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Presentación de 8 platos más mortales

Presentación de 8 platos más mortales


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Durian

Esta fruta nativa del sudeste asiático es conocida por su gran tamaño (un solo durián puede pesar hasta 7 libras), apariencia (marcada por una cáscara espinosa de color amarillo verdoso) y quizás lo más distintivo por su olor acre. Debido a la naturaleza cremosa y parecida a una natilla de la carne (la cáscara no es comestible), el durian se usa a menudo en helados, batidos, pudines y otros postres. El peligro con durian viene en las semillas, que no se pueden comer crudas porque contienen ácidos grasos ciclopropenos tóxicos. Las semillas se encuentran en la pulpa de la fruta, lo que significa que es necesario quitarlas por completo o cocinarlas antes de comerlas.

Pez piedra

Este pez recibe su nombre de su apariencia de roca y es conocido como uno de los pez más venenoso en el mundo. Al igual que la preparación rígida y precisa del fugu (pez globo japonés), el pez piedra se puede comer como sashimi (llamado okoze) si un profesional capacitado lo manipula correctamente. Dicho esto, si se maneja mal, comer okoze podría tener consecuencias mortales.

Tapioca

iStockphoto / ThinkStock

Este almidón, que se utiliza con mayor frecuencia como agente espesante, se deriva de la planta de yuca. Debido a las propiedades en las raíces y hojas de la yuca que pueden desencadenar la producción de cianuro si se procesa incorrectamente, la tapioca (que proviene de las raíces) puede presentar riesgos importantes para la salud.

Guisantes de hierba

iStockphoto / ThinkStock

Estas legumbres prevalecen en el suroeste de Asia y en toda África. Debido a su capacidad para prosperar y crecer incluso en las condiciones más adversas, los guisantes son especialmente populares en regiones propensas a las sequías. A la baja, se ha demostrado que estos cultivos causan neurolatirismo, una enfermedad que causa parálisis.

Los guisantes de hierba se preparan tradicionalmente en sopas y guisos, de manera similar a la forma en que se preparan las lentejas en las cocinas de la India y África Oriental. Las legumbres también se procesan como harina.

Pez escorpión rojo

Wikimedia Commons / Anna Frodesiak

También conocido como bacalao de roca roja, este pez depredador se puede encontrar principalmente en el mar Mediterráneo, el este del océano Atlántico y Australia. El pescado tiene una aleta dorsal llena de veneno que se debe quitar con cuidado antes de cocinar, así como tentáculos que usan para picar. El escorpión rojo era incluso el ingrediente secreto en un episodio del japonés original Chef de hierro serie.

Escamoles

Wikimedia Commons / Cvmontuy

Esta Manjar mexicano son los huevos de la hormiga Liometopum negra gigante, que es una criatura muy venenosa. Para recolectar los huevos, deben recolectarse de las raíces de las plantas de agave y maguey, que es donde se encuentran los Liometopums. Se dice que el sabor es mantecoso y a nuez, mientras que la consistencia recuerda al requesón. Los escamoles se comen más comúnmente en tacos.

Hongos Inky Cap

Estos pequeños hongos son inofensivos cuando se comen solos o se mezclan en sopas y ensaladas, pero cuando combinado con alcohol este hongo puede volverse extremadamente dañino para los humanos.

Lutefisk

Wikimedia Commons / Isageum

Esta Manjar nórdico se prepara y come tradicionalmente en Noruega, Suecia y algunas partes de Finlandia. Se ha vuelto cada vez más popular en el Medio Oeste de Estados Unidos. Lutefisk se elabora con pescado blanco seco (que se ha secado al aire o con sal) y se sumerge en una solución de lejía diluida durante dos días hasta que el pescado adquiere una consistencia gelatinosa. Debido a la solución a base de lejía, el pescado se considera altamente cáustico después del período de remojo y no es seguro para comer. El lutefisk finalmente se remoja en agua fría durante una semana, luego se cuece y se sirve.


Fugu: el pez más venenoso que el cianuro

El manjar japonés fugu, o pez globo, es tan venenoso que el más mínimo error en su preparación puede resultar fatal. Pero el gobierno de la ciudad de Tokio está planeando aliviar las restricciones que permiten que solo chefs altamente capacitados y con licencia sirvan el plato.

Kunio Miura siempre usa sus cuchillos especiales para preparar fugu: mango de madera con hojas templadas por un herrero con un filo afilado. Antes de que empiece a trabajar en su cocina, un ayudante los trae y los guarda cuidadosamente en una caja especial.

Miura-san, como se le conoce respetuosamente, ha estado cortando pez globo durante 60 años, pero aún se acerca a la tarea con precaución. Un solo error podría significar la muerte de un cliente.

El fugu es un manjar caro en Japón y los restaurantes que lo sirven se encuentran entre los mejores del país. En el establecimiento de Miura-san & # x27, una comida comienza en $ 120 (£ 76) por cabeza, pero la gente está dispuesta a pagar por la garantía de la licencia de chef fugu montada en su pared, amarillenta ahora con la edad. Él es uno de un gremio selecto autorizado por el gobierno de la ciudad de Tokio para servir el plato.

