Últimas recetas

Brochetas de bisonte Kofta

Brochetas de bisonte Kofta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jane Bruce

Los kebabs Kofta son una excelente representación de la textura tierna y húmeda del bisonte. Mezclado con sabores del Medio Oriente como cilantro y canela, el bisonte molido se convierte en una albóndiga internacional que se disfruta fácilmente en un kebab.

Notas

Tiempo de preparación: 2 horas, tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de bisonte molido
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino
  • Pizca de canela
  • Pizca de cayena
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva, según sea necesario
  • Salsa tzatziki, para servir

Porciones14

Calorías por porción 81

Equivalente de folato (total) 4µg1%


Brochetas Kofta

Este es un favorito de la casa de Tila y uno de los platos que Ali y yo tuvimos en nuestra primera cita. También competimos en Guy's Grocery Games haciendo este plato y ganamos el mejor plato de esa ronda, ¡así que no lo dejes pasar! Un kabab es simplemente cualquier carne o marisco cocido en una brocheta o asador. Es una técnica que debe conocer debido a sus aplicaciones ilimitadas que utilizan una amplia gama de proteínas.

Consejos técnicos: No dejes que la falta de parrilla te impida hacer estas deliciosas brochetas. Puedes cocinarlos en una sartén plana o incluso en una plancha. Otra técnica clave es rallar las cebollas con un procesador de alimentos o un rallador de caja y usarlas como pasta. Esto realmente ayuda a distribuir el sabor de la cebolla por todas partes.

Opciones de intercambio: Puedes cambiar la proteína aquí. El pollo y el cordero también son excelentes para esta receta.


¿Qué es el kebab turco Kofta?

Si estás siguiendo este blog por un tiempo, ya sabes cuánto amamos el kofta turco casero. Y es posible que se pregunte qué es un kebab kofta ahora. Es un plato de carne a la brasa que se sirve en brochetas. Las brochetas suelen contener kofta de cordero y ternera que son bolas de carne condimentadas con condimentos especiales que le dan un sabor distintivo. Se asan a la parrilla y se sirven como sándwich en panes como el bazlama turco, como wrap en pan lavash o en un plato acompañado de arroz pilaf con orzo. Y es casi imprescindible pedir una taza grande de bebida de yogur fresco para acompañar su brocheta kefta.


Bisonte ahumado al carbón Kofta

Leí un artículo que hablaba sobre cómo los estadounidenses ahora cocinan en casa más que nunca y que esta tendencia continuará cuando termine la cuarentena. En resumen, ¡ahora disfrutamos del arte de cocinar desde casa más que de pedir comida para llevar! Yo personalmente soy un gran cocinero de hogareño. Amo el arte de cocinar comida, amo cocinar mientras canto, bailo y charlo en la cocina con mi familia. Para mí es una forma de zen que realmente espero con ansias al final del día. ¡Y soy un ENORME fanático de las sobras! ¡Me encantan las sobras caseras!

Pero ahora que el clima está calentando esas cenas al aire libre están comenzando a suceder, al menos están en mi casa. ¿Qué mejor manera de llevar la diversión de cocinar del interior al exterior? Me encanta fumar y asar a la parrilla al aire libre. ¡Y me encanta la nueva parrilla y ahumador Masterbuilt Gravity Series! Puedo controlarlo con mi teléfono, así que configuro la temperatura y el tiempo desde mi cocina mientras preparo. ¡Es un cambio de juego! Si también desea poner en marcha su cocina al aire libre, haga clic AQUÍ.

UTILICE EL CÓDIGO: SCOTTER20 PARA UN 20% DE DESCUENTO.

KEBABS KOFTA DE BISON AHUMADO AL CARBÓN CON TZATZIKI

Ingredientes:

· 2 libras de carne de bisonte molida

· 1 cucharadita de pimienta negra molida

· 1 cucharadita de romero fresco picado

· 1/4 cucharadita de clavo molido

Instrucciones:

1. Caliente la parrilla entre 375-400F

2. Combine la carne molida de bisonte, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el romero, el comino, el orégano, el zumaque, la canela y los clavos en un tazón grande para mezclar. Usa tus manos para mezclar todo junto.

3. Tome un trozo de carne de 4 onzas de la mezcla y moldéelo alrededor de una brocheta de metal. Si está utilizando brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante 1 hora antes de cocinarlas. Repite este proceso con el resto de la mezcla de carne.

4. Engrase las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen los kebabs. Coloque las brochetas en la parrilla precalentada. Cocine durante 5 minutos por cada lado.

