un cepillo para champiñones para eliminar la suciedad. También puede enjuagarlos, pero debe hacerlo rápidamente y los hongos deben secarse de inmediato. Si los dejas demasiado debajo del agua, remojarán demasiada agua. Los champiñones son como pequeñas esponjas, así que si quieres que tu salteado quede agradable y dorado, asegúrate de secarlos rápidamente después de enjuagarlos.

Si planea saltear más champiñones, use una sartén más grande para que los champiñones tengan espacio para saltear, de lo contrario, obtendrán demasiada agua y vapor.

Pruébalo, estos champiñones salteados con cebolla caramelizada son un platillo tan reconfortante, te encantará, de eso estoy seguro.


Galletas de cebolla caramelizada y gruyère

Este invierno hemos tenido un gran desayuno para la cena y, aunque me gustaría decirles que ha sido provocado por inclinaciones serias y respetables, como el hecho de huevos revueltos, tostadas y cualquier ensalada de verduras o cítricos que tengamos. puede buscar en la nevera para cenar es económico, rico en proteínas, bastante equilibrado y saludable, la verdad es que se trata principalmente de la pereza. Una vez nos dimos cuenta de que nuestro hijo no solo comería huevos revueltos, sino que también estaría emocionado de verlos en la mesa [aunque, seamos honestos, doblemente si también puede convencernos de que tomemos un jugo de naranja recién exprimido o unas rodajas de tocino], se nos abrió todo un mundo de cenas no planificadas. Ahora podemos ir hasta el final 15 minutos antes de la cena para idear un plan para ello, que para mí es la planificación de comidas equivalente a que los cielos se abran y glorifiquen todo mi letargo de la tarde. ¡Sabía que este día llegaría eventualmente!

También dio lugar a todo tipo de desviaciones, generalmente en el departamento de pan rápido. La semana pasada, descubrí una receta de cebolla caramelizada y galletas gruy & # 232re & # 8212 que & # 8217s bien, la mantequilla, suero de leche y bicarbonato de sodio equivalente a la sopa de cebolla francesa & # 8212 & # 8217d marqué como favorito el año pasado y no pude encontrar un razón única no para hacerlos una vez que me di cuenta de que serían una sartén de huevos y una pequeña ensalada de una cena completamente respetable entre semana. Nadie te advierte sobre esto, pero a veces el problema de pasar aparentemente como adulto es que no hay nadie allí para interrogarte cuando decides que todos pueden comer galletas para la cena.

Me arrepiento de nada. Estos son tan increíbles como esperaría de algo con trozos de queso cortados en cubitos que gotean durante el tiempo de horneado y ocasionalmente caen en charcos de frico crujientes en la bandeja para hornear. Las cebollas son oscuras, dulces, intensas y brevemente empapadas en suero de leche antes de enrollarse a través de las galletas. Y aunque estos son excelentes acompañantes para el desayuno o el desayuno para la cena, también serán maravillosos junto con el tipo de comida de invierno abundante y # 8212 Dijon and Cognac Beef Stew o Mushroom Bourguignon, ¿alguien? & # 8212 esta ventisca afuera requerirá, no, demanda.







Y para el otro lado del mundo:
Hace seis meses: Bourbon Slush Punch (a mediados de enero Bourbon Snow Cone Punch, ¿alguien?)
Hace 1,5 años: Salsa de aguacate y camarones de Mama Canales-García
Hace 2.5 años: Panqueques De Calabacín
Hace 3.5 años: Popovers de maíz, suero de leche y cebollino

Cebolla caramelizada y galletas Gruy & # 232re
Adaptado solo un poquito de Alyce Shields en el tardío Pronto por Bar Bambino en SF, a través de Tasting Table

Hice algunos pequeños cambios en la receta original, que puede ver arriba. Reduje a la mitad el azúcar, me salté la miel por completo, prefiero caramelizar las cebollas a mi manera (encuentro que una tapa en la etapa inicial ayuda al resultado final) y me va mejor con una masa de 1 pulgada frente a 1,5 pulgadas, pero por lo demás encontré estas para ser prácticamente perfectos de la forma en que se hicieron originalmente. Congelé la mitad y dejaré que se descongelen un poco antes de hornearlos, la próxima vez que surja la urgencia.

Rendimiento: 10 galletas de 3 pulgadas (¡grandes!)

9 cucharadas (127 gramos) de mantequilla fría sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas pequeñas, cortadas por la mitad y en rodajas finas
2 3/4 tazas (345 gramos) de harina para todo uso
1 cucharada (15 gramos) de azúcar granulada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de sal gruesa o kosher
4 onzas (aproximadamente 1 taza o 115 gramos) de queso gruy & # 232re u otro queso estilo suizo en cubos de 1/2 pulgada
1 taza de suero de leche (o haz el tuyo propio)
Sal marina escamosa
Pimienta negra recién molida

Caliente el horno a 350 & # 176F (175 & # 176C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.

En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla y agregue aceite de oliva. Agregue las cebollas, reduzca el fuego a bajo y coloque una tapa encima, dejándolas al vapor durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la tapa y continúe cocinando las cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren por unos 10 a 20 minutos más. Si, por alguna razón, sus cebollas necesitan más tiempo, hasta 10 minutos más, no se preocupe, solo serán más deliciosas. (La mía tomó un total de 22 minutos, pero mi estufa en la configuración más baja está más cerca de lo que yo llamo medio, por lo que las cosas se cocinan / doran demasiado rápido). Ponga a un lado para que se enfríe.

En un tazón mediano o en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Corta las 8 cucharadas restantes de mantequilla fría en trozos de 1/2 pulgada. Si procede a mano, utilice las yemas de los dedos o una batidora de repostería para incorporar la mantequilla a la mezcla de harina hasta que la mezcla se desmorone con la mantequilla en trozos no más grandes que un guisante pequeño. Si procede en un procesador de alimentos, agregue la mantequilla y presione la máquina en ráfagas cortas hasta obtener la misma textura, luego transfiera la mezcla de mantequilla y harina a un tazón mediano.

Agregue el queso cortado en cubitos. Vierta suero de leche sobre las cebollas enfriadas y revuelva para combinar. Agregue la mezcla de suero de leche y cebolla al tazón y revuelva hasta que se combinen. Va a parecer un poco seco y le ayudará a usar las manos para amasarlo unas cuantas veces en el recipiente. No se preocupe si quedan un par de manchas harinosas. Coloque la masa sobre una encimera enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de 1 pulgada. Use un cortador enharinado de 3 pulgadas para cortar círculos y espaciarlos en una bandeja para hornear preparada. Reúna la chatarra y vuelva a enrollarla según sea necesario. Espolvoree las galletas con sal marina y pimienta y hornee hasta que los bollos estén dorados y el queso se derrita y burbujee en los bordes, de 20 a 23 minutos.

Come caliente. Son mejores el primer día, pero si alguno sobrevive, sabrán mejor si se vuelven a calentar el segundo día.


Miércoles, 14 de noviembre de 2012

Mini panes de carne con salsa de cebolla caramelizada / champiñones

1 libra de pavo molido
2 huevos batidos
3/4 taza de pan rallado
1 cucharada de hojuelas de cebolla seca
1/2 cucharadita de ajo granulado
4 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
pimienta
1 cucharadita de tomillo seco
Salsa de Cebolla Carmalizada / Champiñones
2 cebollas grandes en rodajas finas
5 oz de champiñones frescos en rodajas
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
2 1/2 tazas de caldo de res
1/4 taza de vino blanco seco
3 cucharadas de mantequilla o margarina
3 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de tomillo seco

Precaliente el horno a 350. Rocíe una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol o cubra con un silpat. Coloque todos los ingredientes anteriores en un tazón grande y mezcle con las manos limpias. Divide la mezcla en 4 porciones iguales y dale forma de mini balones de fútbol. Colócalos en la bandeja para hornear y mételos en el horno. Hornee por 30-35 minutos.

Para salsa Caliente el aceite en una sartén con tapa. Agrega la cebolla, el azúcar, la sal y la pimienta. Revuelva para cubrir. Baje el fuego a medio y cubra parcialmente. Deje las cebollas solas durante unos 7-10 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Revuelva y recupere por otros 5 minutos o hasta que las cebollas estén completamente doradas. Retire la tapa y agregue los champiñones. Revuelva para combinar con las cebollas y déjelas cocinar durante 3 minutos. Haga un espacio en la sartén empujando las cebollas y los champiñones fuera del camino. Agregue la mantequilla o margarina en ese lugar y deje que comience a derretirse. Espolvorea la harina sobre la mantequilla y mezcla hasta que se forme una pasta. Vierta el vino y el caldo sobre todo y revuelva para combinar. Deje que la mezcla hierva para que espese. Ajuste la sazón y agregue el tomillo seco. Vierta la salsa sobre los panes de carne al colocarlos.