Cuando comienza a trabajar, el proceso es rápido y afortunadamente fuera de la vista del fugu superviviente nadando en su tanque junto a la puerta del restaurante.

Primero, pone el pescado despachado, bastante cuadrado de cuerpo con aletas rechonchas, sobre su estómago y le abre la cabeza para quitarle el cerebro y los ojos.

Se colocan cuidadosamente en una bandeja de metal marcada como "no comestible". Luego quita la piel, verdosa y moteada en la parte superior y los lados, blanca por debajo, y comienza a cortar en las tripas.

"Ésta es la parte más venenosa", dice arrancándose los ovarios. Pero el hígado y los intestinos también son potencialmente letales. "La gente dice que es 200 veces más mortal que el cianuro".

Veintitrés personas han muerto en Japón después de comer fugu desde 2000, según cifras del gobierno. La mayoría de las víctimas son pescadores que tratan precipitadamente de preparar su pesca en casa. Un portavoz del Ministerio de Salud y Bienestar lucha por pensar en una sola muerte en un restaurante, aunque el año pasado una mujer fue hospitalizada después de comer un rastro de hígado de fugu en uno de los mejores restaurantes de Tokio y # x27, no Miura-san & # x27s.

El envenenamiento por tetrodotoxina se ha descrito como "rápido y violento", primero un entumecimiento alrededor de la boca, luego parálisis y finalmente la muerte. El desafortunado comensal permanece consciente hasta el final. No hay antídoto.

"Esto sería suficiente para matarte", dice Miura-san, cortando una pequeña astilla de ovario fugu y sosteniéndola. Luego, revisa cuidadosamente los órganos venenosos en la bandeja, asegurándose de que ha contado todos y los coloca en un tambor de metal cerrado con un candado. Serán llevados al mercado de pescado principal de Tokio y quemados, junto con los recortes de otros restaurantes de fugu.

Por lo tanto, la habilidad de Miura-san & # x27 es muy apreciada. Los chefs de Fugu se consideran la élite del mundo culinario altamente competitivo de Japón. Comenzó como aprendiz en una cocina a la edad de 15 años. La capacitación dura al menos dos años, pero no se le permitió tomar la prueba práctica para obtener una licencia hasta los 20 años, la edad en que las personas se convierten en adultos legales en Japón. Un tercio de los examinados fracasa.

Así que las propuestas del gobierno de la ciudad de Tokio para relajar las reglas han sido recibidas con protestas por parte de chefs calificados. Entrando en vigencia en octubre, permitirían a los restaurantes servir porciones de fugu que hayan comprado ya preparado fuera del sitio.

"Trabajamos duro para obtener la licencia y tuvimos que aprobar el examen más difícil de Tokio", dice Miura-san. "Bajo las nuevas reglas, la gente podrá vender fugu después de ir a una clase y escuchar durante un día". Gastamos mucho tiempo y dinero. Para conseguir esta habilidad tienes que practicar cortando más de cien peces y eso cuesta cientos de miles de yenes ''.

Las autoridades de Tokio imponen regulaciones más estrictas que cualquier otra ciudad japonesa. En algunos, los restaurantes ya han podido vender fugu preparado previamente durante mucho tiempo. E incluso en Tokio en estos días, está disponible en Internet y en algunos supermercados, una de las razones por las que los funcionarios creen que las reglas deben actualizarse.

En términos de costo, es probable que el fugu esté disponible en restaurantes y pubs más baratos (izakayas). Pero ir a un restaurante de fugu adecuado para comer un buen pescado capturado en la naturaleza, preparado en el lugar, es todo un lujo, por el costo, si nada más, y también un gran evento. Para muchos, jugar el equivalente a la ruleta rusa en la mesa es el atractivo del plato.

Algunos informan de un extraño cosquilleo en los labios debido a los rastros del veneno, aunque Miura-san cree que eso es poco probable. También se burla del mito de que un chef estaría obligado por el honor a cometer un suicidio ritual con su cuchillo de pescado si mata a un cliente. La pérdida de su licencia, una multa, un litigio o quizás la cárcel serían la pena.

Miura-san sirve estofado de fugu y fugu a la parrilla con salsa teriyaki, pero hoy en día hay fugu-sashimi en el menú. Corta cuidadosamente el pescado en rodajas tan finas que cuando está dispuesto como los pétalos de una flor de crisantemo en un plato grande, el patrón de abajo se ve a través.

El fugu crudo es bastante masticable y sabe principalmente a la salsa de soja que lo acompaña. Se cuece brevemente en un caldo colocado en un quemador de mesa, un plato conocido como shabu-shabu en Japón. El viejo cliché periodístico cuando se comen alimentos inusuales realmente es cierto: sabe más bien a pollo.

Los amantes del fugu, sin embargo, dirían que tiene un sabor distintivo y, lo que es más importante, una textura. El japonés tiene muchas palabras para describir la textura porque es un aspecto muy importante de la cocina.

Otra parte del atractivo del fish & # x27 es que es un plato de temporada, que se come en invierno, y los comensales japoneses le dan un valor particular. De la misma manera, unagi, anguila, es un plato importante de verano. Pero lo que sea que pienses de la anguila, no es del todo fugu: carece de esa emoción adicional que viene con el conocimiento de que al comerla estás jugando con la muerte.


