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Los 12 peores alimentos que puede comer en una barbacoa en el patio trasero

Los 12 peores alimentos que puede comer en una barbacoa en el patio trasero


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No permita que el exceso de grasa y calorías se apodere de usted

Tenga cuidado con los postres deliciosos pero con alto contenido de azúcar.

Terminar el verano con una explosión a menudo significa lanzar un barbacoa en el patio trasero. Ya sea que esté cocinando, asando a la parrilla u horneando, debe asegurarse de que los alimentos que prepare sean saludables y deliciosos.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de los 12 peores alimentos para usted en una barbacoa en el patio trasero.

Cuando socializa y se pone al día con amigos y familiares, es muy fácil inconscientemente consume más calorías de lo que planeaste, ¡especialmente cuando toda la comida es deliciosa! Afortunadamente, puedes ofrecer a los invitados alternativas saludables para muchos de tus platos favoritos no saludables.

Cuando se está esforzando por lograr un estilo de vida saludable, es importante no aislarse por completo de la comida chatarra. En su lugar, permítase un poco de margen de maniobra y disfrute de una pequeña cantidad de los alimentos dulces o salados que pueden no ser tan buenos para usted. Pero solo una pequeña cantidad.

Hablamos con Kristen Gradney, dietista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, sobre los peores alimentos que podría comer en una barbacoa en el patio trasero.

Frijoles horneados


"En promedio, una porción de media taza de frijoles horneados contiene 13 gramos de azúcar, casi cinco veces la cantidad de un terrón de azúcar ”, dice Gradney. "Es posible que se sienta lento y cansado después de comer esto debido a la reacción de su cuerpo a la gran cantidad de azúcar". En cambio, recomienda un ensalada de frijoles negros y maíz aderezado con aceite de oliva y vinagre.

Hamburguesa con queso


Hamburguesas con queso tienen un alto contenido de grasas, calorías y sodio, lo que coloca a este alimento en la lista de los malos. Gradney recomienda probar un hot dog de pavo de carne blanca con bollo de trigo integral.


Los 10 errores más grandes de seguridad alimentaria que cometen las personas en una barbacoa

Asegúrese de que la barbacoa de su jardín sea deliciosa y totalmente segura.

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Qué debe saber antes de encender la parrilla

¡La temporada de barbacoa está en pleno apogeo! No puede ser mejor que el aroma de las jugosas hamburguesas y el chisporroteo de las verduras a la parrilla. Con la temporada de parrilladas también viene la amenaza de enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden arruinar toda la diversión. Aquí están los 10 errores más grandes de seguridad alimentaria que se cometen a menudo y formas sencillas y sencillas de mantener a salvo sus favoritos de barbacoa.

Descongelar sus proteínas incorrectamente

Ya sea que elija descongelar su pollo, carne de res o pescado congelado en la encimera durante la noche, o peor aún, dejarlo afuera para descongelar bajo el sol ardiente, no tendrá problemas. Las bacterias dañinas pueden multiplicarse a temperatura ambiente a niveles que pueden enfermarlo (incluso si cocina los alimentos correctamente). Esas mismas bacterias se multiplicarán aún más rápidamente en temperaturas mucho más cálidas, como en un día caluroso de 90 grados.

En su lugar: planifique con anticipación. Descongele sus proteínas en el refrigerador uno o dos días antes de asarlo.

Almacenamiento de carnes crudas encima de alimentos listos para comer

La seguridad alimentaria no se trata solo de cocinar a la parrilla, sino de todos los pasos que conducen a preparar esa comida. Al descongelar carnes, aves y pescado o almacenar proteínas crudas en el refrigerador, lo último que desea son los jugos de la carne molida que gotean sobre su sandía fresca. Ésta es una forma de contaminación cruzada.

En su lugar: guarde la carne, las aves y el pescado crudos en el fondo de su refrigerador o en un cajón para verduras. También puede envolverlo en una bolsa de plástico para evitar que se filtren los jugos.

Usar las mismas tablas de cortar para todo

Aunque puede ser bueno guardar los platos, cortar el pollo crudo en la misma tabla de cortar que las frutas y verduras es una receta para el desastre. Este es un error común conocido como contaminación cruzada, que puede transferir fácilmente las bacterias de sus carnes crudas a sus productos cocidos.

En su lugar: use tablas de cortar separadas para carnes, aves y pescado crudos y alimentos listos para comer como productos y queso.

Marinar a temperatura ambiente

Marinar carne, pollo y pescado agrega sabor y hace que las proteínas sean tiernas. Esos adobos ácidos también pueden ayudar a ralentizar el crecimiento bacteriano. Un gran paso en falso es marinar la comida sin tapar a temperatura ambiente o al aire libre en el calor. Las bacterias aman esas temperaturas cálidas y se multiplican en cantidades que pueden enfermar a alguien.

En su lugar: marine los alimentos cubiertos en el refrigerador y deseche cualquier adobo adicional que haya tocado la carne, el pollo o el pescado crudos.

Envasado de carnes crudas con frutas y verduras crudas

Si necesita empacar para una barbacoa, a menudo se encuentra empacando el pollo crudo y las hamburguesas con brócoli fresco (para una ensalada de brócoli). Una vez más, esas bacterias en las carnes crudas pueden encontrar fácilmente su camino hacia las verduras crudas que no se cocinan y las bacterias no se destruyen.

En su lugar: tenga dos refrigeradores disponibles, uno para carnes crudas y otro para frutas, verduras y otros alimentos preparados crudos.

Transporte de alimentos en el maletero

¿Te encuentras empacando tu auto con la comida en el maletero? Ese es el lugar más caluroso del automóvil y las bacterias dañinas aman esas temperaturas para multiplicarse.

En su lugar: transporte la comida en la parte del pasajero del automóvil, donde hace un poco más de frío (especialmente con aire acondicionado).

Terminación visual

Puede parecer más fácil mirar su carne para ver si está lista, pero esa no es la forma más precisa. Revisar su pollo o hamburguesa si ya no es rosado no significa que haya alcanzado las temperaturas adecuadas para destruir las bacterias dañinas.

En su lugar: invierta un termómetro para alimentos (comienzan en alrededor de $ 10). Los termómetros para carne tendrán guías de temperatura integradas para que pueda saber cuando la carne, el pollo o el pescado estén listos.

Uso de los mismos platos para carnes crudas y cocidas

Mucha gente usa el mismo plato y pinzas u otros utensilios para hamburguesas crudas, por ejemplo, y hamburguesas cocidas. Si utiliza el mismo plato o utensilios para carnes, aves o pescado crudos y cocidos, sin saberlo puede contaminar las bacterias de los alimentos crudos a los cocidos.

En cambio: para evitar la contaminación cruzada, prepárese teniendo platos y utensilios separados para sus alimentos crudos y cocidos.

Cocinar una gran cantidad de carne a la vez

Una gran barbacoa requiere muchos alimentos a la parrilla: salchichas, hamburguesas, filetes, verduras y pescado. Muchos anfitriones cocinan todo a la parrilla al principio, por lo que la comida estará lista cuando todos lleguen. Pero no todo el mundo llega a la misma hora y unas horas más tarde, después de que la comida ha estado bajo el sol caliente, la gente puede dirigirse a una segunda o tercera ración tomando de esa vieja pila de carnes.