Encontramos al menos 10 Listado de sitios web a continuación cuando busque con receta de pavo balsámico en el motor de búsqueda

10 mejores recetas de pavo con vinagre balsámico Yummly

Yummly.com DA: 14 PENSILVANIA: 32 Rango MOZ: 46

pavo Albóndigas con Balsámico Glaseado de vinagre en la parte inferior izquierda de la manopla aceite, azúcar morena, salsa de soja, ajo, agua, mantequilla, pan rallado y 5 más carne de venado Filetes con Setas Silvestres y Balsámico Vinagre Unilever Reino Unido filetes ramitas de perejil, aceite de oliva,…

Bola de mantequilla de pavo balsámico blanco & # 174

Butterball.com DA: 18 PENSILVANIA: 30 Rango MOZ: 49

  • & # 188 taza de azúcar morena oscura compacta
  • 4 cucharadas de hojas de salvia frescas, picadas
  • ⅓ taza más 3 cucharadas de mantequilla con sal, ablandada y dividida
  • 1 (14 a 16 libras) BUTTERBALL & # 174 Fresco o descongelado Entero pavo

Pavo asado glaseado con miel y balsámico

  • Pat el pavo secar y colocar en una fuente para asar
  • Doble las alas y métalas debajo del pavo para una apariencia ordenada
  • Frote el pavo con la mantequilla y espolvorear con sal y pimienta
  • Ponga los gajos de naranja y las ramitas de tomillo en el pavo

Receta de pavo con salsa balsámica y miel: cómo prepararla

Tasteofhome.com DA: 19 PENSILVANIA: 42 Rango MOZ: 64

  • Aderezo pavo rebanadas en huevos, luego cubra con migas
  • En una sartén grande, saltee pavo en aceite en lotes durante 2 minutos por cada lado o hasta que ya no esté rosado
  • Revuelva la mezcla de vinagre y agregue a la sartén agregue las pasas y las almendras
  • Cocine y revuelva a fuego medio durante 5 minutos o hasta que espese.

Pechuga de pavo asada con glaseado balsámico The Cheerful

  • Después de 1 hora, tome el pavo pecho fuera del horno y cepille toda la superficie del pecho con 1/4 taza balsámico vidriar
  • Coloque de nuevo en el horno destapado y asado durante 20 minutos, retire el pavo y vuelva a cepillar con el otro 1/4 de taza de balsámico glasear, y volver al horno

Receta de medallones de pavo marinados con balsámico FreeFoodTips.com

  • Combinar aceite, vinagre balsámico, mostaza y hierbas en una mezcla suave
  • Hunda los medallones de pavo en la marinada y déjelos reposar durante al menos una hora ...

Receta de salsa de pavo balsámico Olivelle El arte del sabor

Olivelle.com DA: 16 PENSILVANIA: 37 Rango MOZ: 59

  • Coloque la grasa de pavo en una cacerola y caliente
  • Espolvorear con harina y batir para crear una pasta suave.
  • Agrega la oscuridad Vinagre balsámico y remover

Receta de chuletas de pavo con peras balsámicas Martha Stewart

  • Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y reduzca el fuego a medio.
  • Agregue las chalotas, el ajo y el tomillo, sazone con sal y pimienta.
  • Cocine, revolviendo ocasionalmente, ...

Receta de chuletas de pavo con salsa de azúcar moreno y balsámico

Food.com DA: 12 PENSILVANIA: 50 Rango MOZ: 70

  • Combine los primeros cuatro ingredientes en un plato poco profundo, revuelva bien
  • Dragar pavo chuletas en mezcla de harina
  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
  • Agregue las chuletas y cocine 3 minutos a ...

Receta de pastel de carne de pavo con verduras y glaseado balsámico picante

Allrecipes.com DA: 18 PENSILVANIA: 50 Rango MOZ: 77

  • Hornee el pastel de carne en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado por dentro y los jugos salgan claros, de 40 a 45 minutos.
  • Combine la salsa de tomate, balsámico vinagre y miel para ...

Receta de pavo balsámico MyRecipes

Myrecipes.com DA: 17 PENSILVANIA: 23 Rango MOZ: 50

  • Frotar pavo con sal, ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta
  • Cubra una sartén antiadherente grande con Cocinando rociar
  • Agregue aceite y coloque la sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
  • Agregar pavo, y cocine 2 minutos en ...

Receta de albóndigas de pavo balsámico

Debmarieway.com DA: 15 PENSILVANIA: 34 Rango MOZ: 60

  • Estas pavo balsámico las albóndigas no son las típicas albóndigas receta
  • Combinatorio pavo con hierbas frescas y un muy sencillo balsámico La salsa de reducción es una fuente de proteínas muy sabrosa y saludable.

Receta de sándwiches de pavo balsámico HellmannsV2 Us

Hellmanns.com DA: 17 PENSILVANIA: 46 Rango MOZ: 75

  • 4 rodajas cocidas pavo (aproximadamente 6 oz.) 1 COMBINE Hellmann's & # 174 o Best Foods & # 174 Light Mayonesa, vinagre y condimento italiano en un tazón pequeño
  • Unte cada rebanada de pan con mayonesa mezcla
  • Cubra uniformemente 2 rebanadas de pan con lechuga, tomate, cebolla, queso y pavo.

Fabuloso lomo de pavo a la parrilla con un deslumbrante

  • Eliminar pavo del horno y dejar reposar durante 5 minutos, antes de cortar
  • Rocíe la salsa de 1 taza que se reservó, sobre pavo rebanadas y servir
  • Rinde 6 porciones (

Pan de carne de pavo con romero y balsámico. : infierno

Reddit.com DA: 14 PENSILVANIA: 50 Rango MOZ: 78

  • 17.1k miembros en la comunidad hellofresh
  • Esta comunidad se trata de compartir sus experiencias y comidas.
  • La mayoría de nuestros usuarios llevan mucho tiempo ...

Receta de pavo asado glaseado con balsámico con salsa de pan de

  • Para glasear el pavo y terminar la salsa: Para el glaseado, combine & # 188 taza de balsámico reducción de vinagre y 2 cucharadas de jugo de la sartén, mezclando bien hasta que esté untable: calentar y diluir según sea necesario

Sartén balsámico de pavo molido y judías verdes The Simple

  • Agregar vinagre balsámico a la sartén y revuelva para cubrir uniformemente las cebollas
  • Cocine por otros 2 minutos o hasta que vinagre balsámico ha reducido
  • Agregar terreno pavo a la sartén junto con la sal y ...

Dieta de metabolismo rápido: asado de pavo balsámico en olla de cocción lenta

  • Mezcle el vinagre balsámico y la mostaza hasta que estén bien combinados.
  • Vierta sobre las verduras en la olla de cocción lenta.
  • Frote el pavo con condimento italiano, ajo en polvo, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo (si corresponde)
  • Coloque el pavo sobre las verduras.

Albóndigas de Pavo con Glaseado de Vinagre Balsámico

  • Cómo hacer albóndigas de pavo con glaseado de vinagre balsámico: Primero, para las albóndigas, agregue el pavo, el huevo y el pan rallado en un tazón.
  • Mezcle todos los ingredientes y forme una bola.

Pechuga de pavo asada con glaseado balsámico de arándanos

  • Asar pavo con arándano balsámico el glaseado es una comida deliciosamente festiva
  • Arándanos, higos, balsámico, arce y mostaza añaden un toque ácido a un asado tradicional pavo
  • Adorne el plato principal con las sobras de arándanos y romero: su tueste pavo con arándano balsámico

Pastel De Carne De Pavo Balsámico Con Glaseado De Kétchup Foodal

Foodal.com DA: 10 PENSILVANIA: 34 Rango MOZ: 64

  • En un tazón grande, mezcle el pavo molido, el pan rallado, la cebolla, el huevo y la leche hasta que se combinen.
  • Agregue el vinagre balsámico, el ajo, la sal, la pimienta y el romero.