5. Sirva inmediatamente con tzatziki, pan de pita y verduras como tomates y pepinos.


Instrucciones de receta

Nota: Esta es una descripción general de las instrucciones. Las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación.

  1. En un recipiente hondo remoja un bollo en un líquido para hacer la panade. Puedes remojar en leche, agua o jugo de cebolla. Me gusta procesar finamente la cebolla y luego exprimirla a través de una malla fina o una gasa. Obtendrás suficiente jugo para remojar tu bollo. Siéntase libre de agregar más agua si los jugos no son suficientes.
  2. déjelo reposar durante unos minutos y luego exprima los jugos tanto como pueda.
  3. Te quedará algo así como una pasta en tus manos y eso es lo que vamos a agregar a la mezcla de carne.

  1. Agregue todos los ingredientes en un recipiente hondo.
  2. Mézclalos bien a mano para al menos 10 minutos, en los viejos tiempos la gente solía usar un mortero para hacer esto. Si esto va a ser difícil para usted, también puede usar un procesador de alimentos. El punto es mezclar hasta que la mezcla esté suave.
  3. Dale forma a la mezcla de carne en brochetas o con el mango redondeado de una cuchara de madera. Coloque los puros en una bandeja para hornear o en cualquier plato apto para horno. También puede dar forma a kofta en una forma redondeada de albóndiga. Hornee su kofta a la parrilla o al horno como se describe a continuación.

Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal, o más según sea necesario
  • 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
  • 1 libra de carne molida o más al gusto
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de yogur natural o al gusto
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1 cucharada de pasta de jengibre
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimiento rojo molido o más al gusto
  • 1 ½ cucharadita de semillas de comino
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de sal

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la cebolla y 1 cucharada de aceite de la sartén a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Reserva el aceite restante en la sartén.

Coloque el puré de cebolla, la carne de res, el huevo, el yogur, la pasta de ajo, la pasta de jengibre, el cilantro, la sal y el pimiento rojo en un tazón. Mezclar a mano para combinar. Con las manos engrasadas, forme la mezcla de carne en brochetas de 4 a 5 pulgadas de largo. Colocar en una bandeja para hornear.

Saltee las semillas de comino en el aceite reservado a fuego medio-alto hasta que se ennegrezcan, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa de tomate y cocine con sal hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos más. Vierta la salsa sobre las brochetas. Cubra con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que la carne ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 20 minutos. Destape y encienda el asador. Ase hasta que se dore, unos 5 minutos más.


Bison Kofta

Coloque todas las nueces en un procesador de alimentos hasta que estén picadas (tenga cuidado de no formar una pasta). Tuesta las nueces a una oscuridad media en la estufa, revolviendo con frecuencia, con cuidado de que no se quemen. Picar muy finamente la cebolla, el perejil, el ajo, el jengibre, el pimiento rojo (o poner en el robot de cocina) y colocar en un colador fino y exprimir el jugo sobrante. Opcional: coloque las especias secas en una sartén y caliente suavemente en la estufa para despertar los sabores. Mezcle bien el bisonte molido, las nueces tostadas, las verduras picadas coladas, el aceite de oliva, las especias secas y la sal en un tazón grande (¡use las manos!).

Forme el kofta alrededor del extremo de una brocheta de kebab. Hago una bola (aproximadamente del tamaño de una albóndiga grande), la coloco en la brocheta y luego la aprieto suavemente para obtener la forma rectangular deseada que se forma alrededor del palo. El grosor deseado es de aproximadamente 1 pulgada.

Tírelos a una barbacoa bien precalentada (

500 grados F). Gire suavemente el Kofta cada pocos minutos hasta que esté bien cocido (tenga cuidado de no cocinar demasiado). El tiempo de cocción variará, pero debería tardar entre 15 y 20 minutos. ¡Disfrutar!


¿Qué es Kafta?

Kafta es carne molida, cebolla, perejil, sal y pimienta mezclados con especias del Medio Oriente.

Popular en el Medio Oriente, el kafta a menudo se asa a la parrilla sobre brasas en brochetas de metal, con tomates y cebollas.

A veces se sirve en pan de pita con perejil picado, salsa tahini, jugo de limón y ensalada.

Un recuerdo favorito es estar parado en la casa de kebabs con mi padre cuando era niño viendo los kebabs asados ​​a la parrilla sobre la parrilla larga.

Los pedidos se cumplimentan continuamente, con el incesante triturado de carne de fondo.

La carne fue a las brochetas y a la parrilla entre el shish kebab y el shish tawook.