En su lugar: prepare la comida en lotes pequeños. Mantenga las carnes crudas en la nevera hasta que estén listas para la barbacoa.

Dejar las sobras todo el día

No solo se trata de dejar las carnes fuera todo el día, sino que todas esas ensaladas untadas con mayonesa se dejan afuera a temperaturas en las que las bacterias adoran crecer. Las rodajas de frutas, verduras y ensaladas preparadas deben mantenerse refrigeradas. Si se dejan las sobras, entonces no debe ser más de una hora si la temperatura es de 90 grados F o más, y no más de dos horas si es menor de 90 grados F.

En su lugar: mantenga la hora en el reloj para saber cuánto tiempo queda fuera la comida. Para minimizar el desperdicio de alimentos, sirva los alimentos en lotes pequeños y mantenga los extras refrigerados hasta su uso.


Los 10 errores más grandes en materia de seguridad alimentaria que cometen las personas en una barbacoa

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¡La temporada de barbacoa está en pleno apogeo! No puede ser mejor que el aroma de las jugosas hamburguesas y el chisporroteo de las verduras a la parrilla. Con la temporada de asar a la parrilla también viene la amenaza de enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden arruinar toda la diversión. Aquí están los 10 errores más grandes de seguridad alimentaria que se cometen a menudo y formas sencillas y sencillas de mantener a salvo sus favoritos de barbacoa.

Descongelar sus proteínas incorrectamente

Ya sea que elija descongelar su pollo, carne de res o pescado congelado en la encimera durante la noche, o peor aún, dejarlo afuera para descongelar bajo el sol ardiente, no tendrá problemas. Las bacterias dañinas pueden multiplicarse a temperatura ambiente a niveles que pueden enfermarlo (incluso si cocina los alimentos correctamente). Esas mismas bacterias se multiplicarán aún más rápidamente en temperaturas mucho más cálidas, como en un día caluroso de 90 grados.

En su lugar: planifique con anticipación. Descongele sus proteínas en el refrigerador uno o dos días antes de asarlo.

Almacenamiento de carnes crudas encima de alimentos listos para comer

La seguridad alimentaria no se trata solo de cocinar a la parrilla, sino de todos los pasos que conducen a preparar esa comida. Al descongelar carnes, aves y pescado o almacenar proteínas crudas en el refrigerador, lo último que desea son los jugos de la carne molida que gotean sobre su sandía fresca. Ésta es una forma de contaminación cruzada.

En su lugar: guarde la carne, las aves y el pescado crudos en el fondo de su refrigerador o en un cajón para verduras. También puede envolverlo en una bolsa de plástico para evitar que se filtren los jugos.

Usar las mismas tablas de cortar para todo

Aunque puede ser bueno guardar los platos, cortar el pollo crudo en la misma tabla de cortar que las frutas y verduras es una receta para el desastre. Este es un error común conocido como contaminación cruzada, que puede transferir fácilmente las bacterias de sus carnes crudas a sus productos cocidos.

En su lugar: use tablas de cortar separadas para carnes, aves y pescado crudos y alimentos listos para comer como los productos y el queso.

Marinar a temperatura ambiente

Marinar carne, pollo y pescado agrega sabor y hace que las proteínas sean tiernas. Esos adobos ácidos también pueden ayudar a ralentizar el crecimiento bacteriano. Un gran paso en falso es marinar la comida sin tapar a temperatura ambiente o al aire libre en el calor. Las bacterias aman esas temperaturas cálidas y se multiplican en cantidades que pueden enfermar a alguien.

En su lugar: marine los alimentos cubiertos en el refrigerador y deseche cualquier adobo adicional que haya tocado la carne, el pollo o el pescado crudos.

Envasado de carnes crudas con frutas y verduras crudas

Si necesita empacar para una barbacoa, a menudo se encuentra empacando el pollo crudo y las hamburguesas con brócoli fresco (para una ensalada de brócoli). Una vez más, esas bacterias en las carnes crudas pueden encontrar fácilmente su camino hacia las verduras crudas que no se cocinan y las bacterias no se destruyen.

En su lugar: tenga dos refrigeradores disponibles, uno para carnes crudas y otro para frutas, verduras y otros alimentos preparados crudos.

Transporte de alimentos en el maletero

¿Te encuentras empacando tu auto con la comida en el maletero? Ese es el lugar más caluroso del automóvil y las bacterias dañinas aman esas temperaturas para multiplicarse.

En su lugar: transporte la comida en la parte del pasajero del automóvil, donde hace un poco más de frío (especialmente con aire acondicionado).

Terminación visual

Puede parecer más fácil mirar su carne para ver si está lista, pero esa no es la forma más precisa. Revisar su pollo o hamburguesa si ya no es rosado no significa que haya alcanzado las temperaturas adecuadas para destruir las bacterias dañinas.

En su lugar: invierta un termómetro para alimentos (comienzan en alrededor de $ 10). Los termómetros para carne tendrán guías de temperatura integradas para que pueda saber cuando la carne, el pollo o el pescado estén listos.

Uso de los mismos platos para carnes crudas y cocidas

Mucha gente usa el mismo plato y pinzas u otros utensilios para hamburguesas crudas, por ejemplo, y hamburguesas cocidas. Si utiliza el mismo plato o utensilios para carnes, aves o pescado crudos y cocidos, sin saberlo puede contaminar las bacterias de los alimentos crudos a los cocidos.

En cambio: Para evitar la contaminación cruzada, prepárese teniendo platos y utensilios separados para sus alimentos crudos y cocidos.

Cocinar una gran cantidad de carne a la vez

Una gran barbacoa requiere muchos alimentos a la parrilla: salchichas, hamburguesas, filetes, verduras y pescado. Muchos anfitriones cocinan todo a la parrilla al principio, por lo que la comida estará lista cuando todos lleguen. Pero no todo el mundo llega a la misma hora y unas horas más tarde, después de que la comida ha estado bajo el sol caliente, la gente puede dirigirse a una segunda o tercera ración tomando de esa vieja pila de carnes.

En su lugar: prepare la comida en lotes pequeños. Mantenga las carnes crudas en la nevera hasta que estén listas para la barbacoa.

Dejar las sobras todo el día

No solo se trata de dejar las carnes fuera todo el día, sino que todas esas ensaladas untadas con mayonesa se dejan afuera a temperaturas en las que las bacterias adoran crecer. Las rodajas de frutas, verduras y ensaladas preparadas deben mantenerse refrigeradas. Si se dejan las sobras, entonces no debe durar más de una hora si la temperatura es de 90 grados F o más, y no más de dos horas si está por debajo de los 90 grados F.

En su lugar: mantenga la hora en el reloj para saber cuánto tiempo queda fuera la comida. Para minimizar el desperdicio de alimentos, sirva los alimentos en lotes pequeños y mantenga los extras refrigerados hasta su uso.


