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Receta de peras escalfadas al vino tinto con relleno de chocolate

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Las peras escalfadas al vino tinto con relleno de salsa de chocolate son un delicioso postre de invierno o Navidad.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 6

  • 4 peras firmes pero maduras, peladas
  • 1 botella (350ml) de vino tinto
  • 240 ml de agua
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 vaina de anís estrellado (opcional)
  • 1 frasco de salsa de chocolate

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Corta la parte inferior de cada pera y el corazón desde la parte inferior para que cada pera tenga un fondo plano que se mantenga erguido.
  2. Combine el vino tinto, el agua, el azúcar, el jugo de limón, la canela y el anís estrellado en una cacerola grande; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y coloque las peras de lado en la cacerola. Cocine a fuego lento las peras durante 10 a 12 minutos. Voltee las peras y continúe hirviendo a fuego lento hasta que estén tiernas y se pinchen fácilmente con un tenedor, de 8 a 10 minutos. Trabaje en lotes si es necesario.
  3. Retire las peras de la mezcla de vino y colóquelas en una fuente para servir, de pie. Continúe hirviendo la salsa de vino hasta que se reduzca a unos 200 ml, de 5 a 10 minutos más.
  4. Llene la cavidad del corazón de cada pera con salsa de chocolate. Vierta salsa de vino sobre cada pera.

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Peras Escalfadas en Vino Tinto con Relleno de Chocolate

Esta receta de pera escalfada en vino tinto con chocolate es una opción de postre perfecta para las fiestas, las frías noches de invierno o como un espectáculo para impresionar a tus amigos. ¡Simplemente no les haga saber lo fácil que es hacerlo! Sirva con una crema sabrosa como marscapone, crème fraiche o crema Devonshire. Se puede preparar con anticipación y refrigerar.

La receta original rinde 6 porciones

Ingredientes

4 peras, peladas o más al gusto
1 1/2 tazas de vino tinto
1 taza de agua
2/3 taza de azúcar blanca
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de canela molida
1 vaina de anís estrellado
1 frasco (11 onzas) de salsa de chocolate (como Fran & # 8217s & # 174)

Direcciones

  1. Corte el fondo de cada pera y el corazón desde el fondo para darle a cada pera un fondo plano para que se mantenga erguido.
  2. Combine el vino, el agua, el azúcar, el jugo de limón, la canela y el anís estrellado en una cacerola grande y hierva. Reduzca el fuego y coloque las peras de lado en la cacerola. Cocine a fuego lento las peras durante 10 a 12 minutos. Voltee las peras y continúe hirviendo a fuego lento hasta que estén tiernas y se pinchen fácilmente con un tenedor, de 8 a 10 minutos. Trabaje en lotes si es necesario.
  3. Retire las peras de la mezcla de vino y colóquelas en una fuente para servir, de pie. Continúe hirviendo la salsa de vino hasta que se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza, de 5 a 10 minutos más.
  4. Llene la cavidad central de cada pera # 8217 con salsa de chocolate. Vierta salsa de vino sobre cada pera.

Nutrición

Calorías: 400 kcal
Hidratos de carbono: 78,7 g
Colesterol: mg
Grasas: 4,8 g
Fibra: 6,2 g
Proteína: 3 g
Sodio: 183 mg


Peras Escalfadas En Vino Tinto

Si te encanta disfrutar de las peras frescas y jugosas o el vino tinto, definitivamente serás fanático de estas peras escalfadas con vino tinto. El maridaje de vino y peras crea una receta de postre de frutas dulces que tiene mucha profundidad y textura de sabor. Escalfar las peras realza su sabor y textura únicos. El relleno de mascarpone equilibra la dulzura del vino y las peras al mismo tiempo que agrega un poco de cremosidad a cada bocado. Nunca encontrarás otro postre elegante que sea tan fácil de hacer como este.

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Peras escalfadas con vino tinto, 46 ​​peniques [Un año en 120 recetas]

Esta receta es tan fácil que apenas es una receta. Yo uso peras enlatadas, porque son más baratas y fáciles de guardar en el fondo de un armario de la tienda, y las sirvo en un bol con helado y un poco de chocolate amargo rallado.