Era mágico cómo cocinaban la carne bien cada vez, sabiendo cuándo dar la vuelta a las brochetas sobre las brasas.

¡No podía esperar a volver a casa con pan recién hecho, hummus y, por supuesto, kebabs calientes!

Estos kafta son una alternativa fácil a la tradicional brocheta de shish kebab.

¡Toman un tiempo mínimo para hacer y tienen el mayor impacto en términos de sabor!


Ingredientes (13)

Ingredientes

1/4 cucharadita polvo de pimienta de Jamaica

1/2 cucharadita polvo de cayena

1/4 cucharadita canela en polvo

1 cucharadita cilantro en polvo

1 y 1/2 cucharaditas comino molido

2 dientes ajo o 2 cubos Ajo Gefen congelado

1 libra Carne molida

10 hojas de menta

1 cebolla amarilla

1/2 taza perejil fresco

Sommelier sugiere


Los alimentos básicos para la cena como las albóndigas, las hamburguesas, el pastel de carne y el chile son excelentes platos para preparar con carne molida. Pero ahora es el momento de salir de esa rutina de recetas y usar carne molida para hacer algo un poco más especial para la cena: kofta.

Kofta toma todos los mejores atributos de esas recetas clásicas y agrega elementos emocionantes como especias del Medio Oriente, una pasta de cebolla aromática y el carbón ahumado de la parrilla. El chef Jet Tila se une HOY para compartir su receta de kofta que se puede disfrutar en las comidas durante toda la semana. Nos muestra cómo hacer kebabs kofta a la parrilla y servirlos con hummus casero en fáciles envolturas de pita.

Brochetas Kofta

Este es un favorito de la casa de Tila y uno de los platos que Ali y yo tuvimos en nuestra primera cita. También competimos en Guy's Grocery Games haciendo este plato y ganamos el mejor plato de esa ronda, ¡así que no lo dejes pasar! Un kabab es simplemente cualquier carne o marisco cocido en una brocheta o asador. Es una técnica que debe conocer debido a sus aplicaciones ilimitadas que utilizan una amplia gama de proteínas.

Envolturas de kebab Kofta

El hummus se ha vuelto tan omnipresente que lo damos por sentado. La mayoría de la gente no lo piensa dos veces y lo compra en la tienda. ¡Pero el hummus casero es mucho más delicioso que el comprado en la tienda y es muy fácil de preparar! Creemos que las cosas del supermercado tienen un sabor amargo que proviene de los aditivos que no necesitan estar allí. Nuestra receta es súper cremosa y suave y tiene un gran sabor y combina perfectamente con falafel, kebabs kofta o cualquier plato principal mediterráneo.

Si te gustan esas recetas preparadas con anticipación, también deberías probar estas:


¿Cómo se come?

La gente de los países del Levante disfruta de un buen picnic como forma de salir de casa con familiares y amigos.

Un fuego ocupará un lugar destacado en estas reuniones, cuando se recogen piedras para crear un espacio seguro para las llamas.

Todos ayudarán a recolectar leña del área circundante y la llevarán al pozo de fuego.

Por lo general, casi todos tendrán una opinión sobre dónde se debe hacer el fuego y cómo se debe encender.

Una vez apagadas las brasas salen las brochetas de carne, y todo está cocido con gran entusiasmo.

El uso de pan de pita para quitar la carne de las brochetas hace que un sándwich de picnic instantáneo esté listo para aderezar.

La salsa Tahini, la salsa de ajo y la ensalada están listos para complementar cualquier sándwich.

Por supuesto, todos los lados que esperaría en una mesa árabe están presentes para que todos los disfruten.

Estos incluirán hummus, tabouli, baba ghanouj, junto con tartas saladas horneadas como sfiha y empanadas.

¡Pero el evento principal, por supuesto, es la cocción de la carne!

Y, por lo general, habrá una selección de muchos tipos diferentes de carne a la parrilla.

Dependiendo de la mezcla de carne picada en particular, tendrá kofta, kafta, kufta, junto con chuletas de cordero y pollo.

La receta favorita de pollo a la parrilla es el shish tawook, un pollo marinado y condimentado cocinado sobre brasas.

Con todo, como de costumbre, hay más de lo que todos pueden comer, dada la cultura de ofrecer más que suficiente.

Sé que una vez que pruebes esta receta de kofta, se convertirá en un favorito al que volverás una y otra vez.


Ver el vídeo: Kabobs on the Grill - Simple and Easy (Agosto 2022).