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Tarta de manzana enrollada

Tarta de manzana enrollada


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Tomó:

En un bol poner 3 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de harina; colocar la olla al fuego y dejar hasta obtener una salsa espesa, revolviendo constantemente. Poner el resto de la harina en un bol, hacer un agujero en el medio y añadir agua mineral, el resto del aceite, vinagre y levadura. Amasar bien. La masa obtenida se extiende en una hoja muy fina y se unta con aceite y salsa de harina; enrollar y dejar enfriar durante 2 horas.

Relleno:

Ralle las manzanas hasta que estén blandas, junto con el azúcar, el aceite y la canela.

Montaje:

Saca la masa del frigorífico, vuelve a amasar y extiende sobre una hoja fina. Coloca el relleno y enrolla. Engrasar una sartén con aceite y cubrir con harina. Coloca el panecillo y hornea durante 25-30 minutos en el horno precalentado. Sirva frío, en polvo con azúcar en polvo.


Tarta de manzana y masa tierna

ingredientes
Para la masa:, 250g de mantequilla o margarina, 400g de harina, 2 huevos, 100g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, u sal en polvo, 1 sobre de levadura en polvo, Para el relleno:, 2 kg de manzanas ralladas, azúcar al gusto, canela para sabor, 1 sobre de azúcar de vainilla

Dificultad: bajo | Tiempo: 2 h 30 min


Pastel de Manzana con Masa Fraccionada

¿Qué podría ser más tentador que el olor de una tarta de manzana recién horneada? La tarta de manzana es una de las tartas clásicas de la infancia, apta en cualquier época del año y es muy fácil de preparar, con el resultado garantizado.

No hay pastel de manzana sin canela, y me gusta agregar nueces picadas al relleno, así como pasas. No pongas las manzanas con la cáscara, la cáscara debilitará el aroma y estropeará la textura del relleno.

Si te gusta la tarta con más relleno puedes aumentar la cantidad de manzanas. Agrega azúcar y canela al gusto, es importante hacer tarta de manzana a tu gusto.

Probé varias variantes de masa, ¡pero esta masa frágil y fragante que se derrite en la boca marcó la diferencia! Por supuesto puedes cambiar el relleno y puedes usar esta masa para el pastel de calabaza o con requesón y pasas.

Deliciosa y económica, tierna y fragante, ¡esta tarta de manzana complacerá a todos!


Método de preparación

Deja que las pasas se remojen en agua tibia.
Mientras tanto, lavar las manzanas, pelarlas y las semillas y luego pasarlas por un rallador grande, exprimir bien, presionando entre las palmas, las manzanas ralladas y luego mezclarlas con el azúcar. Ponerlos en un cazo para que endurezcan. Dejar hasta que disminuya todo el jugo. Dejar enfriar. Dejar enfriar y añadir canela, azúcar de vainilla y pasas bien escurridas de agua. Mezclar bien con una cuchara de madera.
Usé hojas de pastel frescas.
Divida las hojas de pastel por la mitad porque esta cantidad da como resultado 2 rollos. Engrase cada hoja de pastel con mantequilla derretida o aceite o margarina (use un cepillo) y luego extienda una generosa capa de manzanas (la mitad de la cantidad) sobre las hojas. Enrolle y luego engrasar con mantequilla / margarina / aceite enrollado, proceder de la misma forma con las demás láminas.
En una sartén engrasada con aceite y forrada con papel de hornear, colocar los dos rollos uno al lado del otro y meter al horno, aguantando hasta que el rollo esté bien cocido y bien dorado, retirar del horno y espolvorear con azúcar glass.


Sirva tanto frío como caliente.

Tarta de manzana

Las manzanas peladas se dan a través de un rallador grande. Mezclar los ingredientes secos harina, sémola, polvo.

Croissants de queso

En un bol mezclar el queso con la margarina blanda, añadir el huevo, la levadura y la harina y amasar.


Rollo de manzana

Tamizar la harina y el pan rallado. Los huevos se lavan, desinfectan y aclaran con agua fría. El huevo en polvo se disuelve en unos 500 ml de agua tibia. La leche hierve. La leche en polvo se disuelve en 2 litros de agua tibia y se hierve. La canela se muele y se tamiza.

Preparación de mayonesa

Mezclar la levadura con el azúcar, disolver en leche tibia (35-40 ° C), agregar gradualmente la harina y dejar fermentar (leudada) a una temperatura de 35-40 ° C, hasta que aumente su volumen 2-3 veces. .