Los 10 errores más grandes en materia de seguridad alimentaria que cometen las personas en una barbacoa

Asegúrese de que la barbacoa de su jardín sea deliciosa y totalmente segura.

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Qué debe saber antes de encender la parrilla

¡La temporada de barbacoa está en pleno apogeo! No puede ser mejor que el aroma de las jugosas hamburguesas y el chisporroteo de las verduras a la parrilla. Con la temporada de parrilladas también viene la amenaza de enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden arruinar toda la diversión. Aquí están los 10 errores más grandes de seguridad alimentaria que se cometen a menudo y formas sencillas y sencillas de mantener a salvo sus favoritos de barbacoa.

Descongelar sus proteínas incorrectamente

Ya sea que elija descongelar su pollo, carne de res o pescado congelado en la encimera durante la noche, o peor aún, dejarlo afuera para descongelar bajo el sol ardiente, no tendrá problemas. Las bacterias dañinas pueden multiplicarse a temperatura ambiente a niveles que pueden enfermarlo (incluso si cocina los alimentos correctamente). Esas mismas bacterias se multiplicarán aún más rápidamente en temperaturas mucho más cálidas, como en un día caluroso de 90 grados.

En su lugar: planifique con anticipación. Descongele sus proteínas en el refrigerador uno o dos días antes de asarlo.

Almacenamiento de carnes crudas encima de alimentos listos para comer

La seguridad alimentaria no se trata solo de cocinar a la parrilla, sino de todos los pasos que conducen a preparar esa comida. Al descongelar carnes, aves y pescado o almacenar proteínas crudas en el refrigerador, lo último que desea son los jugos de la carne molida que gotean sobre su sandía fresca. Ésta es una forma de contaminación cruzada.

En su lugar: guarde la carne, las aves y el pescado crudos en el fondo de su refrigerador o en un cajón para verduras. También puede envolverlo en una bolsa de plástico para evitar que se filtren los jugos.

Usar las mismas tablas de cortar para todo

Aunque puede ser bueno guardar los platos, cortar el pollo crudo en la misma tabla de cortar que las frutas y verduras es una receta para el desastre. Este es un error común conocido como contaminación cruzada, que puede transferir fácilmente las bacterias de sus carnes crudas a sus productos cocidos.

En su lugar: use tablas de cortar separadas para carnes, aves y pescado crudos y alimentos listos para comer como los productos y el queso.

Marinar a temperatura ambiente

Marinar carne, pollo y pescado agrega sabor y hace que las proteínas sean tiernas. Esos adobos ácidos también pueden ayudar a ralentizar el crecimiento bacteriano. Un gran paso en falso es marinar la comida sin tapar a temperatura ambiente o al aire libre en el calor. Las bacterias aman esas temperaturas cálidas y se multiplican en cantidades que pueden enfermar a alguien.

En su lugar: marine los alimentos cubiertos en el refrigerador y deseche cualquier adobo adicional que haya tocado la carne, el pollo o el pescado crudos.

Envasado de carnes crudas con frutas y verduras crudas

Si necesita empacar para una barbacoa, a menudo se encuentra empacando el pollo crudo y las hamburguesas con brócoli fresco (para una ensalada de brócoli). Una vez más, esas bacterias en las carnes crudas pueden encontrar fácilmente su camino hacia las verduras crudas que no se cocinan y las bacterias no se destruyen.

En su lugar: Tenga dos refrigeradores disponibles, uno para carnes crudas y otro para frutas, verduras y otros alimentos preparados crudos.

Transporte de alimentos en el maletero

¿Te encuentras empacando tu auto con la comida en el maletero? Ese es el lugar más caluroso del automóvil y las bacterias dañinas aman esas temperaturas para multiplicarse.

En su lugar: transporte la comida en la parte del pasajero del automóvil, donde hace un poco más de frío (especialmente con aire acondicionado).

Terminación visual

Puede parecer más fácil mirar su carne para ver si está lista, pero esa no es la forma más precisa. Revisar su pollo o hamburguesa si ya no es rosado no significa que haya alcanzado las temperaturas adecuadas para destruir las bacterias dañinas.

En su lugar: invierta un termómetro para alimentos (comienzan en alrededor de $ 10). Los termómetros para carne tendrán guías de temperatura integradas para que pueda saber cuando la carne, el pollo o el pescado estén listos.

Uso de los mismos platos para carnes crudas y cocidas

Mucha gente usa el mismo plato y pinzas u otros utensilios para hamburguesas crudas, por ejemplo, y hamburguesas cocidas. Si utiliza el mismo plato o utensilios para carnes, aves o pescado crudos y cocidos, sin saberlo puede contaminar las bacterias de los alimentos crudos a los cocidos.

En cambio: Para evitar la contaminación cruzada, prepárese teniendo platos y utensilios separados para sus alimentos crudos y cocidos.

Cocinar una gran cantidad de carne a la vez

Una gran barbacoa requiere muchos alimentos a la parrilla: salchichas, hamburguesas, filetes, verduras y pescado. Muchos anfitriones cocinan todo a la parrilla al principio, por lo que la comida estará lista cuando lleguen todos. Pero no todo el mundo llega a la misma hora y unas horas más tarde, después de que la comida ha estado bajo el sol caliente, la gente puede dirigirse a una segunda o tercera ración tomando de esa vieja pila de carnes.

En su lugar: prepare la comida en lotes pequeños. Mantenga las carnes crudas en la nevera hasta que estén listas para la barbacoa.

Dejar las sobras todo el día

No solo se trata de dejar las carnes todo el día, sino que todas esas ensaladas untadas con mayonesa se dejan afuera a temperaturas en las que las bacterias adoran crecer. Las rodajas de frutas, verduras y ensaladas preparadas deben mantenerse refrigeradas. Si se dejan las sobras, entonces no debe durar más de una hora si la temperatura es de 90 grados F o más, y no más de dos horas si está por debajo de los 90 grados F.

En su lugar: mantenga la hora en el reloj para saber cuánto tiempo queda fuera la comida. Para minimizar el desperdicio de alimentos, sirva los alimentos en lotes pequeños y mantenga los extras refrigerados hasta su uso.


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Qué debe saber antes de encender la parrilla

¡La temporada de barbacoa está en pleno apogeo! No puede ser mejor que el aroma de las jugosas hamburguesas y el chisporroteo de las verduras a la parrilla. Con la temporada de asar a la parrilla también viene la amenaza de enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden arruinar toda la diversión. Aquí están los 10 errores más grandes de seguridad alimentaria que se cometen a menudo y formas sencillas y sencillas de mantener a salvo sus favoritos de barbacoa.

Descongelar sus proteínas incorrectamente

Ya sea que elija descongelar su pollo, carne de res o pescado congelado en la encimera durante la noche, o peor aún, dejarlo afuera para descongelar bajo el sol ardiente, no tendrá problemas. Las bacterias dañinas pueden multiplicarse a temperatura ambiente a niveles que pueden enfermarlo (incluso si cocina los alimentos correctamente). Esas mismas bacterias se multiplicarán aún más rápidamente en temperaturas mucho más cálidas, como en un día caluroso de 90 grados.