Pastel de carne vegetal con glaseado balsámico Receta Bobby Flay

Foodnetwork.com DA: 19 PENSILVANIA: 50 Rango MOZ: 90

  • Batir el huevo y las hierbas frescas en un tazón grande.
  • Agrega el pavo, el panko, el queso rallado, 1/2 taza de kétchup, 2 cucharadas de vinagre balsámico y el frío…

Bola de mantequilla de pavo glaseada con miel y balsámico & # 174

Butterball.com DA: 18 PENSILVANIA: 37 Rango MOZ: 77

  • Retire el cuello y las menudencias del cuerpo y las cavidades del cuello de pavo refrigerar para otro uso o desechar
  • Drene los jugos de pavo seque con toallas de papel
  • Gire las alas hacia atrás para mantener la piel del cuello en su lugar contra la pavo
  • Regrese las piernas a la posición doblada, si está suelta
  • Sitio pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla plana en una fuente para asar poco profunda.

Pechuga de pavo asada con glaseado balsámico y pimiento morrón

Epicurious.com DA: 18 PENSILVANIA: 50 Rango MOZ: 91

  • Cepillo pavo pechuga con 1 cucharada de aceite espolvorear con sal y pimienta
  • Ase hasta que el termómetro se inserte en la parte más gruesa de pavo

Hamburguesas de pavo con cebolla caramelizada balsámica The Foodie and

Balsámico Cebollas caramelizadas: 3 cebollas grandes (cualquier tipo servirá, pero generalmente uso blanco o rojo), cortadas por la mitad y luego en rodajas 1/2 taza balsámico Hamburguesas con vinagre: 2 libras molidas pavo 1/2 taza finamente ...

Prepare la receta de pavo asado con anticipación con mantequilla de hierbas y

  • Sazone la cavidad interior con 1 cucharada de la mezcla de sal y pimienta que ha preparado en un tazón pequeño, reservado específicamente para el pavo.
  • Vierta 1 taza de vinagre balsámico generosamente sobre ...

Sartén de pavo y verduras con albahaca balsámica

  • Una comida fácil y sencilla que se combina rápidamente, esta balsámico albahaca pavo y la sartén de verduras es perfecta para los ajetreados días de verano
  • Combina tierra pavo, calabacín, cebolla y campana ...

Pavo asado con mantequilla de hierbas y cebolla caramelizada

Epicurious.com DA: 18 PENSILVANIA: 50 Rango MOZ: 95

  • La salsa se puede iniciar mientras el pavo asados
  • Cuando el pavo ya terminó de cocinar, termine la salsa con balsámico vinagre y los jugos de la sartén

Ensalada de pavo a la parrilla con arándanos y balsámico

  • Después de que el pavo haya tenido tiempo de reposar en la salmuera seca, precaliente la barbacoa a 225 - 250 grados.
  • Sazone el pavo con pimienta recién molida.
  • Quieres asar el pavo a fuego indirecto, ...

Pan de Carne Molido Pavo Molido Balsámico Pastel de Carne

Sweetphi.com DA: 12 PENSILVANIA: 48 Rango MOZ: 89

  • Esta harina de sartén molida balsámico de pavo pastel de carne receta se ha convertido en uno de los favoritos de mi familia (¡y de la mía!) porque es súper sabroso y la limpieza es muy fácil, lo que la convierte en una cena perfecta entre semana.
  • Nunca puedes equivocarte con una comida cálida y reconfortante de pavo

Receta de pavo glaseado con granada y balsámico MyRecipes

Myrecipes.com DA: 17 PENSILVANIA: 42 Rango MOZ: 89

  • Hacer pavo: Precaliente el horno a 425 & # 176F engrase una bandeja para hornear grande con borde
  • Coloque las mitades de los senos, las piernas y los muslos con la piel hacia arriba en la sábana
  • Rocíe con aceite de oliva y sazone bien con sal y pimienta.

Diabetes de pechuga de pavo marinado fuerte

  • Solo se necesitan 3 sencillos pasos para preparar este delicioso y saludable receta de pavo! Es perfecto para una cena sencilla entre semana.
  • Paso 1: En un tazón o un Ziploc grande, mezcle la albahaca, el tomillo, el ajo en polvo y la pimienta con balsámico

Receta de pavo asado glaseado con higos con relleno de pan de maíz

Foodnetwork.com DA: 19 PENSILVANIA: 50 Rango MOZ: 18

  • Pon el pavo en una rejilla en una fuente grande para hornear y colocar en el horno
  • En una cacerola pequeña coloque el líquido de higos a fuego medio y cocine a fuego lento para reducir, de 10 a 12 minutos.

Fresa Balsámico Paleo Coliflor Arroz Molido Pavo

  • Entonces, agreguemos un poco de arroz de coliflor a la mezcla.
  • Piense en esta sartén de delicias saludables y saludables como una sartén caprese de coliflor, con un toque afrutado de fresa primaveral.
  • Tiene albahaca y balsámico reducción
  • Solo estamos haciendo un pequeño cambio de 1-2 y usando productos de temporada para darle un toque de dulzura y descartar los lácteos.

Panes Mini de Pavo con Feta, Albahaca y Salsa Balsámica

Allrecipes.com DA: 18 PENSILVANIA: 50 Rango MOZ: 16

Hacer mini pavo panes de carne rellenos de albahaca y queso feta en moldes para muffins con este receta, terminando con un balsámico salsa de reducción.


Martes, 11 de diciembre de 2012

El lado más ligero del pollo con sésamo

2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos
4 cucharadas de miel
2 cucharaditas de aceite de sésamo
3 cucharadas de semillas de sésamo y más para servir
4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
2 dientes de ajo grandes, picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 libras de brócoli fresco cortado en floretes
4 cebollas verdes, en rodajas
sal
1/4 taza de agua
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de maicena

Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. En un tazón pequeño, mezcle la miel, el aceite de sésamo, 3 cucharadas de semillas de sésamo, el ajo y la salsa de soja. Dejar de lado. Coloque el brócoli en una olla grande o sartén con tapa. Agrega el agua y la sal. Llevar a ebullición, colocar la tapa y cocinar al vapor durante 5 minutos. Retire la tapa y apague el fuego. Escurrir si es necesario. Caliente el aceite en una sartén grande o wok. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore. Agrega el brócoli y la salsa de soja / miel. Mezcle para cubrir. Mezcle el caldo de pollo y la maicena en un tazón pequeño y vierta sobre el pollo y el brócoli. Revuelva para cubrir y hasta que la salsa espese. Apague el fuego y agregue las cebollas verdes. Sirve sobre arroz y decora con más semillas de sésamo.


Pavo asado con mantequilla de hierbas y salsa de cebolla caramelizada - Recetas

Abuela, ¿tienes tu receta de cebolla caramelizada en Pinterest? Me gustaría encontrarla para poder guardarla.

Sí, aquí está el enlace https://www.pinterest.com/pin/9499849183924680/

Nunca había comido tal sopa de cebolla francesa. Debe ser sabroso. Si encuentro la receta. Lo cocinaré con seguridad. Custom-written-papers.org/blog/order-essays.html.

Tengo curiosidad ¿Estaría bien enlatar esta sopa en una enlatadora al baño de agua o debería usar una enlatadora a presión?

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Cómo caramelizar cebollas

Ingredientes

Varias cebollas medianas o grandes, amarillas, blancas o rojas

Vinagre balsámico, opcional

Método

Corta 1/2 pulgada de los extremos del tallo de las cebollas y las raíces del extremo de la raíz. Coloque las cebollas con el lado cortado hacia abajo en la tabla de cortar. Córtelos por la mitad a través del extremo de la raíz. Pele las cáscaras de las cebollas.

Coloque las cebollas con el lado cortado hacia abajo y haga cortes en ángulo en cada cebolla, apuntando al centro, cortando casi todo el camino, pero no completamente a través del extremo de la raíz. Haga los cortes al nivel deseado de grosor.

El extremo de la raíz ayudará a mantener la cebolla unida mientras la cortas, lo que hará que sea más fácil de cortar. Luego, corte una V en el extremo de la raíz para cortar la raíz dura que mantiene las rebanadas juntas.

Use una sartén ancha de fondo grueso para que la sartén entre en contacto máximo con las cebollas. Cubra el fondo de la sartén con aceite de oliva o una mezcla de aceite de oliva y mantequilla (aproximadamente 1 cucharadita por cebolla). Calienta la sartén a fuego medio alto hasta que el aceite brille. Agregue las rodajas de cebolla y revuelva para cubrir las cebollas con el aceite. Extienda las cebollas uniformemente sobre la sartén y deje cocinar, revolviendo ocasionalmente.