Preparación de masa

Los huevos se mezclan con sal y azúcar, se agrega leche tibia (35-40 ° C) y vainillina. Se obtiene una composición que se mezcla con mayonesa y se amasa con harina. Después de incorporar toda la cantidad de harina, agregue gradualmente la grasa calentada (35-40 ° C) y amase hasta incorporar por completo. El amasado se considera terminado cuando la masa se desprende de las paredes del recipiente y aparecen burbujas de aire en la superficie, después de lo cual se deja reposar en el recipiente tapado durante 60-90 minutos. Durante la fermentación, se realizan 1-2 refracciones, insertando el borde de la masa hacia adentro.

Preparación del relleno

Las manzanas ralladas se mezclan con canela, pan rallado y azúcar hasta obtener una composición uniforme.

Modelar, hornear

La masa se divide en 10 piezas iguales que se untan con la mierda sobre el plato untado con aceite, en láminas rectangulares de un grosor de unos 0,5 cm. Coloque el relleno en una capa uniforme en cada hoja, luego enrolle.

Los rollos obtenidos se cortan en trozos según el peso, luego se colocan en la bandeja engrasada por el lado cortado. Dejar reposar unos 15 minutos, luego introducir en el horno y hornear a temperatura moderada (180-220 ° C).

Después de hornear, dejar enfriar un poco y espolvorear con harina de vainilla.


En un bol, batir con agua, aceite, huevo, sal, cáscara de limón, luego agregar la harina mezclada con el polvo de hornear. Amasar durante 4-5 min. Dejar reposar unos 5 minutos. Extienda una hoja rectangular sobre la mesa bien enharinada. Con el cuchillo trazar 3 líneas de longitud sin penetrar en la masa, de iguales dimensiones.

Engrase 2 partes junto a la pasta, y la otra no se engrasa. Doblar con la parte sin engrasar en el medio. Luego aplanar con las palmas para quitar el aire y extender la masa nuevamente, procediendo como antes, engrasando nuevamente las 2 partes adyacentes, teniendo en cuenta que la masa se estire en la misma dirección, para formar las láminas. Después del segundo doblado, cierre la masa con los extremos en el medio como un libro. Dejar enfriar 20 minutos, mientras tanto preparar las manzanas, pelar, rallar, mezclar con sémola, ron, vainilla.

Extienda 3/4 de la masa en una bandeja como el filete, levante un poco por los lados de la bandeja, para no escurrir el almíbar de manzana, espolvoree 4 cucharadas de azúcar, luego ponga la composición de manzana, espolvoree nuevamente 4 cucharadas de azúcar , luego colóquelo encima de la segunda hoja. Engrasar las yemas con una cucharadita de agua y meter al horno aprox. 40 min, hasta que estén bien dorados por encima. ¡Divida y espolvoree con azúcar en polvo!


& Quotstrudel & tarta de manzana

Hice la masa con manteca de cerdo, pero queda igual de bien. Hoy os propongo una receta de tarta de manzana, elaborada con láminas caseras. PASTEL DE MANZANA CON HOJAS COMPRAS, para esos momentos en los que no tienes mucho tiempo, pero te gustaría poner un postre sabroso y de temporada en la mesa familiar. La tarta de manzana tradicional y la masa tierna en ayunas es un postre excelente. Láminas frescas y suaves e ideales tanto para empanadas enrolladas como en capas. Coloque la primera hoja de pastel en una bandeja forrada con papel de hornear o. Un pastel delicioso y muy tierno, que se deshace en la boca Ingredientes: Láminas: 170 g de mantequilla 150 g de azúcar 5 yemas 100 ml de leche 700 g de harina 15 g de levadura en polvo.

Me resulta mucho más conveniente y más fácil usar las hojas de tarta compradas. Me acostumbré a hacer tarta de manzana con láminas delgadas. Mezclar las zanahorias finamente ralladas con el azúcar, el aceite, el borscht, agregar la harina bajo la lluvia y el bicarbonato de sodio. Amasar la masa y dejar reposar hasta que. Tarta clásica de manzana y canela con azúcar y edulcorante y producto congelado rápido # 8211.

Para un color especial, no olvides engrasar los pasteles preparados con Hojas de Pastel de Berenjena. Cuando se trata de pastel, lo admito honestamente: ¡me fui! ¿Cómo hacer tarta de manzana con láminas delgadas del oficio? Receta de tarta de manzana, con láminas finas compradas.

Rumano, con un fino sabor a manzana y canela, abundantemente espolvoreado con harina fina tamizada.