En su lugar: planifique con anticipación. Descongele sus proteínas en el refrigerador uno o dos días antes de asarlo.

Almacenamiento de carnes crudas encima de alimentos listos para comer

La seguridad alimentaria no se trata solo de cocinar a la parrilla, sino de todos los pasos que conducen a preparar esa comida. Al descongelar carnes, aves y pescado o almacenar proteínas crudas en el refrigerador, lo último que desea son los jugos de la carne molida que gotean sobre su sandía fresca. Ésta es una forma de contaminación cruzada.

En su lugar: guarde la carne, las aves y el pescado crudos en el fondo de su refrigerador o en un cajón para verduras. También puede envolverlo en una bolsa de plástico para evitar que se filtren los jugos.

Usar las mismas tablas de cortar para todo

Aunque puede ser bueno guardar los platos, cortar el pollo crudo en la misma tabla de cortar que las frutas y verduras es una receta para el desastre. Este es un error común conocido como contaminación cruzada, que puede transferir fácilmente las bacterias de sus carnes crudas a sus productos cocidos.

En su lugar: use tablas de cortar separadas para carnes, aves y pescado crudos y alimentos listos para comer como productos y queso.

Marinar a temperatura ambiente

Marinar carne, pollo y pescado agrega sabor y hace que las proteínas sean tiernas. Esos adobos ácidos también pueden ayudar a ralentizar el crecimiento bacteriano. Un gran paso en falso es marinar la comida sin tapar a temperatura ambiente o al aire libre en el calor. Las bacterias aman esas temperaturas cálidas y se multiplican en cantidades que pueden enfermar a alguien.

En su lugar: marine los alimentos cubiertos en el refrigerador y deseche cualquier adobo adicional que haya tocado la carne, el pollo o el pescado crudos.

Envasado de carnes crudas con frutas y verduras crudas

Si necesita empacar para una barbacoa, a menudo se encuentra empacando el pollo crudo y las hamburguesas con brócoli fresco (para una ensalada de brócoli). Una vez más, esas bacterias en las carnes crudas pueden encontrar fácilmente su camino hacia las verduras crudas que no se cocinan y las bacterias no se destruyen.

En su lugar: Tenga dos refrigeradores disponibles, uno para carnes crudas y otro para frutas, verduras y otros alimentos preparados crudos.

Transporte de alimentos en el maletero

¿Te encuentras empacando tu auto con la comida en el maletero? Ese es el lugar más caluroso del automóvil y las bacterias dañinas aman esas temperaturas para multiplicarse.

En su lugar: transporte la comida en la parte del pasajero del automóvil, donde hace un poco más de frío (especialmente con aire acondicionado).

Terminación visual

Puede parecer más fácil mirar su carne para ver si está lista, pero esa no es la forma más precisa. Revisar su pollo o hamburguesa si ya no es rosado no significa que haya alcanzado las temperaturas adecuadas para destruir las bacterias dañinas.

En su lugar: invierta un termómetro para alimentos (comienzan en alrededor de $ 10). Los termómetros para carne tendrán guías de temperatura integradas para que pueda saber cuando la carne, el pollo o el pescado estén listos.

Uso de los mismos platos para carnes crudas y cocidas

Mucha gente usa el mismo plato y pinzas u otros utensilios para hamburguesas crudas, por ejemplo, y hamburguesas cocidas. Si utiliza el mismo plato o utensilios para carnes, aves o pescado crudos y cocidos, sin saberlo puede contaminar las bacterias de los alimentos crudos a los cocidos.

En cambio: Para evitar la contaminación cruzada, prepárese teniendo platos y utensilios separados para sus alimentos crudos y cocidos.

Cocinar una gran cantidad de carne a la vez

Una gran barbacoa requiere muchos alimentos a la parrilla: salchichas, hamburguesas, filetes, verduras y pescado. Muchos anfitriones cocinan todo a la parrilla al principio, por lo que la comida estará lista cuando lleguen todos. Pero no todo el mundo llega a la misma hora y unas horas más tarde, después de que la comida ha estado bajo el sol caliente, la gente puede dirigirse a una segunda o tercera ración tomando de esa vieja pila de carnes.

En su lugar: prepare la comida en lotes pequeños. Mantenga las carnes crudas en la nevera hasta que estén listas para la barbacoa.

Dejar las sobras todo el día

No solo se trata de dejar las carnes fuera todo el día, sino que todas esas ensaladas untadas con mayonesa se dejan afuera a temperaturas en las que las bacterias adoran crecer. Las rodajas de frutas, verduras y ensaladas preparadas deben mantenerse refrigeradas. Si se dejan las sobras, entonces no debe durar más de una hora si la temperatura es de 90 grados F o más, y no más de dos horas si está por debajo de los 90 grados F.

En su lugar: mantenga la hora en el reloj para saber cuánto tiempo queda fuera la comida. Para minimizar el desperdicio de alimentos, sirva los alimentos en lotes pequeños y mantenga los extras refrigerados hasta su uso.


Los 10 errores más grandes en materia de seguridad alimentaria que cometen las personas en una barbacoa

Asegúrese de que la barbacoa de su jardín sea deliciosa y totalmente segura.

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Qué debe saber antes de encender la parrilla

¡La temporada de barbacoa está en pleno apogeo! No puede ser mejor que el aroma de las jugosas hamburguesas y el chisporroteo de las verduras a la parrilla. Con la temporada de asar a la parrilla también viene la amenaza de enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden arruinar toda la diversión. Aquí están los 10 errores más grandes de seguridad alimentaria que se cometen a menudo y formas sencillas y sencillas de mantener a salvo sus favoritos de barbacoa.

Descongelar sus proteínas incorrectamente

Ya sea que elija descongelar su pollo, carne de res o pescado congelado en la encimera durante la noche, o peor aún, dejarlo afuera para descongelar bajo el sol ardiente, no tendrá problemas. Las bacterias dañinas pueden multiplicarse a temperatura ambiente a niveles que pueden enfermarlo (incluso si cocina los alimentos correctamente). Esas mismas bacterias se multiplicarán aún más rápidamente en temperaturas mucho más cálidas, como en un día caluroso de 90 grados.

En su lugar: planifique con anticipación. Descongele sus proteínas en el refrigerador uno o dos días antes de asarlo.

Almacenamiento de carnes crudas encima de alimentos listos para comer

La seguridad alimentaria no se trata solo de cocinar a la parrilla, sino de todos los pasos que conducen a preparar esa comida. Al descongelar carnes, aves y pescado o almacenar proteínas crudas en el refrigerador, lo último que desea son los jugos de la carne molida que gotean sobre su sandía fresca. Ésta es una forma de contaminación cruzada.

En su lugar: guarde la carne, las aves y el pescado crudos en el fondo de su refrigerador o en un cajón para verduras. También puede envolverlo en una bolsa de plástico para evitar que se filtren los jugos.