Receta para Murder CBC Mystery Project

Ocho historias de misterio una coproducción de CBC Radio y ZBS. Las historias son bastante agradables, como un misterio de la BBC de Agatha Christie, muchos personajes fascinantes y ligeramente excéntricos, diálogos maravillosos, un cuerpo ocasional, con un humor suave en todas partes.

El héroe, Jean-Claude, es un joven ayudante de cocina que vive en Montreal. En el primer episodio, A Sweet Death, la policía arresta a su amigo cercano, Georges-Luc (que es de Haití), acusándolo de asesinato. Jean-Claude procede a investigar por su cuenta. Una muerte dulce en verdad, porque este episodio trata de la elaboración de chocolates, de todo tipo, y las descripciones son celestiales.

Cada historia trata de un tipo de comida diferente. El escritor, Don Druick, es un cocinero gourmet de Montreal, sus descripciones de varios platos y su preparación son tan vívidas, tan tentadoras, que hay momentos en que es casi doloroso escuchar sin querer salir corriendo y hartarse.

Cada historia se centra en un tipo de cocina diferente. A Sweet Death trata no solo de chocolates, sino de todo tipo de dulces (y algunos de esos dulces son mortales). La segunda historia, Buzz Buzz, se centra en varios insectos deliciosos (y la desagradable competencia entre dos profesores en una escuela de cocina). En Fugu, hay cocina japonesa en The Ghost of Miz B, es cocina judía. Y también hay un asesinato que resolver en cada historia.

Dado que nuestro propio escritor, M. Fulton, una vez trabajó en una estación de radio en Montreal, y le gusta esa ciudad y su vida nocturna, sugirió que grabemos en los cafés al aire libre, los restaurantes, el Metro, las calles adoquinadas de Vieux Montréal, dondequiera que tengan lugar las escenas. El sonido es maravillosamente rico, especialmente al escuchar Montreal en verano. es visualmente estimulante, las descripciones son atractivas y los olores son exquisitos.

Director-Bill Lane, Jean-Claude-Salvatore Migliore, Ilustración-Greg Tucker, música-Tim Clark

1 PROYECTO MISTERIO:
Esta semana en The Mystery Project, el debut de "Recipe For Murder" de Don Druick. La serie sigue a Jean-Claude Gagnon, un estudiante de cocina de Montreal que está aprendiendo que la cocina puede ser un lugar muy peligroso. Esta semana, "Una dulce muerte". Cuando un amigo cercano de Jean-Claude es acusado de asesinato, el chef en ciernes se sumerge en el mundo de los chocolates belgas, donde no todo es dulce. Eso es este sábado por la noche en el Mystery Project a las 6:30 (7:30 AT, 8:00 NT) en CBC Radio One.

2 PROYECTO MISTERIO:
Esta semana en The Mystery Project, más de "Recipe for Murder". El estudiante de cocina Jean-Claude Gagnon se adentra en el arriesgado mundo de la "esotérica comestible", que es una forma agradable de decir "bichos fritos". Eso es este sábado por la noche en el Mystery Project a las 6:30 (7:30 AT, 8:00 NT) en CBC Radio One.

3 PROYECTO MISTERIO:
Esta semana en The Mystery Project, más de Recipe for Murder, las aventuras del chef estudiante Jean-Claude Gagnon. Están filmando una película japonesa en Montreal y Jean-Claude consigue un trabajo en el set. Pero puede haber algo aún más mortal que el pez globo flotando alrededor. Esa es la receta para el asesinato este sábado por la noche en el Mystery Project a las 6:30 (7:30 AT, 8:00 NT) en CBC Radio One.

4 PROYECTO MISTERIO:
Esta semana en The Mystery Project, más de Recipe For Murder, las aventuras del estudiante de cocina Jean-Claude Gagnon. Buscando raíz de bardana, J-C encuentra algo que no había negociado, algo que lo pone tras la pista de un asesino. Esa es la receta para el asesinato este sábado por la noche en el Mystery Project a las 6:30 (7:30 AT, 8:00 NT) en CBC Radio One.

5 PROYECTO MISTERIO:
Esta semana en The Mystery Project, más de Recipe for Murder, con el chef estudiante Jean-Claude Gagnon. Esta semana, Jean-Claude sigue un restaurante habitual en el corazón de Nueva Inglaterra y la encuentra viviendo una vida muy doble. Eso es este sábado por la noche en el Mystery Project a las 6:30 (7:30 AT, 8:00 NT) en CBC Radio One.

6. PROYECTO MISTERIO:
Sábado en Mystery Project, más de Recipe for Murder, con el chef estudiante Jean-Claude Gagnon. Esta semana, "It Tastes Like Pork": Jean-Claude decide pasar el invierno en Fort Edward, Nueva York, trabajando en un café que está cerca del famoso hipódromo de Saratoga. El problema es que los jinetes están desapareciendo a un ritmo alarmante. Cuando Jean-Claude investiga, encuentra un horror culinario completamente nuevo. Eso es este sábado por la noche en el Mystery Project a las 6:30 (7:30 AT, 8:00 NT) en CBC Radio One.