Dependiendo de qué tan fuerte sea el quemador de la estufa, es posible que deba reducir el fuego a medio o medio bajo para evitar que las cebollas se quemen o se sequen.

Pasados ​​los 10 minutos, espolvorea un poco de sal sobre las cebollas y, si quieres, puedes agregar un poco de azúcar para ayudar con el proceso de caramelización. (Solo agrego una cucharadita de azúcar por 5 cebollas, puede agregar más). Un truco para evitar que las cebollas se sequen mientras se cocinan es agregar un poco de agua a la sartén.

Deje cocinar de 30 minutos a una hora más, revolviendo cada pocos minutos. Tan pronto como las cebollas comiencen a pegarse a la sartén, déjelas que se peguen un poco y se doren, pero luego revuélvalas antes de que se quemen.

El truco es dejarlos lo suficientemente solos para que se doren (si los revuelve con demasiada frecuencia, no se dorarán), pero no tanto tiempo para que se quemen. Después de los primeros 20 a 30 minutos, es posible que desee bajar un poco la temperatura de la estufa y agregar un poco más de aceite, si encuentra que las cebollas están a punto de quemarse.

Una espátula de metal lo ayudará a raspar los trozos dorados del fondo de la sartén a medida que avanza la caramelización. A medida que las cebollas se cocinan, es posible que deba raspar la sartén cada minuto, en lugar de cada pocos minutos.

Continúe cocinando y raspando, cocinando y raspando, hasta que las cebollas adquieran un color intenso y dorado. Al final del proceso de cocción, es posible que desee agregar un poco de vinagre balsámico o vino para ayudar a desglasar la sartén y darle un poco de sabor adicional a las cebollas.


Sábado, 27 de septiembre de 2014

Los mejores restaurantes de Annapolis

Los mejores restaurantes de Annapolis

Los alimentos individuales de los restaurantes se clasifican. (el mejor helado está al final)

Revisado el 25 de marzo de 2019

Consulte también nuestro sitio web, "Los mejores pasteles de cangrejo en Annapolis", en:
tastetestersclub.blogspot.com/best-crabcakes-in-annapolis-best-crab.html

Vea todos nuestros sitios sobre comida en Annapolis:
1. Mejores restaurantes en Annapolis (este sitio)
2. Los mejores pasteles de cangrejo en Annapolis
3. La mejor crema de sopa de cangrejo en Annapolis
4. Mejor tarta de lima en Annapolis
5. El mejor helado en Annapolis

Tenga en cuenta que todos los pasteles de cangrejo usan cangrejo de lata, excepto en los pocos lugares que se indican a continuación como "FRESCOS". Irónicamente, algunos no frescos son mejores debido a recetas mucho mejores.

Adam's Ribs - las mejores costillas y pollo
2019, hora de la cena (nota: ¡las costillas son mejores cuando están recién cocinadas a las 11 a.m.!)
costillas, no caliente B +
pollo, caliente A
cerdo desmenuzado C
rollos C-
tacos de cerdo B
frijoles refritos en tacos B +
patatas fritas extra crujientes B +
frijoles horneados B
puré B- / B
salsa B / B +
combinación de puré y salsa B / B +
aros de cebolla B +

2008, hora del almuerzo
un. costillas A +
B. pollo. A +
C. tortas de cangrejo. B
D. costilla frita con salsa de búfalo. B ++
mi. alas de caimán (calientes) C-
F. sándwich de pechuga (pechuga magra solo aquí) B +
gramo. rollos, si están calientes A
h. pan de maíz C-, con mantequilla B-
I. ensalada B / B +
j. camarones a la parrilla con salsa de tocino envueltos y asados ​​B-

Bistró East-West de Abert Yau, Pasadena, MD
un. sopa: cangrejo y espárragos frescos A
B. sopa: picante y agria (mejor picante y agria) A
C. pato picante crujiente (sabor a aceite de cocina) B
D. mero con salsa de frijoles negros A-
mi. veges con mero B +

Restaurante Amish (consulte el mercado de agricultores holandeses de Pensilvania a continuación)

Annapolis Smokehuse - mejor cerdo desmenuzado
un. desmenuzado de cerdo. B +
B. falda. seco: B- / B. mojado: B
C. costillas C + / B-
D. pollo ahumado, trozos enteros. pierna: B. muslo: B-
D. hushpuppies. C +
mi. ensalada de col. B / B +
F. coles de Bruselas. B-
gramo. col rizada. A-
h. maíz frito. B +

Annie's Paramount Steakhouse (al otro lado del puente de Annapolis, en la costa este)
un. cangrejo imperial: primera vez: segunda vez por uno de nuestro grupo: D / C
B. mejor café (según uno del grupo)

Bay Woods Bistro (cafetería comunitaria privada para jubilados)
un. sopa de carne y verduras, sin carne C
B. misma sopa con ternera D + / C-
C. hamburguesa con queso (panecillo B / B +, ternera B, pero agregue sal y pimienta, pak (como un paquete todo junto): B, pero con sal y pimienta: B +
D. patatas fritas calientes B
mi. ensalada (demasiada mayonesa) C / C +
F. sándwich reuben (pastrami, delicatessen en rodajas finas B- / B kraut agrio es muy amargo C- aderezo de mil islas, pan de mármol asado con mantequilla B / B +, blanco, prob. queso suizo) total: B- / B
gramo. ensalada de pollo C +
h. sándwich de ensalada de pollo B-
Menú de vacaciones - Día de los Caídos:
I. pollo asado a la parrilla C +
j. perros a la parrilla C + / B-
k. maíz en mazorca C +
Postres: sirven principalmente ingredientes principales específicamente:
1. pastel de lima (del distribuidor de Sysco) ligeramente pudín como con crema barata falsa en la parte superior. B / B +
2. helado suave de vainilla C + / B-
3. tarta de queso con remolino de chocolate (seco) B
4. pastel de zanahoria (solo: B, glaseado con nueces solo B +) combinado: B +
5. galleta con chispas de chocolate C / C +
6. bizcocho de chocolate con trozos grandes de chocolate B ++

Club de yates de Annapolis:
MARZO 2019:
trucha ártica, con salsa de vinagreta de limón y pimienta: B / B +, pero con crema blanca A 2018
galleta de hierro fundido con chispas de chocolate B / B +, con helado de vainilla B +
bok choy C / C +
cous cous C
zanahorias, en rodajas B / B +
crema de cangrejo: B / B + líquido superior con cangrejo en la parte inferior: B + / A-, con 2 / 3T de jerez: líquido solo B +, con 2/3 T de jerez incluido cangrejo en la parte inferior: B + / A-. Nota: ¡más jerez que 2/3 T por cada 10 oz de sopa es demasiado fuerte!

NOTA SOBRE LAS MEDIDAS DE JEREZ:
1. .67T por 10 oz = 3.3% de jerez en sopa x 20% máx. De ABV (alcohol por volumen) = .66% de ABV (tenga en cuenta que la mayoría de los jerez tienen un 17-19% de ABV).
2. Probado con jerez al 1.8% ABV: ¡demasiado fuerte!
3. Probado con brandy al mismo volumen por el n. ° 1 anterior (3.3% brandy en sopa) x 40% max ABV = 1.3% ABV (¡demasiado fuerte! Y sabor aún peor, con menos brandy que jerez, está claro que el brandy es no es una mezcla tan buena como el jerez con sopa de cangrejo).
4. En el futuro, haga un volumen legal "sin alcohol" de .5% ABV. Esto equivale a aproximadamente 55-61% de una T (cucharada) de jerez por sopa de 10 oz (al 17-20% de jerez ABV). Por lo tanto, el tamaño de la porción sería un poco más de 1/2 T = .5% ABV.
5. Si está preparando helado con sabor a licor fuerte sin alcohol, agregue 1/4 de T por cada 10 oz de helado para un 0,5% de ABV. Si usa jerez, use 1/2 cucharada por cada 10 oz de helado. (El jerez tiene aproximadamente la mitad del ABV de licor como bourbon y vodka: 17-20% frente a 35-40%).