Usar las mismas tablas de cortar para todo

Aunque puede ser bueno guardar los platos, cortar el pollo crudo en la misma tabla de cortar que las frutas y verduras es una receta para el desastre. Este es un error común conocido como contaminación cruzada, que puede transferir fácilmente las bacterias de sus carnes crudas a sus productos cocidos.

En su lugar: use tablas de cortar separadas para carnes, aves y pescado crudos y alimentos listos para comer como productos y queso.

Marinar a temperatura ambiente

Marinar carne, pollo y pescado agrega sabor y hace que las proteínas sean tiernas. Esos adobos ácidos también pueden ayudar a ralentizar el crecimiento bacteriano. Un gran paso en falso es marinar la comida sin tapar a temperatura ambiente o al aire libre en el calor. Las bacterias aman esas temperaturas cálidas y se multiplican en cantidades que pueden enfermar a alguien.

En su lugar: marine los alimentos cubiertos en el refrigerador y deseche cualquier adobo adicional que haya tocado la carne, el pollo o el pescado crudos.

Envasado de carnes crudas con frutas y verduras crudas

Si necesita empacar para una barbacoa, a menudo se encuentra empacando el pollo crudo y las hamburguesas con brócoli fresco (para una ensalada de brócoli). Una vez más, esas bacterias en las carnes crudas pueden encontrar fácilmente su camino hacia las verduras crudas que no se cocinan y las bacterias no se destruyen.

En su lugar: tenga dos refrigeradores disponibles, uno para carnes crudas y otro para frutas, verduras y otros alimentos preparados crudos.

Transporte de alimentos en el maletero

¿Te encuentras empacando tu auto con la comida en el maletero? Ese es el lugar más caluroso del automóvil y las bacterias dañinas aman esas temperaturas para multiplicarse.

En su lugar: transporte la comida en la parte del pasajero del automóvil, donde hace un poco más de frío (especialmente con aire acondicionado).

Terminación visual

Puede parecer más fácil mirar su carne para ver si está lista, pero esa no es la forma más precisa. Revisar su pollo o hamburguesa si ya no es rosado no significa que haya alcanzado las temperaturas adecuadas para destruir las bacterias dañinas.

En su lugar: invierta un termómetro para alimentos (comienzan en alrededor de $ 10). Los termómetros para carne tendrán guías de temperatura integradas para que pueda saber cuando la carne, el pollo o el pescado estén listos.

Uso de los mismos platos para carnes crudas y cocidas

Mucha gente usa el mismo plato y tenazas u otros utensilios para hamburguesas crudas, por ejemplo, y hamburguesas cocidas. Si utiliza el mismo plato o utensilios para carnes, aves o pescado crudos y cocidos, sin saberlo puede contaminar las bacterias de los alimentos crudos a los cocidos.

En cambio: Para evitar la contaminación cruzada, prepárese teniendo platos y utensilios separados para sus alimentos crudos y cocidos.

Cocinar una gran cantidad de carne a la vez

Una gran barbacoa requiere muchos alimentos a la parrilla: salchichas, hamburguesas, filetes, verduras y pescado. Muchos anfitriones cocinan todo a la parrilla al principio, por lo que la comida estará lista cuando lleguen todos. Pero no todo el mundo llega a la misma hora y unas horas más tarde, después de que la comida ha estado sentada bajo el sol abrasador, la gente puede dirigirse a una segunda o tercera ración tomando de esa vieja pila de carnes.

En su lugar: prepare la comida en lotes pequeños. Mantenga las carnes crudas en la nevera hasta que estén listas para la barbacoa.

Dejar las sobras todo el día

No solo se trata de dejar las carnes fuera todo el día, sino que todas esas ensaladas untadas con mayonesa se dejan afuera a temperaturas en las que las bacterias adoran crecer. Las rodajas de frutas, verduras y ensaladas preparadas deben mantenerse refrigeradas. Si se dejan las sobras, entonces no debe durar más de una hora si la temperatura es de 90 grados F o más, y no más de dos horas si está por debajo de los 90 grados F.

En su lugar: mantenga la hora en el reloj para saber cuánto tiempo queda fuera la comida. To minimize food waste, serve food in small batches and keep extras refrigerated until use.


10 Biggest Food Safety Mistakes People Make at a Barbecue

Make sure your backyard barbecue is delicious — and totally safe!

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What To Know Before You Fire Up the Grill

Barbecue season is in full swing! It can&rsquot get any better than the aroma of juicy burgers and sizzle of vegetables on the grill. With grilling season also comes the threat of foodborne illness which can spoil all the fun. Here are the top 10 biggest food safety mistakes often made &mdash and simple ways you can keep your barbecue favorites safe.

Defrosting Your Proteins Incorrectly

Whether you choose to defrost your frozen chicken, beef or fish on the counter top overnight, or worse, leave it out to defrost in the hot sun, you&rsquore asking for trouble. Harmful bacteria can multiply at room temperature to levels that can make you sick (even if you cook the food properly). Those same bacteria will multiply even more rapidly in much warmer temperatures, like on a hot 90-degree day.

Instead: Plan ahead. Defrost your proteins in the refrigerator one or two days before you barbecue it.

Storing Uncooked Meats On Top of Ready-to-Eat Foods

Food safety isn&rsquot just about cooking on the grill, but all the steps leading up to making that food. When defrosting meat, poultry and fish or storing uncooked proteins in the refrigerator, the last thing you want is juices from ground beef dripping on your fresh watermelon. This is a form of cross-contamination.

Instead: Store raw meat, poultry and fish on the bottom of your refrigerator or in a crisper drawer. You can also wrap it in a plastic bag to prevent any juices from leaking.

Using the Same Cutting Boards for Everything

Although it may be nice to save dishes, cutting the raw chicken on the same cutting board as your fruit and vegetables is a recipe for disaster. This is a common mistake known as cross-contamination, which can easily transfer the bacteria from your raw meats to your cooked produce.

Instead: Use separate cutting boards for raw meats, poultry and fish and ready-to-eat foods like produce and cheese.

Marinating At Room Temperature

Marinating meat, chicken, and fish adds flavor and makes your protein tender. Those acidic marinades can also help slow down any bacterial growth. A big faux pas is marinating your food uncovered at room temperature or outdoors in the heat. Bacteria love those warm temperatures, multiplying to amounts that can make someone sick.

Instead: Marinate your food covered in the refrigerator, and toss out any extra marinade that touched the raw meat, chicken or fish.

Packing Raw Meats with Raw Fruits and Vegetables

If you&rsquore packing for a barbecue, you&rsquoll oftentimes find yourself packing the raw chicken and burger patties with the fresh broccoli (for a broccoli slaw). Once again, those bacteria in the raw meats can easily find their way onto the raw vegetables which don't get cooked and the bacteria don't get destroyed.

Instead: Have two coolers available, one for raw meats and one for raw fruits, vegetables and other prepared foods.

Transporting Food in the Trunk

Find yourself packing your car with the food in the trunk? That is the hottest place in the car &mdash and harmful bacteria love those temperatures in order to multiply.

Instead: Transport food in the passenger part of the car, where it is a bit cooler (especially with air conditioning).