7 PROYECTO MISTERIO:
Esta semana en The Mystery Project, más de Recipe For Murder, con el chef estudiante Jean-Claude Gagnon. Esta semana, "The Cordon Blues". Jean-Claude acepta un trabajo en el exclusivo Chez Laberge. Pero no todo está bien detrás de las cortinas de encaje en este bastión del gusto de élite, donde demostrar sus credenciales de cordon bleu puede ser una cuestión de vida o muerte. Eso es este sábado por la noche en el Mystery Project a las 6:30 (7:30 AT, 8:00 NT) en CBC Radio One.

8. PROYECTO MISTERIO:
Esta semana en The Mystery Project, más de Recipe for Murder, con el chef estudiante Jean-Claude Gagnon. Esta semana, "La cadena alimentaria". Jean-Claude y el inspector Fortin ciertamente han tenido sus diferencias en el pasado, pero la repentina enfermedad de un amigo común los une rápidamente. Porque alguien tiene que llegar al fondo de la ola de intoxicación alimentaria que ha estado arrasando Montreal. Eso es este sábado por la noche en el Mystery Project a las 6:30 (7:30 AT, 8:00 NT) en CBC Radio One.

Algunos episodios se grabaron en la pista de carreras de Saratoga, Fort Edwards, Nueva York.


Casu Marzu es un queso tradicional de Cerdeña que es extra fermentado por gusanos vivos que descomponen parcialmente el queso. ¿No sientes este? Tampoco el gobierno de Estados Unidos. El queso está prohibido por razones sanitarias / higiénicas.

Dejando a un lado los ingredientes dudosos que se encuentran dentro de la mayoría de las marcas de perros calientes, los perros calientes son conocidos en muchos hospitales como uno de los principales peligros de asfixia en la cocina. Son la causa número uno de lesiones relacionadas con la asfixia en niños menores de tres años, según John Hopkins Medicine. ¡Así que asegúrese de masticar lentamente!


Cómo comer fugu

Crudo: Fugu Sashimi, Fugu Sushi

Una de las formas más populares de comer fugu es crudo en sushi o sashimi. La carne de fugu no es grasa y tiene una textura firme única. Algunas personas dicen que pueden sentir una sensación de hormigueo debido a pequeñas cantidades de toxina fugu en la carne. Cuando se come como sashimi, se conoce como "fugusashi" o "tessa”En la región occidental de Kansai. Debido a que la carne cruda puede ser masticable, se corta en rodajas finas hasta el punto en que se vuelve transparente y generalmente se sirve en un plato con dibujos elaborados para que el diseño del plato se vea a través de los trozos de sashimi. El fugusashi también se puede servir al estilo aburi, con la superficie exterior de la carne asada y por debajo aún cruda. Los trozos de carne de fugu en rodajas finas suelen disponerse en forma de flor de crisantemo que, de forma bastante apropiada, es un símbolo de la muerte en Japón. El plato se puede servir con una guarnición, como finos tallos de negi alrededor de los cuales se envuelven las delicadas rodajas de fugu antes de sumergirlas en una salsa de ponzu cítricos o su-joyu (salsa de soja y vinagre).

El fugusashi se puede servir junto con la piel del fugu, sancochado y cortado en rodajas finas en un plato llamado “kawasashi”. La lecha del pescado fugu también se puede comer cruda y es muy apreciada por muchas personas como la parte más fina del pescado.

En una olla caliente: Fugu Nabe (Tecchiri), Fugu Shabu

Fugu nabe, o olla caliente, es un plato de carne y piel de fugu cocido a fuego lento junto con verduras en un caldo dashi simple hecho con algas kombu que adquiere el delicado sabor del fugu durante la cocción. El plato a menudo se llama "tecchiri" o "fugu-chiri" Para el "chiri, chiri”Sonido que se cree que hace el fugu en el caldo mientras se cocina. Fugu-shabu es un plato similar a la olla caliente fugu, pero en lugar de cocinar todos los ingredientes juntos en la olla nabe, cada bocado de fugu se mezcla ligeramente en el caldo pieza por pieza durante el transcurso de la comida.

Frito o a la parrilla: estilo Karaage, estilo Sumibiyaki

Además del fugu crudo y cocido a fuego lento, el pescado se puede freír o asar a la parrilla para una serie de deliciosos platos. Fugu no karaage es un plato de carne y huesos de fugu fritos, junto con algunos de los órganos que se vuelven cremosos cuando se fríen. La carne de fugu también se puede cocinar Sumibiyaki-estilo, asado a la brasa sobre fuego de carbón. La lecha es especialmente deliciosa a la parrilla y se considera un manjar enorme. El fugu se puede asar en trozos y comer, o todo el filete se puede chamuscar y luego cortar en rodajas finas y condimentar con una salsa ponzu.

