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Ensalada de berenjenas con puerros, tomates y tahini

Ensalada de berenjenas con puerros, tomates y tahini



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Te traigo una ensalada de berenjena fácil, fresca y saludable, soy fan, sin curar, de la ensalada de berenjena. Por supuesto, tan pronto como encuentro o adivino una nueva combinación, la implemento.

  • 2 berenjenas
  • 2 tomates medianos
  • 2 cucharadas de pasta de tahini y sésamo
  • 3 cucharadas de perejil verde picado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • Tallo de puerro de 10 cm
  • 10 tomates cherry - para servir
  • sal
  • pimienta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de berenjenas con puerros, tomates y tahini:


  1. Las berenjenas se lavan, se limpian y se pinchan con un tenedor de un lugar a otro.

  2. Engrasar las berenjenas con aceite y sofreírlas por todos lados, en una sartén con tapa, hasta que se ablanden.

  3. Este rápido proceso de horneado de berenjenas se aplica cuando no tiene tiempo ni acceso a una parrilla al aire libre.

  4. Pelar la berenjena y luego el rabo.

  5. Después de que se hayan enfriado, la berenjena se pica finamente con una picadora de madera especial o un cuchillo de metal inoxidable.

  6. También puede utilizar el procesador de alimentos.

  7. Los tomates más grandes se limpian del pellet exterior. Puedes ponerlos en el microondas durante 2 minutos o sumergirlos en agua hirviendo.

  8. Poner en el bol del robot: tomates pelados, puerros picados, tahini, berenjena, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta, mezclar hasta formar una pasta y mezclar.

  9. Pruebe, sal o pimienta si es necesario.

  10. Sirve la ensalada fría de berenjenas con un poco de aceite de oliva por encima, decorada con puerros y tomates cherry.

Buen apetito !!!

Sitios de consejos

1

Las berenjenas se lavan, se limpian y se pinchan con un tenedor de un lugar a otro.

2

Engrasar las berenjenas con aceite y sofreírlas por todos lados, en una sartén con tapa, hasta que se ablanden.

3

Este rápido proceso de hornear berenjenas se aplica cuando no tienes tiempo ni acceso a una parrilla al aire libre.


Video: La mejor ensalada de berenjenas! Sorprende a tus invitado con su sabor exquisito. (Agosto 2022).