Eyeballing Doneness

It may seem easier to look at your meat to see if it's done, but that isn&rsquot the most accurate way. Checking your chicken or burger if they&rsquore no longer pink doesn&rsquot mean you&rsquove reached the proper temperatures to destroy harmful bacteria.

Instead: Invest a food thermometer (they start at around $10). Meat thermometers will have built in temperatures guides so you will saber when your meat, chicken, or fish is done.

Using Same Plates for Raw and Cooked Meats

Many folks use the same dish and tongs or other utensils for raw burgers, for example, and cooked burgers. If you&rsquore using the same dish or utensils for raw and cooked meats, poultry or fish, you can unknowingly cross-contaminate the bacteria from the raw to cooked foods.

Instead: To avoid cross-contamination be prepared by having separate dishes and utensils for your raw and cooked foods.

Cooking Mass Amount of Meat At Once

A big barbecue calls for lots of grilled foods: hot dogs, hamburgers, steaks, vegetables and fish. Many hosts grill up everything at the beginning, so the food will be ready when everyone arrives. But not everyone arrives at the same time and a few hours later, after the food has been sitting in the hot sun, folks may head for second or third helpings grabbing from that old pile of meats.

Instead: Prepare food in small batches. Keep raw meats in the cooler until they&rsquore ready for the barbecue.

Leaving Leftovers Out All Day

It&rsquos not only about leaving meats out all day, but all those salads slathered with mayonnaise get left outside at temperatures bacteria love to grow in. Sliced fruit, vegetables and prepared salads should be kept refrigerated. If leftovers are left out, then it should be no longer than one hour if the temperature is 90 degrees F or above, and no longer than two hours if it&rsquos less than 90 degrees F.

Instead: Keep the time on the clock so you know how long food is left out. To minimize food waste, serve food in small batches and keep extras refrigerated until use.


10 Biggest Food Safety Mistakes People Make at a Barbecue

Make sure your backyard barbecue is delicious — and totally safe!

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What To Know Before You Fire Up the Grill

Barbecue season is in full swing! It can&rsquot get any better than the aroma of juicy burgers and sizzle of vegetables on the grill. With grilling season also comes the threat of foodborne illness which can spoil all the fun. Here are the top 10 biggest food safety mistakes often made &mdash and simple ways you can keep your barbecue favorites safe.

Defrosting Your Proteins Incorrectly

Whether you choose to defrost your frozen chicken, beef or fish on the counter top overnight, or worse, leave it out to defrost in the hot sun, you&rsquore asking for trouble. Harmful bacteria can multiply at room temperature to levels that can make you sick (even if you cook the food properly). Those same bacteria will multiply even more rapidly in much warmer temperatures, like on a hot 90-degree day.

Instead: Plan ahead. Defrost your proteins in the refrigerator one or two days before you barbecue it.

Storing Uncooked Meats On Top of Ready-to-Eat Foods

Food safety isn&rsquot just about cooking on the grill, but all the steps leading up to making that food. When defrosting meat, poultry and fish or storing uncooked proteins in the refrigerator, the last thing you want is juices from ground beef dripping on your fresh watermelon. This is a form of cross-contamination.

Instead: Store raw meat, poultry and fish on the bottom of your refrigerator or in a crisper drawer. You can also wrap it in a plastic bag to prevent any juices from leaking.

Using the Same Cutting Boards for Everything

Although it may be nice to save dishes, cutting the raw chicken on the same cutting board as your fruit and vegetables is a recipe for disaster. This is a common mistake known as cross-contamination, which can easily transfer the bacteria from your raw meats to your cooked produce.

Instead: Use separate cutting boards for raw meats, poultry and fish and ready-to-eat foods like produce and cheese.

Marinating At Room Temperature

Marinating meat, chicken, and fish adds flavor and makes your protein tender. Those acidic marinades can also help slow down any bacterial growth. A big faux pas is marinating your food uncovered at room temperature or outdoors in the heat. Bacteria love those warm temperatures, multiplying to amounts that can make someone sick.

Instead: Marinate your food covered in the refrigerator, and toss out any extra marinade that touched the raw meat, chicken or fish.

Packing Raw Meats with Raw Fruits and Vegetables

If you&rsquore packing for a barbecue, you&rsquoll oftentimes find yourself packing the raw chicken and burger patties with the fresh broccoli (for a broccoli slaw). Once again, those bacteria in the raw meats can easily find their way onto the raw vegetables which don't get cooked and the bacteria don't get destroyed.

Instead: Have two coolers available, one for raw meats and one for raw fruits, vegetables and other prepared foods.

Transporting Food in the Trunk

Find yourself packing your car with the food in the trunk? That is the hottest place in the car &mdash and harmful bacteria love those temperatures in order to multiply.

Instead: Transport food in the passenger part of the car, where it is a bit cooler (especially with air conditioning).

Eyeballing Doneness

It may seem easier to look at your meat to see if it's done, but that isn&rsquot the most accurate way. Checking your chicken or burger if they&rsquore no longer pink doesn&rsquot mean you&rsquove reached the proper temperatures to destroy harmful bacteria.

Instead: Invest a food thermometer (they start at around $10). Meat thermometers will have built in temperatures guides so you will saber when your meat, chicken, or fish is done.

Using Same Plates for Raw and Cooked Meats

Many folks use the same dish and tongs or other utensils for raw burgers, for example, and cooked burgers. If you&rsquore using the same dish or utensils for raw and cooked meats, poultry or fish, you can unknowingly cross-contaminate the bacteria from the raw to cooked foods.

Instead: To avoid cross-contamination be prepared by having separate dishes and utensils for your raw and cooked foods.

Cooking Mass Amount of Meat At Once

A big barbecue calls for lots of grilled foods: hot dogs, hamburgers, steaks, vegetables and fish. Many hosts grill up everything at the beginning, so the food will be ready when everyone arrives. But not everyone arrives at the same time and a few hours later, after the food has been sitting in the hot sun, folks may head for second or third helpings grabbing from that old pile of meats.

Instead: Prepare food in small batches. Keep raw meats in the cooler until they&rsquore ready for the barbecue.

Leaving Leftovers Out All Day

It&rsquos not only about leaving meats out all day, but all those salads slathered with mayonnaise get left outside at temperatures bacteria love to grow in. Sliced fruit, vegetables and prepared salads should be kept refrigerated. If leftovers are left out, then it should be no longer than one hour if the temperature is 90 degrees F or above, and no longer than two hours if it&rsquos less than 90 degrees F.

Instead: Keep the time on the clock so you know how long food is left out. To minimize food waste, serve food in small batches and keep extras refrigerated until use.


10 Biggest Food Safety Mistakes People Make at a Barbecue

Make sure your backyard barbecue is delicious — and totally safe!

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What To Know Before You Fire Up the Grill

Barbecue season is in full swing! It can&rsquot get any better than the aroma of juicy burgers and sizzle of vegetables on the grill. With grilling season also comes the threat of foodborne illness which can spoil all the fun. Here are the top 10 biggest food safety mistakes often made &mdash and simple ways you can keep your barbecue favorites safe.