2018:
pescado de roca, a la brasa B / B +
halibut C-
2015-2016
gofres (de aproximadamente 1 pulgada de grosor y 4 pulgadas de diámetro, hechos en una máquina para gofres Rugged XI de hierro fundido, usando la masa para gofres Sysco, cocine a 250 por 90 segundos). A +
empanada de salchicha. B +
tocino A-
tostada francesa con tostada texana blanca, si está húmeda por dentro: (¡solicítela!) B / B +, con compota de frutos rojos y crema chantilly A-
tostada francesa con pan de trigo (tampoco estaba húmeda por dentro, por lo que estaba demasiado cocida) C +
pastelería de cereza para el desayuno C
pastel de cangrejo. (sabor enlatado fuerte) B-
sándwich de pastel de cangrejo con bollo brioche. B
mero cítrico negro B +
salmón ahumado. C
tortilla. B + (Se hace a pedido: recomendamos esta mezcla de huevos para la tortilla, con mantequilla clarificada: con tomate, cebolla, pimientos picados mezclados. No pida queso dentro, ya que esperar a que se cocine destruye la humedad necesaria para los huevos). volteando la tortilla, espolvoree queso rallado encima y en segundos levántelo para que el huevo no se cocine demasiado por dentro. El queso rallado seguirá derritiéndose en tu plato).
filete porterhouse: parte de tiras de Nueva York, más cercana al hueso B, parte exterior C filete mignon parte B / B +
tortilla de cangrejo (fuerte sabor a cangrejo enlatado) B-
cangrejo imperial. B
platija francais. B +
veges que vienen con platija. A
crema de cangrejo, con carne de cangrejo en el fondo (sabor de lata). B ++ con jerez: B ++ / A-
ostras crudas B-
salmón. total: B / B +
salsa de crema con salmón: A-
salmón solo: B-
pastel de langosta con mariscos C +
filet mignon (no a la brasa) B / B +
risoto con champiñones B ++
papa al horno, viejo D-
ensalada C +, con cremoso de frambuesa vinegrette B +
tarta de lima (pastel) (entre las mejores de la ciudad) B
cono de helado de nuez C
lubina chilena B / B +
cous cous (como maíz cram) C + / B-
judías verdes frescas B-
tomate asado B
white bread roll C
nutty brown bread D

Boatyard Grill
un. crab cakes FRESH (one of very few places using fresh crab). spices rather bland B/B+
b-1. crab cake sandwich, with tartar sauce (thick brioche bun alone C+): B+/A-
b-2. same sandwich Without tartar sauce: B/B+
C. cream of crab soup. (uses too little crab), strong parm cheese flavor: B
D. slaw B-/B
mi. sweet potato fries. B +
F. house tartar sauce. A
F. key lime pie (too mild of lime flavor and pudding texture) B-
gramo. Smiths, Maryland cake (layers of chocolate). B/B+
h. flounder BLT (fried flounder D+, seasoned in breaded crust, too little fish, too crispy, yet fresh fish). total sandwich: B/B+
I. dessert nachos (raspberry and chocolate syrups with ice cream: A (if no ice cream: C-)
j. burger: (meat alone: B+, flavor: A). total package: A-
k. fried oysters (best in town we've had): A-
l-1. Grand Mariner french toast alone B/B+
l-2. with syrup B+
l-3. with mandarin orange slices B/B+
l-4 with mandarin orange slice and dry cranberry pieces B++
metro. fish and chips (fresh cod but super crisp panko coating has bad texture C- and B flavor total: C+
norte. fries B-
NEXT TRY:
1. open faced crab dip "samwich" (artichoke, spinach, onion, parm cheese dip, open on ciabatta bread) with melted cheddar and tomatos.
2. key west fish sandwich - mahi, onion kaiser roll, lemon aioli, sauteeed peppers, onion, mushroom, havarti cheese
3. Rastafarian porch chop with Jamacain rub topped with mango chutney, and crab mac & cheese
4. baby back ribs with mango bbq sauce
5. Annapolitan (omelette): 3 eggs, lump crab, chopped tomato, scallion, mornay sauce
6. big fat scallop with black pepper, sugar, salt, pan seared with balsamic reduction
7. Halibut love point, tossed with lump crab and citrus butter
8. "a nice fish sandwich" fresh fillet of day. with lemon pepper, brioche roll, red pepper aioli, lettuce
9. grits
10. reuben: delic corned beef, slaw or kraut, 1k dressing, swiss cheese, panini fried, thick rye
11. shrimp and grits
12. crab benedict with asparagus and tomatoes
13. pepperjack grits (same as grits above?)


Cafe Normandie
un. duck mousse (duck liver) B+/A
B. sliced bagette A-
C. mini bread loaf. B
D. trout almondine B
mi. frog legs with garlic (best non-fried legs ever) B+
F. pistachio cheesecake B
gramo. roast duck with raspberry sauce: meat: C- to B- with skin A-, with sauce B+
h. fried sweet potato B-
I. green beans and carrots B
j. cherry clafoutis (baked dessert with fruit (cherries today) B/B+
k. gapaschio : cold tomato soup with cilantro and garlic, celery, and jalapenos. B/B+
l. chocolate eclair C+/B-

NEXT TIME: lamb rack with rosemary

Cake and Cream (Main St.)
un. chocolate ice cream b - -

Cantlers, Riverside
un. grilled rockfish. B +
B. burger (the meat is B-). overall: B+
C. crab cakes FRESH (too cooked on outside, dry, when we had it). B
D. slaw. C-
mi. crab (too salty).D
F. shrimp (too salty). D

Carrol's Creek - best cream of crab soup
2019:
un. cream of crab soup: BEST WE'VE FOUND: A+ (best with 1/2 T of sherry per 10 oz soup = .5% ABV (alcohol by volume, also considered max amount to be "non-alcoholic"). Any more sherry tastes too strong.
B. shrimp stuffed with crab, bacon-wrapped. 50% crab meat. A-
C. sirloin, marinated, red wine reduction, said menu, but server said it came with classic demiglaze: caternet, dijon, shallot. BEST SIRLOIN EVER HAD. A -
D. fruit cobbler B
mi. coffee chocolate chip ice cream with glazed donut in a pudding: B/B+
F. caramel bourbon sauce for pudding: A, BEST DESSERT SAUCE EVER.
gramo. bread C-
TRY:
tenderloin sandwich $13
jumbo lump sandwich $14
TRY DINNER STARTERS:
cumin lamb rack $15
crab artichoke dip and bread 12
TRY ENTREE:
Filet mignon 36
TRY DESSERTS:
creme brulee 8.50
decadent cake 8.50
cheesecake 8.50
choc and peanut butter banana 8.50

2014:
un. cream of crab soup. BEST WE'VE FOUND A+
B. crab cakes (from can, but still very good). A-
C. rockfish (best we've found, perfect, buttery crust for it, but rockfish isn't our favorite as it's like a cross between halibut and mahi - a bit too dense for our likes. If you like denser fish, this is great. B+/A-

Checkerburgers (in Crofton, 11 miles away)
un. Champ (meat is D). overall: B+
B. Checkerburger with cheese. B-
C. fries. B
D. choc shake. B-
mi. strawberry shake. D

Chick and Ruth's, Main St., breakfasts: Bs and Cs
un. crab cake. C-
B. embutido. C
C. scrapple, egg, with swiss cheese. D

Deep Creek, Arnold, MD
un. crab cake (from Venezuela, on Ice, like Jerry's Seafood in Bowie - better than all other local places) A+
B. crab imperial (crab with mayo) B+
C. panko fried fresh flounder B-/B
D. key lime pie B-/B
mi. bread A-
F. twice baked potato (mixed with cheese inside) A-
gramo. vege medley (a strong spice) C
h. salad with flounder B

Dock Street Pub
un. crabcakes B-/B


Edgewater Restaurant
un. rockfish, fresh, broiled. B/B+
B. soft shell crab. B-/B
C. crab cakes (mild spice flavor, very faint canned flavor) B/B+
D. slaw (mayo flavor) B-
mi. Okra. B +
F. judías verdes. B-
gramo. tartar sauce. B +
h. clam chowder B+, with sherry B+/A-
I. cream of crab soup (right amount of crab) A-, with sherry A
j. coctail sauce for shrimp B+
k. orange colored cheese balls with crackers B/B+, with roll C
l. fries B+
metro. fresh, broiled orange roughy B
norte. green beans B
o. crab imperial (strong canned flavor, needs mayo) B-
pag. rolls, dark wheat A
q. rolls, white, soft B+
r. baked potato B
s. fried chicken (like grocery store made) B-
t. house apple sauce B+
u. candied beets B
v. potato salad (best) A
w. stewed tomato B/B+


Famous Dave's (we've tested it elsewhere, but not in MD it's a national chain)
un. roast chicken. B
B. bbq chicken. B
C. costillas C +