Tarta de manzana / RECETAS SENCILLAS

Foto: captura de YouTube.com

El otoño tiene innumerables golosinas que vale la pena probar, y nada es más agradable en los fríos días de otoño que un pastel casero que se disfruta con una taza de té caliente. Manzanas, ciruelas, peras, membrillos e higos pueden hacerse un hueco en la mesa de postres en las recetas más sabrosas.

Te invitamos a probar una sencilla receta de postre otoñal:

Foto: captura de YouTube.com

Ingredientes (10 porciones):

  • 550-600g de harina
  • 25 g de levadura fresca
  • 1 cuarto de cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 250 ml de leche tibia
  • 80 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1,2 kg mero
  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de almidón
  • 4 cucharadas de pasas hidratadas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 huevo para pastel engrasado

Método de preparación:

Derrita la mantequilla en una cacerola y tenga cuidado de no hervirla. Luego ponlo en el bol con harina, agrega un poco de sal, huevos batidos, azúcar, vainilla y piel de limón.

Agrega la leche con la levadura, mezcla ligeramente y luego amasa la masa a mano hasta que no se pegue en absoluto.

Engrase un bol más grande con un poco de aceite, ponga la masa, cúbrala con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.

Mientras tanto, prepara el relleno:

Pelar las manzanas, quitarles los tallos, cortarlas en cubos y colocarlas en un cazo.

Espolvorea con jugo de limón para que no se oxiden ni cambien de color. Agrega el azúcar y el almidón y ponlos a fuego adecuado hasta que el azúcar se derrita.

Dejar enfriar un poco las manzanas y añadir las pasas, la vainilla, la piel de limón rallada y la canela. El relleno está listo, cremoso y fragante.

Cuando la masa haya subido, sáquela sobre la mesa espolvoreada con harina y divídala por la mitad. Extiéndelo como una hoja rectangular y con un cuchillo afilado corta los lados de la masa de manera oblicua.

Foto: YouTube.com

¡Pon la mitad del relleno en la primera hoja y teje encima! Haz lo mismo con el segundo trozo de masa.

Coloca las tartas en una bandeja forrada con papel de horno. Luego, engrásalas con huevo batido para que cojan una hermosa costra dorada.

Las tartas estarán en el horno a 180 grados durante unos 30-40 minutos. Dejar enfriar un poco y espolvorear con azúcar.

Foto: captura de YouTube.com


Rollo de manzana

Rollo de manzana, postre esponjoso y relleno de manzana con canela. ¡Un muy sencillo, barato y rápido!

Tiempo de preparación:

Porciones:

Ingrediente:

Instrucciones de preparación

Batir las claras con sal.

Agrega poco a poco el azúcar y mezcla continuamente hasta que se disuelva por completo.

Mezclar las yemas con el azúcar de vainilla y dos cucharadas de la composición de clara de huevo.

Sobre la composición de la yema, añadir las claras batidas y mezclar ligeramente.
agregue la harina y mezcle suavemente, de abajo hacia arriba, hasta que esté completamente incorporado.

Agrega la composición formada en una bandeja forrada con papel de horno y esparce uniformemente.

Golpeamos la bandeja de la mesa, 3-4 veces, para quitar el aire de la composición.

Hornea en el horno precalentado a 180C durante unos 15 minutos, hasta que adquiera un color ligeramente dorado.

Después de hornear, dejar enfriar y despegar fácilmente de la bandeja para hornear.

Sobre la encimera colocamos: una lámina de aluminio y encima de una lámina alimenticia (para que tenga un tamaño mayor que la encimera).

sentar hoja frente al papel de aluminio y estirar relleno de manzana ( receta aquí ) en un comienzo uniforme.

Enrollamos bien con la ayuda de papel de aluminio y papel de aluminio.

Rollo de manzana colocar en una bandeja y refrigerar por 1-2 horas.

Se despliega con cuidado rollos de papel de aluminio y córtelo en rodajas.

¡Buen apetito!