Con arroz: Fugu Zosui / Ojiya, Fugu Chazuke

Al final de una comida de olla caliente tecchiri, es común terminar la comida agregando arroz cocido y huevo batido a la olla para hacer una papilla llamada "zosui" o "ojiya”, Que tiene un rico sabor a partir del caldo infundido con fugu. Fugu donburi es otro plato de arroz con fugu servido sobre arroz al vapor. El plato recibe su nombre del cuenco donburi en el que se sirve. También es similar fugu-chazuke, un plato de fugu a la parrilla servido con arroz sobre el que se vierte té caliente o sopa dashi. Por lo general, se agregan pequeños trozos de arroz crujiente y otros condimentos para darle textura.

¡Comer fugu es atrevido pero delicioso!

Fugu ha atormentado a la gente en Japón durante más de milenios y, en los tiempos modernos, ha tentado a personas de todo el mundo con la emoción del peligro potencial. Las preparaciones modernas de fugu son mucho más seguras, y hay varias formas deliciosas de preparar y disfrutar este infame pescado. ¡Los amantes de Fugu dicen que vale la pena el posible riesgo involucrado! Para verdaderos atrevidos, intente lavar sus platos de fugu con un poco de "contratar-zake”, Un trago de aletas de fugu secas empapadas en sake picante. El sabor es una bebida ahumada y salada, un cruce entre sopa y bebida alcohólica. Verificar


21 platos peligrosos y mortales

Lo creas o no, manzanas, la misma fruta que se supone que mantiene alejado al médico podría enviarte al hospital. Resulta que las semillas de manzana contienen cianuro, que puede provocar agitación estomacal y vómitos. Bien, entonces las tripas de las semillas son extremadamente duras, hay poco riesgo a menos que estén pulverizadas o masticadas. Incluso entonces, necesitarías comer mucho para que sea fatal.

Pero hay otros componentes de los alimentos comunes que podrían tener efectos dolorosos e incluso mortales. Aquí hay once alimentos bastante comunes que podrían matarlo, seguidos de algunas cenas mortales más exóticas.

Cerezas
¿Qué podría lastimarte? Al igual que las manzanas, las cerezas contienen un tipo de cianuro de hidrógeno llamado ácido prúsico.
Cuánto puede matarte: No vayas a comer una taza de huesos molidos, o huesos de melocotón y albaricoque para el caso.

Ruibarbo
¿Qué podría lastimarte? Las hojas de ruibarbo contienen ácido oxálico, que causa cálculos renales.
Cuánto puede matarte: Se necesitarán 11 libras de hojas para ser fatal, pero mucho menos para enfermarlo gravemente.

Nuez moscada
¿Qué podría lastimarte? La nuez moscada es en realidad un alucinógeno.
Cuánto puede matarte: Sí, puede tropezar con él, pero se dice que comer solo 0,2 oz de nuez moscada podría provocar convulsiones y 0,3 oz podría provocar convulsiones. Comerse un todo supuestamente conducirá a un tipo de "psicosis de nuez moscada", que incluye una sensación de muerte inminente.

Patatas
¿Qué podría lastimarte? Los glicoalcaloides, que también se encuentran en las solanáceas, se pueden encontrar en las hojas, los tallos y los brotes de las papas. También puede acumularse en la papa si se deja demasiado tiempo, especialmente a la luz. Comer glicoalcaloides provocará calambres, diarrea, dolores de cabeza confusos o incluso coma y muerte.
Cuánto podría matarte: Se dice que solo de 3 a 6 mg por kilogramo de peso corporal podrían ser fatales. Evite las papas con un tinte verdoso.

Almendras
¿Qué podría lastimarte? Hay dos variaciones de almendras, almendras dulces y almendras amargas. Los amargos supuestamente contienen cantidades relativamente grandes de cianuro de hidrógeno.
Cuánto podría matarte: Se dice que incluso comer solo de 7 a 10 almendras amargas crudas puede causar problemas a los adultos y podría ser fatal para los niños.

Miel sin pasteurizar
¿Qué podría lastimarte? Debido a que no pasa por el proceso de pasteurización en el que se eliminan las toxinas dañinas, la miel no pasteurizada a menudo contiene grayanotoxina. Eso puede provocar mareos, debilidad, sudoración excesiva, náuseas y vómitos que duran 24 horas.
Cuánto podría matarte: Por lo general, solo una cucharada de grayanotoxina concentrada puede causar los síntomas anteriores. Consumir varias cucharadas sería una mala idea.

Tomates
¿Qué podría lastimarte? Los tallos y las hojas de los tomates contienen venenos alcalinos que pueden causar agitación estomacal. Se ha dicho que los tomates verdes inmaduros tienen el mismo efecto.
Cuánto podría matarte: Necesitaría consumir grandes cantidades para que sea fatal. No es exactamente de alto riesgo, pero es posible que evite comer hojas de tomate.

Atún
¿Qué podría lastimarte? El peligro del atún es el mercurio que absorbe el pescado. Una vez en su cuerpo, el mercurio pasará a través de sus riñones o viajará a su cerebro y supuestamente lo volverá loco.
Cuánto podría matarte: La FDA recomienda que los niños y las mujeres embarazadas no consuman atún en absoluto. Si bien es poco probable que comer una gran cantidad de atún de una sola vez lo mate, es una buena idea controlar su ingesta semanal.