G & M (in Lithicum, MD)
un. scallops (best ever) A
B. broiled fresh flounder (best ever). A
C. crab cakes, can flavor, as nearly all have. B
D. cream of crab soup, medium spicy for heat B+
mi. shrimp (in combo plate) C-
F. slaw C
gramo. roll (stale in Feb 2015: C, fresh in July 2015:) B-
h. mashed potato: D
I. gravy C-
j. steak fries, if hot A-
k. fried haddock (thick batter D+, fish alone C). total: C
l. house apple sauce A
metro. house potato salad C
norte. house key lime pie (like pudding and with bad, artifical lime flavor) D-
o. fresh red snapper, lemon sauce with pomegranite seeds: grade B. (dry on one side - overcooked fish alone: C. Flavor grade B. overall with sauce C+
pag. corn fiesta (onions, peppers, corn) B-

Gioletti's Italian Market
2019:
Suppli (fried roll with cheese and rice) B, with marinara B
Aronciti (same with meat): still to try
marinara alone B
Porchetta: pork, broc, Oniion, cheese on bagette: still to try
Vege sub: panini with eggplant, lettuce, mozz, and tomato on focacia: still to try
Zapp's potato chips - jalapeno kettle chips B

Grumps
MARCH 2018:
blue berry pancakes, overcooked B+
sausage links, from Nick's Deli B--
hollandaise sauce B/B+
crabcakes and eggs B+
crabcake mixed with chopped tomato, no canned flavor B+
muffin C+
grits B/B+, with butter B
OCTOBER 2016:
un. french toast (cinnamon flavor) B
B. blueberry pancakes A-
C. banana nut pancake (needs more banana flavor, but at least it has natural flavor) B
D. sausage link (from Nick's Deli) A-
mi. sausage patty B+
F. garlic fries, strong: first time: B/B+, second time: A-
gramo. malted waffle, large C
h. waffle with corned beef hash B-/B
I. corned beef hash C
j. malted waffle C
k. burger: angus burger meat B/B+, bun B+, total: B+
l. crab sandwich (spices don't work for sandwich). buttered bun: A-, lettuce and tomato. bistro sauce (which is peach colored) C-
overall grade for crab sandwich: B
metro. crabcakes B/B+
norte. Chicken fried steak (Vickie's) B-/B alone with gravy B+
o. sausage gravy alone B
pag. fried eggs (average) C
q. biscuits (margarine cooked with it, unfortunately) B
r. biscuits with gravy B+
s. grits (second best in town, after Iron Rooster however, having less cream, some will like this one better) B+/A-
t. plain pancakes C+
u. pork chops (dark meat by bone: b/B+, white C-/C overall C+
v. sauateed spinach B-
w. green beans, slightly cooked, fresh B
x. mash C
y. mash with gravy D+
DON'T GET FISH AND CHIPS - NOT OWN BATTER, PLUS MAHI (too dense)!
TRY NEXT TIME:
Note made Oct 2016:
1. chicken pot pie
2. SALISBURY STEAK
3. potato pancakes
4. slaw
5. baked beans
6. Karla's mac and cheese
7. grilled mahi sandwich
Note made March 2018:
vegie lovers omelette (with sauteed fresh mushroom, tomato, onion, green pepper)
guacamole huevos (guac, spinach, egg on marble rye toast)
pork chop and eggs
bisquit and gravy
shepards pie - special

Hogs to go - (in D.C., not Annapolis but we listed it here as we don't have a site for D.C. restaurants yet)
un. brisket D
B. brisket with sauce C
C. pulled pork C-
D. pulled pork with sauce B-
mi. ribs D (like Annapolis Smokehouse)
F. ribs with sauce C+
gramo. chicken D
h. chicken with sauce C-
I. cornbread D+
j. sweet potato pie A-

House of Hunan
un. sweet and sour fish: fresh orange roughy in red sweet and sour sauce light battered and fried, thin fish B+/A-
B. dumpling appetizer, with steamed chicken inside: C+
C. Tom's Special eggplant: light, batter fried shrimp in chef's special sauce B+/A-
FUTURE:
all 3 ducks have no seasoning, but their own sauces:
1. Hunan duck: boned duck with brocolli, snow pea, mushroom, bamboo shoot in chef's special sauce. it's sweet, better than Hong Kong, chef says.
2. Peking Duck: well done, crispy skin, with hoisen sauce (shrimp sauce) and pancakes, whole duck.
3. Hong Kong duck (roasted)
4. tangy pheasant slices, hot spicy sauce.
5. seafood asparagus: shrimp, scallop, orange roughy, sauteed with asparagus, napa and snow peas in black bean sauce


Gallo de hierro
MARCH 2018 (most of items in October 2016 below are gone!)
grits in 2019 (best ever had: made with cream and chicken stock plus a little salt) A
crab benedict in 2018: B (last time had it, in 2015, an A)
crab cake B (also an A in 2015)
pop tarts:
brown sugar B/B+
chocolate banana B/B+
mixed berry: still to try
2019: brioche french toast, light and fluffy, with batter of vanilla beans and apples: B with maple bourbon butter B+ total, with not real maple syrup B/B+ total
fried apple pie C-, with vanilla bean ice cram C+, with sauce B-
NEXT TIME:
grits again and always!!
mixed berry pop tart
COWBOY meatloaf (poached egg with it is gone, after 2016:)
cornbread waffle (A+ in 2016)

2015 and OCTOBER 2016:
challah french toast B+
crab cake benny (seared jumbo lump crab cake, beefsteak tomatoes, hollandaise, micro greens, light dusting of old bay, english muffin) 2016: A+. 2018: B
chicken and dumpling soup B+
shrimp and grits B/B+
grits (best ever) A+
fried potato A-
warm monkey bread (light cinnemon bread alone: B-) B-/B
pancakes B+
BLT and egg (with pork belly, lettuce, fried green tomato, garlic aioli, egg, broche bun) C/B-
brioche bun A-
fried green tomato A-
ranchers benny (fried green tomato, boursin cheese, roasted corn salsa, roasted poblano sauce -- too strong of a verde sauce), poached egg, hollandaise, english muffin) C
roasted pork belly IN 2016: C
corned beef hash (1/4 inch cubes corned beef: A- in their regular hash browns alone: A-), total: B+/A-
house made country sausage links B-/B
scrapple (best ever) B
bacon B
hazlenut choco flourless cake A- (test again)
brown sugar pop tart A-
orange, mango pop tart C
brocolli B/B+
crab stuffed avocado appetizer (chipotle aioli in crab with side of roasted corn salsa and fresh cut parseley) A/A+
crab A
mixed veges: sauteed, white onion, shredded carrot, corn A
2016: meatloaf, with good spices B+ (jack pepper pan gravy B+, poached egg A, fried leeks, garlic smashed red bliss potatoes). total: A- (maybe different recipe now, as egg is now gone)
pork chop (root beer and honey glazed) B-, with a few bites near bone A- overall: B
shrimp and grits (best grits ever, but needs more seasonings) B+

fried, sliced breakfast potato B
fries C
brussel sprouts B
pecan torte (pie) A-
pop tarts:
un. orange banna mango B-
UNFORTUNATELY GONE FROM MENU AFTER 2016:
DINNER:
dinner benedict (grilled 8 oz. filet mignon, toasted brioche, poached egg, buttered asparagus, tarragon hollandaise)
DESAYUNO:
iron benny (grilled beef tenderloin, carmalized onion, roasted crimini mushrooms, poached egg, bernaise sauce, crispy fried leeks, English muffin)

Jack's Chinese - tied for best crab cakes
un. crab cakes: A (the spices they use make this amazing)
B. Hong Kong roast duck (not Crispy Duck) B+
C. Orange chicken. B +
D. Crispy Duck. D+/C-

Jalapeños
MARCH 2019:
mild guac, same as below: A
jalapeno and cheese poppers B/B+
rolls B+
mole sauce: B+/A-
APPETIZERS:
Pato a la levantina: duck breast, sauteed and oven roasted with orange liquor reduction and cashews served medium rare: B-. With squeeze orange juice over it: B+
un. "chulatitas de cordero con mezcal:" lamb chops marinated with mezcal herbs, grilled, over roasted potatoes with jalapeno pesto sauce A-/A
B. appetizer: "chuletitos a la riojana:" lamb chops served over papas con rastas, topped with sauteed onion, tomato, and pimento: A