Ingredientes pie de manzana

Paté brisee

200 gr de harina blanca
160 gr de mantequilla fría
6 cucharadas de agua fría

1,5 kg mero
1 cucharada de jugo de limón
cáscara rallada de 1/2 limón
5 cucharadas de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
1/4 cucharadita de canela
3 dientes
1 cucharada de mantequilla

Preparación pie de manzana

  1. Mantequilla (fría, del frigorífico) y agua para la masa poner en el congelador durante 10-15 minutos.
  2. Para la masa, poner la harina en un bol grande. Cortar la mantequilla en cubos y espolvorear por encima. Con las manos, mezcle la harina con la mantequilla (no amase, solo mezcle para que la mantequilla se cubra de harina). Luego toma la mantequilla entre tus dedos (tus manos deben estar frías) y presiona ligeramente para que salgan mariposas. No tienes que presionar toda la mantequilla, pero haz esto durante 1 minuto, hasta que la mayor parte de la mantequilla esté desmenuzada. Agregue agua y mezcle suavemente.
  3. Coloque la composición de la masa sobre la mesa de trabajo. Con el dorso de la mano, comience a presionar la composición, empujándola hacia adelante. Esta maniobra se llama "fraisage". Es una técnica de mezclar harina con mantequilla sin amasar, lo que dará lugar a una textura especial para la masa del pastel. Mire este video (desde el minuto 0:25) para ver cómo se realiza un fraisage.
  4. Cuando hayas terminado toda la masa, vuelve a juntarla en un montículo, y verás que sigue siendo arenosa. Eso significa que necesita otra ronda de molienda. Aplicar una vez más la maniobra de molienda sobre toda la masa. Reúna la masa en un montículo, presionándola con las manos (¡pero sin amasar!) Y verás que se junta bastante bien en forma de bola, aunque sentirás que es una idea desmenuzable. Está bien.
  5. Divide la masa en dos partes iguales. Aplastar a mano en forma de discos y refrigerar durante 30 minutos.
  6. Cada trozo de masa se extiende sobre una mesa forrada de harina, una hoja rectangular, no muy fina. Se pliega en tres. Se estira una vez más y se vuelve a doblar en tres. En estos estiramientos, verás que la masa aún no es muy plegable, se raja en los bordes, pero está bien, no desesperado, con cada estiramiento será cada vez más fácil trabajar.
  7. Refrigera la masa doblada por otros 30 minutos.
  8. Estirar de nuevo los trozos de masa en un rectángulo no muy fino. Divídalo en tres. Se estira una vez más y se vuelve a doblar en tres.
  9. Refrigera la masa hasta que el relleno esté listo.
  10. Para relleno: Limpiar las manzanas de los tallos y ponerlas en el rallador grande. Espolvorea con jugo de limón.
  11. Derretir la mantequilla en una sartén grande y agregar las manzanas junto con el azúcar, la piel de limón y los clavos. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Al final, agregue la canela al gusto y agregue azúcar si es necesario. Deje que el relleno se enfríe.
  12. Coloque papel de hornear en el fondo de una bandeja de 20 x 24 cm.
  13. Sobre la mesa de trabajo enharinada, esparce el primer trozo de masa en una hoja fina del tamaño de una bandeja. Ahora, la masa se extiende muy bien, sin agrietarse. Con un rodillo, cortar los bordes para que la masa quede recta. Colócalo en la bandeja. Refrigera la bandeja hasta que extiendas la segunda hoja.
  14. Extienda la segunda pieza de masa, la misma hoja que la primera. Córtelo y tenga los bordes rectos.
  15. Pon las manzanas en la sartén, sobre la primera hoja. Coloque la segunda hoja encima de ellos. Pincha la masa de un lugar a otro con un tenedor.
  16. Hornea la tarta de manzana a 220 ° C durante 45 minutos.
  17. El pastel se corta en trozos cuando está frío. Espolvoree con azúcar en polvo de vainilla, si lo desea. Se puede servir con una bola de helado de vainilla.

1. Harina mezclada con mantequilla

2. En la mesa de trabajo, antes de fresar

4. La masa después de la primera molienda, todavía es arenosa.

5. Masa después de la segunda molienda

6. Masa dividida en dos partes iguales


El pastel de manzana enrollado es una receta de pastel muy deliciosa.
En un bol poner 3 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de harina poner el bol al fuego y dejar hasta obtener una salsa espesa, revolviendo constantemente. Poner el resto de la harina en un bol, hacer un agujero en el medio y añadir agua mineral, el resto del aceite, vinagre y levadura. Amasar bien. La masa obtenida se extiende en una hoja muy fina y se unta con salsa de aceite y la harina se enrolla y se deja enfriar durante 2 horas.

Ralle las manzanas hasta que estén blandas, junto con el azúcar, el aceite y la canela.

Saca la masa del frigorífico, vuelve a amasar y extiende sobre una hoja fina. Coloca el relleno y enrolla. Engrasar una sartén con aceite y cubrir con harina. Coloca el panecillo y hornea durante 25-30 minutos en el horno precalentado.

La tarta de manzana enrollada se sirve fría, espolvoreada con azúcar en polvo.
La fuente de esta receta es el blog culinario Truedelights.