Mandioca
¿Qué podría lastimarte? Si no se prepara correctamente o se come crudo, se convierte en cianuro de hidrógeno.
Cuánto podría matarte: Hay dos variaciones: amargo y dulce. La variedad dulce es 50 veces menos dañina y contiene solo 20 mg de cianuro por kg de raíz fresca. Aún así, se supone que dos veces es suficiente para matar una vaca.

Anacardos
¿Qué podría lastimarte? Los anacardos crudos que puede encontrar en un supermercado no son realmente crudos, ya que se han cocido al vapor para eliminar el urushiol, un químico que también se encuentra en la hiedra venenosa. Este químico puede causar el mismo efecto que la hiedra venenosa o el roble venenoso.
Cuánto podría matarte: Los altos niveles de urushiol supuestamente pueden resultar fatales. Es probable que las personas alérgicas a la hiedra venenosa tengan una reacción alérgica mortal al comer anacardos crudos reales.

Bayas de saúco
¿Qué podría lastimarte? Estas bayas se utilizan a menudo en mermeladas, jaleas y vinos. Sus hojas, ramitas y semillas contienen glucósido productor de cianuro. Náuseas, vómitos, diarrea y coma son los síntomas que debe esperar.
Cuánto podría matarte: Baste decir, espero que su té de hierbas se haya preparado correctamente y que quien haya hecho su mermelada o vino haya colado la fruta. Además, nunca los coma verdes.

Así que parece que realmente puede haber demasiadas cosas buenas. Y aunque ninguno de los alimentos anteriores puede ser fatal en dosis razonables, hay muchos platos que pueden ser mortales si no se preparan adecuadamente.


Estas combinaciones de alimentos podrían matarte, afirma un cartel de salud de Myanmar

Cuando eras pequeño, probablemente viste carteles de salud colgados en la cafetería de tu escuela aconsejándote que comieras tus verduras. Quizás algunos compararon el azúcar de los refrescos con el calcio de la leche. Pero si creciste en Myanmar, es probable que te advirtieran severamente todos los días que ciertas combinaciones de alimentos (carne de conejo y champiñones, por ejemplo) podrían matarte si terminasen en el mismo plato.

El cartel de "Alimentos que no deberían comerse juntos" está pegado por todo Myanmar. Producido en masa y ampliamente distribuido, el póster detalla los horribles y sangrientos efectos sospechosos de consumir ciertos alimentos al mismo tiempo. Por ejemplo, el cartel afirma que si comes papas chinas y dulces, puedes vomitar si comes huevo de gallina y hojas de neem, te pondrás rígido en el cuello si comes cangrejo y berenjena, te envenenarán.

Algunas combinaciones de alimentos supuestamente podrían matarlo, como la leche y los limones, por ejemplo. Si bien eso ciertamente suena amargo, dudamos que fuera mortal.

Si se ha atrevido a comerse una o todas estas combinaciones extrañas, no se preocupe. El cartel parece estar basado enteramente en superstición, no ciencia.

“Muchos hogares lo tienen colgado en la cocina. Lo creen por miedo sin [ninguna] prueba ”, dijo a Vice la escritora gastronómica de Myanmar Ma Thanegi.

Otro residente de Myanmar, Kyaw Soe Htet, contó su atrevida historia: “Una vez pedí un pollo y curry de calabaza amarga para el almuerzo. El tendero me advirtió que estos dos platos traerían la muerte. Me los comí a los dos. Que todavía estoy vivo."

Le preguntamos a la dietista registrada Jennifer Markowitz si había una pizca de validez para estos peligros relacionados con los alimentos. ¿Comer estas combinaciones resultaría quizás en dolor de estómago o alguna molestia?

Después de revisar los ejemplos del cartel, concluyó: "Es poco probable que la mayoría de estas combinaciones de alimentos se basen en evidencia científica".

Sin embargo, eso no significa que no valga la pena comprender las afirmaciones del cartel. “La comida es una parte fundamental de una cultura”, explicó a The Daily Meal. “Es común pasar supersticiones y creencias de una generación a la siguiente y la comida definitivamente tiene su parte en esto. Pienso en la sopa de pollo como 'penicilina judía' y la asociación de los huevos con la fertilidad en la cultura china ".

Markowitz señaló que hay combinaciones de alimentos que son beneficiosas para la salud humana; no es muy exagerado asumir, basándose en una experiencia pasada, que algunos también podrían ser perjudiciales.

"Las combinaciones de alimentos beneficiosos suelen ser beneficiosas para mejorar la absorción de nutrientes". Markowitz explicó.

Algunas combinaciones de alimentos, como los frijoles y el arroz de la cultura sudamericana, se han mantenido en parte debido a su salubridad. Juntos, el arroz y los frijoles crean un conjunto complementario de aminoácidos; es esencial tener ambos para que su cuerpo cree proteínas de manera efectiva. Los científicos ahora saben que puede comerlos por separado en cualquier momento del día y que su cuerpo es lo suficientemente inteligente como para emparejarlos más tarde. Pero todavía es genial que hayan estado preparados juntos durante tanto tiempo.