MARCH 2018:
Trout: "Trucha al caldillo relleno:" resh trout with sweet guajillo pepper, tomto, onion, bay leaves, flavored with rum and seafood broth A-
lamb rack: Cordero de castilla: lamb rack chops marinated with olive oil, herbs and garlic, grilled, topped with piquillo butter (lamb rack with red colored sauce of Spanish herbs) B+
Rack of lamb, rubbed with rosemary and served over black mole A+
lamb alone A-
sourdough bread B/B+
paella rice B
mash potato B
mild guacamole (avocado, cilantro, onion, tomato) A
hot guacamole (same plus jalapeno peppers) B+
DESSERT: banana and whipped cream chimichanga B/B+
OCTOBER 2016
un. trout (sauteed with salsa and herbs on top). A +
B. seafood paella: B+ (rice with it: A)
C. sourdough roll alone B/B+
c-2 sourdough roll with butter A
D. rice C+
mi. trucua compesina rellena (clear cut trout with serrano ham (thinly shaved ham sandwiched in middle of fish, with manghego cheese (not visible) and piquillo pepper, finished with white wine and lemon butter sauce) fish alone B-/B, total: B+
F. salmon a la Navarra: salmon sauted with lemon (small chunks), capers, and finished with white wine B+
gramo. marinated black olives B-/B
h. marinated green olives B-
I. paella:
scallops B
shrimp B+
clams C+
fish C/C+
rice B+ but if hot: perhaps A-
j. lamb rack, special, marinated in beer, olive oil, and herbs, with tomato masa sauce (corn flour in the tomato sauce?) plus green "specs" A+
k. halibut chef's special: chargrilled B+/A-
l. polenta under halibut A
metro. veges with halibut: carrot, zuch, croc, green peppers, slightly cooked, with seasoning C

TRY LATER:
all bold faced above, plus:
un. Carne Asada: rib eye steak, basted with lemon juice and butter, toped with roasted poblano pepper, Onion, and Tomato
B. Cituleta de cendo: grilled center cut pork chop (not as good as rib cut in general, not served here): marinated with vege and sesame oil, garlic, shallots, peppercorn, honey, and thyme
C. (poblano) chile relleno - get cheese only, at night only (still made as cheese only vs option with chicken and cheese)
D. pescado indio (tilapia - too strong of a freshwater fish): flash fried, crusted with plantain, grilled and served over rice and black bean sauce
mi. pescado veracruz (tilapia) sauteed with tomato, pepper and white whine, and something else

Jerry's (outside Annapolis) - tied for best crab cakes
un. crab "bomb." A +
B. fried crab cakes. B +
C. beer battered halibut. C-

Kevin and Mike's at Market Place
un. fried chicken. when freshly cooked. B-/B, but C- if only warm. Adding: sweet chili sauce: B+/A-.
Adding bourbon sauce (their second best sauce): B/B+
B. fries. B-
C. gelato. C +
D. crab cake C-
mi. crabcake sandwich (with mayo, lettuce, cheap bun) B-
F. fried oyster (worst in town, but they try, using fresh oysters): C-/D+
gramo. cream of crab soup (worst in town). D+
h. fish and chips - don't get: distributor breaded, using frozen floundera.


un. supremo. (crust only a C+). overall: B+
B. kids'spaghetti with marinara sauce, sauce only: C++
C. goatcheese/jalapenos/anchovies pizza. B

Lobster Rolls (Main St.)
un. lobster roll (on mayo with bun) C++
TRY LATER:
clam chowder

Les Folies
French bagette and butter A-
duck confit (nice crust, very little if any seasoning flavor) B+
lentils B/B+
field greens B-
escargo butter (with green specs and butter) A-/A
Denver sole B
crab cake (canned flavor, no seasoning flavor, dry) B
green beans, thin, buttered B+
carrots B-
mash potatoes B/B+
DESSERTS:
begnet C, with vanilla ice cream and raspberry sauce B-
chocolate mousse cake with mint and raspberries A - -
pican pie A (BEST EVER, MADE BY A FRENCH GUY IN BALTIMORE).
pecan pie crust C -

Main and Market
all grades 2016 and earlier, except where indicated:
2019: bread (big roll). B +
2019: fish and chips (cod in 2019 is an upgrade to last couple years of swai, which was a rather mushy fish compared to cod the smooth batter is beaten too long for better batter see Sam's Waterfront.). (used to be A with cape capensis fish and perhaps different batter pre-2016). Now: Total grade here: B/B+
2019: chocolate mousse pie A-/A
2019: decadent cake: B+

2016:
bisquit. A
salmon, herb-crusted. A
h. crab cake (strong canned flavor) B-
I. crab cake sandwich. B +
j. fried chicken. D
k. meatloaf with pork and beef, and Hungarian gravy. C ++
l. mashed potatos, lumpy. C++/B-
metro. citrus scallops. B+ (best are at G&M, Lithicum)
n-p. n / A
q. clam chowder B++
r. Hungarian mushroom soup A, dipped in bread A+
s. blackened salmon B/B+, with tomato and avocado B+
t. mash potatoes (creamy and much garlic) B/B+
u. filet mignon B/B+
v. crab sauce (strong canned flavor) with filet mignon C+
w. bread B
x. grilled asparagus A
y. rice with peas, carrots and corn C
DESSERTS:
1. Kentucky Derby pie (nuts and choc like big choc chip cookie) B-
2. strawberry/blueberry pie. B-
3. chocolate custard. B- -
4. chocolate mousse pie. A
5. decadent chocolate cake. B/B+
6. choc swirl cheesecake D+
7. raspberry mousse pie D+ (but choc crust is A-)
8. key lime pie (like pudding, with only a little condensed milk: C, crust C. Total: C
9.chocolate cannoli cake (cake alone B-/B), with canoli: B+, frosting alone A, canoli alone B, crust B+
10. carrot cake (alone: B, frosting with nuts alone B+) combined: B+
AT BAY WOODS ON MEMORIAL DAY 2016, LIKELY FROM MAIN INGREDIENT:
11. chocolate chip cookie C/C+
12. fudge brownie with big choc chunks B++


Mission BBQ
MARCH 2018:
brownie C-/C
stuffed jalapeno B/B+
carrot cake (not fresh, too moist when not fresh) C-
OCTOBER 2016:
whole chicken B-/B
spare ribs B-/B
baby back ribs B+
baked beans C+
pulled pork alone B
with 4 of the 6 sauces very good:
(best sauces:
honey heat A
bay bbq B+/A-
smoky mountain A
KC B+
Memphis Belle B
Texas C
fries B
cornbread B-/B
seasonal peach cobbler B++ SERVED MAY AND JUNE
wet end brisket (too dry) C+
lean brisket C+
slaw B+
potato salad B+
mash B+
mac and cheese (5 cheese) B/B+
wet brisket sandwich (bun C-) total grade, with tupelo honey heat sauce: B

LATER GET:
caramel bread pudding A SERVED THANKSGIVING TO LATE DECEMBER
seasonal strawberry shortcake
later try:
pulled chicken (marinated thighs)
sausage #1
sausage #2
turkey slices

Miss Shirley's Cafe
MARCH 2018:
grits with diced bacon, mascarpone and heavy cream, chives and tomato B
cornbread with cajun spices, alone B/B+, pepper butter alone A-, combo A-
hash browns A-
SLIDERS:
ciabatto rolls, alone B+
un. pork and egg B/B+ (pork alone B/B+, scrambled egg B+
B. bacon, cheese, and egg B
C. pepper, egg, spinach, and goat cheese A-
CRABCAKE BENNY: (needs an English muffin - next time order that as a side and add items below to it!)
crabcake alone A
fried green tomato alone B/B+
has no muffin
greens A
poached egg, dusted A
combo B+
combo with bad hollandaise sauce B+

OCTOBER 2016:
un. coconut challah french toast (with coconut cream cheese inside and coconut flakes challah bread [too thick] dipped in almond scented egg mix, stuffed with coconut cream cheese, and flaked coconut, with strawberries and bruleed bananas ask for on side: cinnamon and powdered sugar, not on it, which is standard) (if thinner bread it would be higher grade) B+/A-
B. hashbrowns A-
C. apple smoked bacon B+/A-
D. n / A
mi. jalapenio peach jam (tasted like apricot) C
F. omellete of the month: crab cake, asparagus, cherry tomato, fried green tomato, corn relish, old bay hollandaise sauce - same as crab cake benny with fried green tomato, but as an omellete (needs cheese but the sauce replaces it somewhat): B+
gramo. cornbread (with peach jalapeno jam) A
h. cornbread alone A-/A
I. grits with diced bacon, marscapone, chives, tomato, and heavy cream B+/A- (best grits however are at Iron Rooster)
j. grits with no bacon B
k. pancake B/B+
l. bisquits with benne seed, corn, and jalapeno peach jam (similar to apricot) B-, and with peppadew butter C
metro. Nana's grilled cheese: white cheddar and havarti (thick slices, not melted enough), bacon, yellow and red tomato, sourdough bread cooked in too much butter for 2 of the 3 of us (1 liked that) B
norte. fried green tomato B
o. crab cake A