Defrosting Your Proteins Incorrectly

Whether you choose to defrost your frozen chicken, beef or fish on the counter top overnight, or worse, leave it out to defrost in the hot sun, you&rsquore asking for trouble. Harmful bacteria can multiply at room temperature to levels that can make you sick (even if you cook the food properly). Those same bacteria will multiply even more rapidly in much warmer temperatures, like on a hot 90-degree day.

Instead: Plan ahead. Defrost your proteins in the refrigerator one or two days before you barbecue it.

Storing Uncooked Meats On Top of Ready-to-Eat Foods

Food safety isn&rsquot just about cooking on the grill, but all the steps leading up to making that food. When defrosting meat, poultry and fish or storing uncooked proteins in the refrigerator, the last thing you want is juices from ground beef dripping on your fresh watermelon. This is a form of cross-contamination.

Instead: Store raw meat, poultry and fish on the bottom of your refrigerator or in a crisper drawer. You can also wrap it in a plastic bag to prevent any juices from leaking.

Using the Same Cutting Boards for Everything

Although it may be nice to save dishes, cutting the raw chicken on the same cutting board as your fruit and vegetables is a recipe for disaster. This is a common mistake known as cross-contamination, which can easily transfer the bacteria from your raw meats to your cooked produce.

Instead: Use separate cutting boards for raw meats, poultry and fish and ready-to-eat foods like produce and cheese.

Marinating At Room Temperature

Marinating meat, chicken, and fish adds flavor and makes your protein tender. Those acidic marinades can also help slow down any bacterial growth. A big faux pas is marinating your food uncovered at room temperature or outdoors in the heat. Bacteria love those warm temperatures, multiplying to amounts that can make someone sick.

Instead: Marinate your food covered in the refrigerator, and toss out any extra marinade that touched the raw meat, chicken or fish.

Packing Raw Meats with Raw Fruits and Vegetables

If you&rsquore packing for a barbecue, you&rsquoll oftentimes find yourself packing the raw chicken and burger patties with the fresh broccoli (for a broccoli slaw). Once again, those bacteria in the raw meats can easily find their way onto the raw vegetables which don't get cooked and the bacteria don't get destroyed.

Instead: Have two coolers available, one for raw meats and one for raw fruits, vegetables and other prepared foods.

Transporting Food in the Trunk

Find yourself packing your car with the food in the trunk? That is the hottest place in the car &mdash and harmful bacteria love those temperatures in order to multiply.

Instead: Transport food in the passenger part of the car, where it is a bit cooler (especially with air conditioning).

Eyeballing Doneness

It may seem easier to look at your meat to see if it's done, but that isn&rsquot the most accurate way. Checking your chicken or burger if they&rsquore no longer pink doesn&rsquot mean you&rsquove reached the proper temperatures to destroy harmful bacteria.

Instead: Invest a food thermometer (they start at around $10). Meat thermometers will have built in temperatures guides so you will saber when your meat, chicken, or fish is done.

Using Same Plates for Raw and Cooked Meats

Many folks use the same dish and tongs or other utensils for raw burgers, for example, and cooked burgers. If you&rsquore using the same dish or utensils for raw and cooked meats, poultry or fish, you can unknowingly cross-contaminate the bacteria from the raw to cooked foods.

Instead: To avoid cross-contamination be prepared by having separate dishes and utensils for your raw and cooked foods.

Cooking Mass Amount of Meat At Once

A big barbecue calls for lots of grilled foods: hot dogs, hamburgers, steaks, vegetables and fish. Many hosts grill up everything at the beginning, so the food will be ready when everyone arrives. But not everyone arrives at the same time and a few hours later, after the food has been sitting in the hot sun, folks may head for second or third helpings grabbing from that old pile of meats.

Instead: Prepare food in small batches. Keep raw meats in the cooler until they&rsquore ready for the barbecue.

Leaving Leftovers Out All Day

It&rsquos not only about leaving meats out all day, but all those salads slathered with mayonnaise get left outside at temperatures bacteria love to grow in. Sliced fruit, vegetables and prepared salads should be kept refrigerated. If leftovers are left out, then it should be no longer than one hour if the temperature is 90 degrees F or above, and no longer than two hours if it&rsquos less than 90 degrees F.

Instead: Keep the time on the clock so you know how long food is left out. To minimize food waste, serve food in small batches and keep extras refrigerated until use.


10 Biggest Food Safety Mistakes People Make at a Barbecue

Make sure your backyard barbecue is delicious — and totally safe!

Relacionado con:

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What To Know Before You Fire Up the Grill

Barbecue season is in full swing! It can&rsquot get any better than the aroma of juicy burgers and sizzle of vegetables on the grill. With grilling season also comes the threat of foodborne illness which can spoil all the fun. Here are the top 10 biggest food safety mistakes often made &mdash and simple ways you can keep your barbecue favorites safe.

Defrosting Your Proteins Incorrectly

Whether you choose to defrost your frozen chicken, beef or fish on the counter top overnight, or worse, leave it out to defrost in the hot sun, you&rsquore asking for trouble. Harmful bacteria can multiply at room temperature to levels that can make you sick (even if you cook the food properly). Those same bacteria will multiply even more rapidly in much warmer temperatures, like on a hot 90-degree day.

Instead: Plan ahead. Defrost your proteins in the refrigerator one or two days before you barbecue it.

Storing Uncooked Meats On Top of Ready-to-Eat Foods

Food safety isn&rsquot just about cooking on the grill, but all the steps leading up to making that food. When defrosting meat, poultry and fish or storing uncooked proteins in the refrigerator, the last thing you want is juices from ground beef dripping on your fresh watermelon. This is a form of cross-contamination.

Instead: Store raw meat, poultry and fish on the bottom of your refrigerator or in a crisper drawer. You can also wrap it in a plastic bag to prevent any juices from leaking.

Using the Same Cutting Boards for Everything

Although it may be nice to save dishes, cutting the raw chicken on the same cutting board as your fruit and vegetables is a recipe for disaster. This is a common mistake known as cross-contamination, which can easily transfer the bacteria from your raw meats to your cooked produce.

Instead: Use separate cutting boards for raw meats, poultry and fish and ready-to-eat foods like produce and cheese.

Marinating At Room Temperature

Marinating meat, chicken, and fish adds flavor and makes your protein tender. Those acidic marinades can also help slow down any bacterial growth. A big faux pas is marinating your food uncovered at room temperature or outdoors in the heat. Bacteria love those warm temperatures, multiplying to amounts that can make someone sick.

Instead: Marinate your food covered in the refrigerator, and toss out any extra marinade that touched the raw meat, chicken or fish.

Packing Raw Meats with Raw Fruits and Vegetables

If you&rsquore packing for a barbecue, you&rsquoll oftentimes find yourself packing the raw chicken and burger patties with the fresh broccoli (for a broccoli slaw). Once again, those bacteria in the raw meats can easily find their way onto the raw vegetables which don't get cooked and the bacteria don't get destroyed.

Instead: Have two coolers available, one for raw meats and one for raw fruits, vegetables and other prepared foods.