Markowitz agregó que otros alimentos también se benefician del maridaje. “La pimienta negra mejora la absorción de la cúrcuma. Comer prebióticos y probióticos juntos puede optimizar las bacterias intestinales, por lo que podría intentar combinar el plátano y el yogur ”, explicó. "También hay evidencia que demuestra que el jugo de limón mejora la absorción de los antioxidantes que se encuentran en el té verde".

No importa si las afirmaciones del cartel son válidas o no, definitivamente no verá carne de conejo y hongos en la cafetería de una escuela de Myanmar. Haga clic aquí para ver otros almuerzos escolares interesantes que se sirven en todo el mundo.


Fugu: el pez más venenoso que el cianuro

El manjar japonés fugu, o pez globo, es tan venenoso que el más mínimo error en su preparación puede resultar fatal. Pero el gobierno de la ciudad de Tokio está planeando aliviar las restricciones que permiten que solo chefs altamente capacitados y con licencia sirvan el plato.

Kunio Miura siempre usa sus cuchillos especiales para preparar fugu: mango de madera con hojas templadas por un herrero con un filo afilado. Antes de que empiece a trabajar en su cocina, un ayudante los trae y los guarda cuidadosamente en una caja especial.

Miura-san, como se le conoce respetuosamente, ha estado cortando pez globo durante 60 años, pero aún se acerca a la tarea con precaución. Un solo error podría significar la muerte de un cliente.

El fugu es un manjar caro en Japón y los restaurantes que lo sirven se encuentran entre los mejores del país. En el establecimiento de Miura-san & # x27, una comida comienza en $ 120 (£ 76) por cabeza, pero la gente está dispuesta a pagar por la garantía de la licencia de chef fugu montada en su pared, amarillenta ahora con la edad. Él es uno de un gremio selecto autorizado por el gobierno de la ciudad de Tokio para servir el plato.

Cuando comienza a trabajar, el proceso es rápido y afortunadamente fuera de la vista del fugu superviviente nadando en su tanque junto a la puerta del restaurante.

Primero, pone el pescado despachado, bastante cuadrado de cuerpo con aletas rechonchas, sobre su estómago y le abre la cabeza para quitarle el cerebro y los ojos.

Se colocan cuidadosamente en una bandeja de metal marcada como "no comestible". Luego quita la piel, verdosa y moteada en la parte superior y los lados, blanca por debajo, y comienza a cortar en las tripas.

"Ésta es la parte más venenosa", dice arrancándose los ovarios. Pero el hígado y los intestinos también son potencialmente letales. "La gente dice que es 200 veces más mortal que el cianuro".

Veintitrés personas han muerto en Japón después de comer fugu desde 2000, según cifras del gobierno. La mayoría de las víctimas son pescadores que tratan precipitadamente de preparar su pesca en casa. Un portavoz del Ministerio de Salud y Bienestar lucha por pensar en una sola muerte en un restaurante, aunque el año pasado una mujer fue hospitalizada después de comer un rastro de hígado de fugu en uno de los mejores restaurantes de Tokio y # x27, no Miura-san & # x27s.

El envenenamiento por tetrodotoxina se ha descrito como "rápido y violento", primero un entumecimiento alrededor de la boca, luego parálisis y finalmente la muerte. El desafortunado comensal permanece consciente hasta el final. No hay antídoto.

"Esto sería suficiente para matarte", dice Miura-san, cortando una pequeña astilla de ovario fugu y sosteniéndola. Luego, revisa cuidadosamente los órganos venenosos en la bandeja, asegurándose de haber contado todos y los coloca en un tambor de metal cerrado con un candado. Serán llevados al mercado de pescado principal de Tokio y quemados, junto con los recortes de otros restaurantes de fugu.

Por lo tanto, la habilidad de Miura-san & # x27 es muy apreciada. Los chefs de Fugu se consideran la élite del mundo culinario altamente competitivo de Japón. Comenzó como aprendiz en una cocina a la edad de 15 años. La capacitación dura al menos dos años, pero no se le permitió tomar la prueba práctica para obtener una licencia hasta los 20 años, la edad en que las personas se convierten en adultos legales en Japón. Un tercio de los examinados fracasa.

Así que las propuestas del gobierno de la ciudad de Tokio para relajar las reglas han sido recibidas con protestas por parte de chefs calificados. Entrando en vigencia en octubre, permitirían a los restaurantes servir porciones de fugu que hayan comprado ya preparado fuera del sitio.

"We worked hard to get the licence and had to pass the most difficult exam in Tokyo," says Miura-san. "Under the new rules people will be able to sell fugu after just going to a class and listening for a day. We spent lots of time and money. To get this skill you have to practise by cutting more than a hundred fish and that costs hundreds of thousands of yen."

The authorities in Tokyo impose stricter regulations than any other Japanese city. In some, restaurants have already been able to sell pre-prepared fugu for a long time. And even in Tokyo these days, it is available over the internet and in some supermarkets - one reason why officials think the rules need updating.

In terms of cost, it is likely fugu would become available in cheaper restaurants and pubs (izakayas). But going to a proper fugu restaurant to eat good wild-caught fish, prepared on-site, is quite a luxury - because of the cost, if nothing else - and also quite an event. For many, playing the equivalent of Russian roulette at the dinner table is the attraction of the dish.