Try: crabcake benedict
crab cake sandwich

TRY: CRAB cake and egg and muffin
Try: crab cake sandwich


Osteria
call for daily entrees: 410-267-7700
un. sea bass. A +
B. dessert: citrus panna cotta A-
TRY LATER:
un. duck breast with blueberries, mint, port wine reduction
B. lamb chops with rosemary and white wine reduction
C. chocolate hazelnut cake

Pennsylvania Dutch Farmers Market
FOOD ITEMS RATING B+ OR ABOVE ARE RATED FIRST, HERE:
un. pastel de carne. with only ketchup sauce A-
b-1. meatloaf alone. B-/B
b-2 gravy alone D
b-3 gravy over meatloaf with tomato sauce C
C. strawberry preserves (they also sell it to take home!) A+
D. dinner rolls. fresh: A-/A if stale (such as 26 May 2016) C-
mi. stuffing and gravy B+
F. grits B

At Beiler's Bakery outside the restaurant itself: B+ and A's:
h. glazed donut (second best we've had in the U.S., after Krispy Kreme). B++
I. apple fritter (2nd best we've found in the U.S. after Moore's Donuts, now closed in Payson, Utah). A -
j. blueberry fritter (best we've found in the U.S.) A-
k. peach fritter B+

FOOD INSIDE restaurant: BELOW B+ GRADE ARE LISTED HERE:
un. french toast B-
B. scrapple. B-
C. what toast. C
D. panqueques de arándano. C
mi. chicken pot pie (actually chicken and dumplings - with no crust) B
F. chicken pot pie, chicken alone. C+. dumplings alone B
gramo. peas C
h. mashed potatoes C-
I. gravy D/D+
j. cinemon twist. C

At Beiler's Bakery, items that rated below B+:
k. cake donut. C
l. raspberry-glazed donut C++
metro. all other donuts. C
norte. chocolates. C
o. strawberry shortcake. D+/C-.

Red Hot and Blue
older, 2003 test
un. ribs A
B. chicken B
C. brisket (wet end not requested) C+
D. pulled pork B+
mi. hushpuppies A+
F. catfish B
gramo. slaw A-
h. baked beans B-
I. cornbread muffins A-

Royal Farms (convenience store)
un. fried chicken. B

Sam's on the Waterfront
new chef January 2018, so all items below are different or discontinued, except where updated 2019:
2019:
un. fish and chips - cod A+, batter B+ (best on East coast we've had!) total: A
B. lobster roll: B. (Notes: buttered and grilled Texas toast with it: B++, lobster and sauce of lemon juice, lemon rine, and mayo) B-.) Best lobster roll of the 2 we've had in Annapolis.
C. cream of crab soup B-
d . key lime pie (from distributor): C+/B-
mi. salad C- (slightly withered greens but not good taste anyway in the combo of items)
NEXT TIME TRY:
un. crab cakes $29
B. crab cake sandwich 15
C. brulee 8
Sunday: 1/2 price wings and 1/2 price Kobe burger
2017, but most of these are gone as of 2018:
B. slaw, best in Annapolis A
C. fries, thin B/B+
D. teriyaki salmon C, sauce C
mi. tartar sauce too much pickle flavor C+
F. mash with yellow curry sauce B+
gramo. sauteed spinach with curry sauce B+/A-
h. lamb "strips" (chops) with yellow curry sauce A-
I. moon pie, house made, flourless choc cake, layered A-

TRY: CRAB CAKES

Severn Inn
about 2015:
Cream of crab soup A+
bread and butter A
fried oyster (too much breading) C
crab cake (canned flavor, weak spices) B-/B
corn peppers with crab cake C+
fried green tomato with crab cake C+
lobster stew B-/B
fries B+
rockfish, sauteed B- (top 2, with Carols Creek, but rockfish is dense and fishy everywhere. They prep it well here with onion and cilantro)
TRY LATER HERE:
1. tomato bisque with amber 16 cheddar in multi grain bread
2. fried flounder

Shake Shack (nearest one: in D.C.)
burger A- (meat B/B+, bun A-/A, plus cucumbers, T, O, shake sauce and mayo)
fries, crinkle B+/A-

Stan and Joe's Saloon
un. reuben (bread-buttered rye toast A, pastrami: strips and chunks A, white slaw, yellow (Swiss) cheese, total: A
B. fish and chips (frozen cod C-/C) batter B/B+ total: B
C. tartar (mayo-y) C
D. fries alone B-B, with old bay B
mi. slaw (mayo-y) C/C+
F. chipotle mayo (hot) C+
gramo. onion rings B+
h. crabcake alone B/B+
I. crabcake sandwich (bun B) B/B+
try:
1. Thurs-Fri-Sat Prime rib
2. 3 sliders with angus, bacon, cheese, and potato buns
3. maybe try: cheese steak stogie (egg rolls with thin steak and onion and cheese)
4. stan's big dipper sandwich - thin prime rib, with sauteed onion, mushrooms and provolone

Stony River
DESSERTS:
2019: key lime pie (best in Annapolis) A-/A (2nd best now is at Adams Taphouse Grill).
2018: chocolate fudge cake B/B+, with mediocre syrup, combo B
2019: carrot cake B/B+
TRY THERE:
ribeye
prime rib
mushroom meatloaf
BBQ ribs
trout

Vin's 909
2019:
bread A
olive oil (brand: Antiqua Italia): A
OG arugala salad (fried shallots, goat cheese, arugala, white valsamic vinagrete) A
Pizzas:
family allium Chive oil, whole roasted garlic, fontina, mozzarella, Parmagiano Reggiano, buttered leeks, applewood smoked bacon, tellicherry pepper crème fraiche B +
charcooterie B
spotted pig Soppressata, wild boar meatballs, tomato sauce, mozzarella, basil, and provolone C+ (with boar meatballs: C+/B-
favorite of one tester in past: "envious pig:" tomato, pesto vinagrette, ricotta cheese, spec? chalotes
try in future: spatzel with pork belly
DESSERTS:
creme de pot, chocolate (pudding, too dense, dark) B
butterscotch pudding: good texture, no flavor of butterscotch C+

RESTAURANTS STILL TO TRY:
Chesapeake Seafood in Edgewater (call: is this a fish market only? 410-956-8956)
Cafe Bretton, Severna Park
Chris's Charcoal Pitt (Greek plus American)
Newnes Steakhouse (best steak in the city)
Ruths Chris
O'Leery's
Nordstram's Cafe - salmon, etc.
Mehzanoda (2nd best Italian after Osteria: seafood, and pastas, on Richie Highway, in Arnold, MD)
House Bar and Grill


Voted as non-favorites:
Ice cream:
Jo-Jo
un. chocolate ice cream: B - -
B. strawberry: C
C. black raspberry C+
D. mint choc chip C+
mi. butter pecan B - - /C+
F. pistachio C+

Restaurants:
Grace Garden, Odenton, MD (outside Annapolis)

un. flounder battered in wok with sauce and veges. C+/B-
C. egg drop soup. C
D. orange chicken. D+
e pork belly seshuan. D
F. fried rice. D

Philips Seafood. C+/D

Continued, voted as C's and Below:

McGarvey's
OB's Prime
Middleton Tavern
O'Brians
Mike's Restaurant and Crab House
The Italian Market Restaurant
Castlebay Pub
Abertos Italian in Glyn Byrnie


Ice cream shops:
(worth testing again are bold faced - buy single scoop:)

Annapolis Ice Cream Co.(our fave ice cream place in Annapolis)
MARCH 2018:
Chocolate B-/B
Chocolate banana B/B+
Chocolate orange B+
2015-2016:
un.banana B+
B. mint choc chip C++
C. strawberry B
D. strawberry oreo (their best ice cream) A-
mi. blueberry C
F. chocolate B-
gramo. raspberry B
h. chocolate coconut B
I. butter pecan D
j. maple walnut (too little maple flavor) C-
k. raspberry chocolate chip C+?
l. coconut B-
metro. coffee chip (strong) B-
norte. nutella strawberry B


Ver el vídeo: Pavo asado a la mantequilla con relleno y gravy todo propósito (Mayo 2022).