Transporting Food in the Trunk

Find yourself packing your car with the food in the trunk? That is the hottest place in the car &mdash and harmful bacteria love those temperatures in order to multiply.

Instead: Transport food in the passenger part of the car, where it is a bit cooler (especially with air conditioning).

Eyeballing Doneness

It may seem easier to look at your meat to see if it's done, but that isn&rsquot the most accurate way. Checking your chicken or burger if they&rsquore no longer pink doesn&rsquot mean you&rsquove reached the proper temperatures to destroy harmful bacteria.

Instead: Invest a food thermometer (they start at around $10). Meat thermometers will have built in temperatures guides so you will saber when your meat, chicken, or fish is done.

Using Same Plates for Raw and Cooked Meats

Many folks use the same dish and tongs or other utensils for raw burgers, for example, and cooked burgers. If you&rsquore using the same dish or utensils for raw and cooked meats, poultry or fish, you can unknowingly cross-contaminate the bacteria from the raw to cooked foods.

Instead: To avoid cross-contamination be prepared by having separate dishes and utensils for your raw and cooked foods.

Cooking Mass Amount of Meat At Once

A big barbecue calls for lots of grilled foods: hot dogs, hamburgers, steaks, vegetables and fish. Many hosts grill up everything at the beginning, so the food will be ready when everyone arrives. But not everyone arrives at the same time and a few hours later, after the food has been sitting in the hot sun, folks may head for second or third helpings grabbing from that old pile of meats.

Instead: Prepare food in small batches. Keep raw meats in the cooler until they&rsquore ready for the barbecue.

Leaving Leftovers Out All Day

It&rsquos not only about leaving meats out all day, but all those salads slathered with mayonnaise get left outside at temperatures bacteria love to grow in. Sliced fruit, vegetables and prepared salads should be kept refrigerated. If leftovers are left out, then it should be no longer than one hour if the temperature is 90 degrees F or above, and no longer than two hours if it&rsquos less than 90 degrees F.

Instead: Keep the time on the clock so you know how long food is left out. To minimize food waste, serve food in small batches and keep extras refrigerated until use.


10 Biggest Food Safety Mistakes People Make at a Barbecue

Make sure your backyard barbecue is delicious — and totally safe!

Relacionado con:

Photo By: Mint Images/Getty Images

Photo By: The Picture Pantry/Getty Images

Photo By: A_Namenko/Getty Images

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Photo By: Elenathewise/Getty Images

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Photo By: Emily Hoefman/EyeEm/Getty Images

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What To Know Before You Fire Up the Grill

Barbecue season is in full swing! It can&rsquot get any better than the aroma of juicy burgers and sizzle of vegetables on the grill. With grilling season also comes the threat of foodborne illness which can spoil all the fun. Here are the top 10 biggest food safety mistakes often made &mdash and simple ways you can keep your barbecue favorites safe.

Defrosting Your Proteins Incorrectly

Whether you choose to defrost your frozen chicken, beef or fish on the counter top overnight, or worse, leave it out to defrost in the hot sun, you&rsquore asking for trouble. Harmful bacteria can multiply at room temperature to levels that can make you sick (even if you cook the food properly). Those same bacteria will multiply even more rapidly in much warmer temperatures, like on a hot 90-degree day.

Instead: Plan ahead. Defrost your proteins in the refrigerator one or two days before you barbecue it.

Storing Uncooked Meats On Top of Ready-to-Eat Foods

Food safety isn&rsquot just about cooking on the grill, but all the steps leading up to making that food. When defrosting meat, poultry and fish or storing uncooked proteins in the refrigerator, the last thing you want is juices from ground beef dripping on your fresh watermelon. This is a form of cross-contamination.

Instead: Store raw meat, poultry and fish on the bottom of your refrigerator or in a crisper drawer. You can also wrap it in a plastic bag to prevent any juices from leaking.

Using the Same Cutting Boards for Everything

Although it may be nice to save dishes, cutting the raw chicken on the same cutting board as your fruit and vegetables is a recipe for disaster. This is a common mistake known as cross-contamination, which can easily transfer the bacteria from your raw meats to your cooked produce.

Instead: Use separate cutting boards for raw meats, poultry and fish and ready-to-eat foods like produce and cheese.

Marinating At Room Temperature

Marinating meat, chicken, and fish adds flavor and makes your protein tender. Those acidic marinades can also help slow down any bacterial growth. A big faux pas is marinating your food uncovered at room temperature or outdoors in the heat. Bacteria love those warm temperatures, multiplying to amounts that can make someone sick.

Instead: Marinate your food covered in the refrigerator, and toss out any extra marinade that touched the raw meat, chicken or fish.

Packing Raw Meats with Raw Fruits and Vegetables

If you&rsquore packing for a barbecue, you&rsquoll oftentimes find yourself packing the raw chicken and burger patties with the fresh broccoli (for a broccoli slaw). Once again, those bacteria in the raw meats can easily find their way onto the raw vegetables which don't get cooked and the bacteria don't get destroyed.

Instead: Have two coolers available, one for raw meats and one for raw fruits, vegetables and other prepared foods.

Transporting Food in the Trunk

Find yourself packing your car with the food in the trunk? That is the hottest place in the car &mdash and harmful bacteria love those temperatures in order to multiply.

Instead: Transport food in the passenger part of the car, where it is a bit cooler (especially with air conditioning).

Eyeballing Doneness

It may seem easier to look at your meat to see if it's done, but that isn&rsquot the most accurate way. Checking your chicken or burger if they&rsquore no longer pink doesn&rsquot mean you&rsquove reached the proper temperatures to destroy harmful bacteria.

Instead: Invest a food thermometer (they start at around $10). Meat thermometers will have built in temperatures guides so you will saber when your meat, chicken, or fish is done.

Using Same Plates for Raw and Cooked Meats

Many folks use the same dish and tongs or other utensils for raw burgers, for example, and cooked burgers. If you&rsquore using the same dish or utensils for raw and cooked meats, poultry or fish, you can unknowingly cross-contaminate the bacteria from the raw to cooked foods.

Instead: To avoid cross-contamination be prepared by having separate dishes and utensils for your raw and cooked foods.

Cooking Mass Amount of Meat At Once

A big barbecue calls for lots of grilled foods: hot dogs, hamburgers, steaks, vegetables and fish. Many hosts grill up everything at the beginning, so the food will be ready when everyone arrives. But not everyone arrives at the same time and a few hours later, after the food has been sitting in the hot sun, folks may head for second or third helpings grabbing from that old pile of meats.

Instead: Prepare food in small batches. Keep raw meats in the cooler until they&rsquore ready for the barbecue.

Leaving Leftovers Out All Day

It&rsquos not only about leaving meats out all day, but all those salads slathered with mayonnaise get left outside at temperatures bacteria love to grow in. Sliced fruit, vegetables and prepared salads should be kept refrigerated. If leftovers are left out, then it should be no longer than one hour if the temperature is 90 degrees F or above, and no longer than two hours if it&rsquos less than 90 degrees F.

Instead: Keep the time on the clock so you know how long food is left out. To minimize food waste, serve food in small batches and keep extras refrigerated until use.


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