Some report a strange tingling of the lips from traces of the poison, although Miura-san thinks that is unlikely. He also scoffs at the myth that a chef would be honour-bound to commit ritual suicide with his fish knife if he killed a customer. Loss of his licence, a fine, litigation or perhaps prison would be the penalty.

Miura-san serves fugu stew, and grilled fugu with teriyaki sauce, but today it is fugu-sashimi on the menu. He carefully slices the fish so thinly that when it is arranged like the petals of a chrysanthemum flower on a large dish the pattern beneath shows through.

Raw fugu is rather chewy and tastes mostly of the accompanying soy sauce dip. It is briefly poached in a broth set on a table-top burner - a dish known as shabu-shabu in Japan. The old journalistic cliche when eating unusual foods really does hold true - it tastes rather like chicken.

Fugu lovers, though, would say it has a distinctive taste, and, even more importantly, texture. Japanese has many words to describe texture because it is a very important aspect of the cuisine.

Another part of the fish's appeal is that it is a seasonal dish, eaten in winter, and Japanese diners attach a particular value to this. In the same way unagi, eel, is an important summer dish. But whatever you think of eel, it's not quite fugu - it lacks that extra thrill that comes with the knowledge that by eating it you are dicing with death.


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News has emerged of how climate change is causing the much-prized and lethally poisonous pufferfish the Fugu, to interbreed with sibling species, creating a hybrid that could put Japanese diners at risk.

The fugu has been prized as a delicacy in Japan for thousands of years, partly because of its unique properties as an ingredient, but also because the fish contains a toxin tetrodotoxin that is more powerful than cianuro and lethal if ingested by humans, which means it’s a risky meal.

El Setouchi region in Japan is home to the only fugu wholesale market in the country where the fish sells for as much as ¥30,000 ($265) a kilo. Local chefs train for between two to three years to learn how to gut the fish properly so that it is safe to eat, a practice known as “migaki”. Only then can they be licensed to prepare the fish. In the past, many people have died of poisoning from the fish but due to stringent regulations that number has depleted to around six per year. Last year, when a Gamagori supermarket sold fugu that had not been detoxified, the town used a missile alarm to warn residents.

The strict control over the capture, sale and preparation of fugu is now being put at risk because warming waters around Japan force the pufferfish northwards in search of cooler water. This causes them to meet sibling species and interbreed, creating a hybrid Fugu. These hybrids can be difficult to distinguish from other fish, so Japan forbids the catch and trade of them. Hoy dia, Setouchi fishermen are having to throw more and more of their catch overboard.

The fish is not inherently poisonous, but it feeds on certain shellfish that are, and the fish then stores the poison in its skin, ovaries and particularly its liver. If the poison is ingested, it attacks the nervous system affecting muscle control and the lungs. Death is almost certain 1-24 hours unless the patient can be quickly supported with an artificial breathing apparatus. There is no known antidote to the Fugu poison.

Despite the risks associated with the pufferfish, fugu remains highly prised and Japan can’t seem to get enough of it. It is served in many different ways such as sashimi, deep-fried Fugu kara-age, tetchiri stew or fugu-fin sake. It is especially sought after during the holiday periods. It remains to be seen if the influx of hybrid fugu will affect the demand. It is unlikely however, even when the fish was banned in the 16th century by samurai general Toyotomi Hideyoshi, peasants continued to eat the fish in secret, with many dying of poisoning as a result. Fugu has been eaten in Japan for thousands of years, they are unlikely to start shunning it now.


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The Supreme Court on Wednesday granted Oklahoma's request to retain custody of a man who has been on death row for killing three Native Americans, a sign the court may be willing to limit the fallout from last year's ruling that much of eastern Oklahoma remains a tribal reservation. The action came in the case of Shaun Bosse, whose conviction and death sentence for the murders of Katrina Griffin and her two young children were overturned by a state appeals court. The order makes it likely that the high court will weigh in soon on the extent of its 5-4 ruling last year in McGirt v. Oklahoma.

U.S. judge rejects Bayer's $2 billion deal to resolve future Roundup lawsuits as 'unreasonable'

(Reuters) -A U.S. judge rejected Bayer's $2 billion class action proposal to resolve future lawsuits alleging its Roundup weedkiller causes cancer, saying in a Wednesday order that parts of the plan were "clearly unreasonable." U.S. District Court Judge Vince Chhabria in San Francisco said the proposal "would accomplish a lot for Monsanto," which Bayer acquired for $63 billion in 2018, and "would accomplish far less for the Roundup users" who are currently healthy. The agreement would have paused litigation linking Roundup to non-Hodgkin lymphoma (NHL) for four years and would have barred Roundup users from seeking punitive damages once the pause on litigation expired.

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Comentarios:

  1. Maukasa

    Dicho en confianza, es evidente. Te ofrezco intentar buscar en google.com

  2. Caesar

    No es exactamente lo que necesito.

  3. Nishura

    ¿Por qué todos los laureles serán para el autor y también lo odiaremos?

  4. Mauzragore

    En mi opinión, engañaste como el niño.

  5. Goshakar

    Excelente frase y en tiempo

  6. Celsus

    Please, explain in more detail



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