Últimas recetas

Un VinFest diverso y exitoso se vende por séptimo año consecutivo

Un VinFest diverso y exitoso se vende por séptimo año consecutivo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

¿Qué sucede cuando reúne a 10 chefs de todo el mundo para organizar una comida de siete platos? Pensarías en competencia, celos, críticas y casi desastre. Al contrario de nuestros programas de competencia de cocina favoritos, la cultura del chef en Vinfest 2015 de Cellardoor Winery, fue todo lo contrario.

Durante los últimos siete años, la propietaria de Cellardoor Winery, Bettina Doulton, ha organizado Vinfest, que consiste en una celebración de dos días de comida y vino.

Este año, el Vinfest se dividió en un evento de gala el viernes y un evento de degustación el sábado. Los eventos consistieron en 10 Relais y castillos chefs de todo el mundo. Vinfest se lleva a cabo en el viñedo en una hermosa carpa de cosecha que está decorada de manera similar a un gran salón. El viernes, la gala comenzó con una recepción y siguió con una cena de siete platos. La cena estuvo acompañada de siete vinos diferentes, y los invitados tuvieron la libertad de elegir qué vino se adaptaba mejor a cada plato. El evento concluyó con la actuación del dos veces ganador del premio Grammy, cantante y compositor Colbie Caillat.

El sábado por la noche fue menos formal y atrajo a más gente, pero fue igual de espectacular. El evento de degustación fue de temática de Mardi Gras y tuvo a cada chef en una pequeña carpa en los bordes de la carpa grande. Los invitados tenían la libertad de probar todo y mezclarse mientras caminaban. La segunda noche concluyó con las actuaciones de Billy Ocean y Shaggy.

Hablamos con Bettina Doulton sobre la logística del evento y lo que hace que se agote cada año.

The Daily Meal: ¿Cuál fue su primer pensamiento al organizar este evento por primera vez? ¿Por qué sigues haciéndolo todos los años?

Bettina Doulton: La respuesta entonces es la misma siete años después. Mis pensamientos e inspiraciones son visiones de huéspedes felices en un entorno de viñedo idílico. Sigo organizando este evento, y otros, porque los invitados que han asistido quieren volver y otros que han oído hablar de él quieren venir. Sonriendo felices invitados bailando - una motivación simple y compleja, lo admito.

¿Cómo es la preparación para los eventos?

La preparación de cada evento tiene elementos similares y nuevos. Las fechas para el año siguiente se seleccionan en agosto del año en curso para incluirlas en las publicaciones del calendario local. La parte creativa, la selección de temas, animadores y talento culinario, ocurre a fin de año. Es importante destacar que trabajamos año tras año con un equipo central: Wallace Events, Flourish Events, Megunticook Market y Trillium Caterers. Hemos trabajado juntos durante tantos años que tenemos una gran comprensión de cómo hacerlo. Todos contribuyen de manera creativa y con una pasión increíble.

¿Cuál fue tu inspiración detrás del tema de cada noche? ¿Qué atmósfera esperabas crear?

Nueva Orleans. Sus elementos elegantes y su vitalidad inspiraron el fin de semana. El viernes por la noche estaba destinado a sentirse como los fabulosos restaurantes de alta cocina de Nueva Orleans. Sábado por la noche la vitalidad de Bourbon Street. Y sí, en ambos casos, tomamos una licencia creativa con todo.

Basado en años pasados, ¿cómo fue este evento único?

La participación de Relais & Châteaux fue inesperada y un regalo increíble para nuestros huéspedes, sin duda única. Los chefs de la familia R&C crearon un hermoso menú único de varios platos para la cena del viernes y luego prepararon comida fuera de lo común para las estaciones de comida el sábado por la noche.

¿Por qué se eligieron los 10 chefs?

La colección de hoteles y restaurantes gourmet de Relais & Châteaux respaldaron este evento y la invitación se envió a muchos restaurantes de su asociación. Nos sentimos halagados por su disposición a venir a Maine para presentar estos eventos. Los chefs decidieron venir cuando fueron invitados y vinieron algunos de los nombres más importantes de la asociación Relais & Châteaux, incluidos Barbara Lynch y Scott Jones de Menton en Boston, Colin Bedford de Restaurante Fearrington en Carolina del Norte, y Josh Feathers de Granja de moras en Tennessee. Me sentí honrado y, sinceramente, sorprendido. Seguí diciendo: "¿Saben que vendrán a un viñedo en Maine?"

¿Qué dificultades trae el evento?

Estos eventos no traen dificultades. Desafíos, sí. El más importante es que el tamaño de los eventos es limitado para garantizar que podamos hacer un buen trabajo para nuestros invitados. Los eventos se agotan y la gente está decepcionada por no poder conseguir entradas. Aumentar el tamaño de los eventos significaría perder la sensación de una fiesta privada. Eso no es lo que buscamos hacer. El otro desafío menor es la logística. No creo que hayamos tenido un año en el que uno de nuestros artistas no haya tenido algún tipo de problema de viaje. Por lo tanto, siempre hay un revuelo detrás de escena que los huéspedes no pueden conocer.

¿Qué planeas hacer el próximo año?

VinFest y Harvest Party están programados para 2016. Estamos trabajando en detalles ahora. Espero transportar personas con un tema más fantasioso en 2016.



Comentarios:

  1. Keifer

    una muy buena frase

  2. Cynn

    Que frase... la idea fenomenal, genial

  3. Gelban

    Pido disculpas por interferir... Entiendo este problema. Te invito a un debate. Escribe aquí o en PM.

  4. Lennard

    copio este intercambio de enlaces

  5. Samuzragore

    Lo juntos. Y con esto me he encontrado.



Escribe un mensaje