Receta de peras escalfadas en vino tinto especiado con chocolate amargo de Jack Monroe. Derechos de autor de la foto Susan Bell.

Sirve 4, desde 46p cada uno (esta publicación no está patrocinada, proporciono enlaces a los ingredientes que uso para que pueda ver cómo calculo los costos de mi receta, y puedo ganar una pequeña comisión si hace clic en los enlaces y realiza una compra).

Escurre dos tercios del jugo de las peras y vierte el resto en una cacerola con las mitades de pera. Vierta sobre el vino tinto, luego agregue el azúcar y la canela. Tapar y escalfar durante 15 minutos.

Retire las peras y déjelas a un lado. Lleve el líquido de cocción a ebullición, sin tapar, y hierva vigorosamente hasta que se reduzca a la mitad.

Pon las peras en platos para servir, vierte sobre la salsa y ralla el chocolate negro por encima.

¡Haga clic aquí para ver mis libros!
Todos los derechos reservados del texto Jack Monroe.
Este sitio es gratuito para quienes lo necesiten, y siempre lo será, pero, por supuesto, implica costos para ejecutarlo y mantenerlo en funcionamiento. Si lo usa y se beneficia, lo disfruta y le gustaría que siga funcionando, considere poner algo en el frasco de propinas y gracias.

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Cheesecake de chocolate blanco con peras escalfadas al vino tinto

Para la corteza: Coloque un trozo de papel pergamino en un plato para servir. Coloque un anillo de molde con forma de resorte cerrado a su alrededor. Derretir la mantequilla en una cacerola a baja temperatura. Coloque las galletas de mantequilla en una bolsa para congelar. Cerrar bien y triturar finamente con un rodillo. Mezclar las migas de galleta con el cacao en polvo y la mantequilla. Si la mezcla no se mantiene unida, agregue más mantequilla. Presione la corteza sobre el plato y el molde desmontable, formando un borde. Deje enfriar durante al menos 20 minutos.

Para el relleno: Derretir el chocolate blanco en un bol sobre una olla con agua hirviendo. Una vez derretido, mezcla el yogur y el quark. Remoje la gelatina en agua fría hasta que esté blanda, durante unos 10 minutos. Revuelva 2 cucharadas del relleno en la gelatina. Agrega la gelatina al relleno restante. Batir la nata hasta que esté rígida e incorporar al relleno. Extienda el relleno sobre la base y enfríe durante al menos 2 horas.

Para las peras escalfadas: Enjuagar las peras, pelarlas, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón. Llevar a ebullición el vino con los clavos, las ramas de canela, la piel de naranja y el azúcar. Una vez que la mezcla hierva, coloque las mitades de pera. Cubra y cocine las peras hasta que estén tiernas a fuego lento, durante unos 10 minutos. Retirar las peras del líquido y dejar enfriar.

Afloja el bizcocho de la bandeja de servir y retira el papel vegetal. Retire con cuidado el molde desmontable. Corta las peras en rodajas.

Para decorar: Decora el bizcocho con las rodajas de pera y los rizos de chocolate blanco. Para servir, cortar en trozos y servir frío.


Peras escalfadas en una tarta de chocolate con nueces y melaza de Malbec

¿Qué podría ser más elegante durante la temporada navideña que una tarta de chocolate, almendras y pistacho rellena con un cremoso relleno de mascarpone de ensueño y luego cubierta con peras escalfadas Malbec y la melaza de Malbec más celestial?

Siempre vengo a este pequeño espacio con la intención de traerte nuevas y sabrosas creaciones con regularidad. Pero la vida sigue poniendo obstáculos en mi camino y estas intenciones se quedan en el camino. Podría disculparme por esto y prometer que mejoraré, pero al final no quiero forzar lo que no estaba destinado a ser. En cambio, reajustaré mis objetivos y haré todo lo posible para ofrecerles recetas interesantes que se combinan con historias entretenidas y bonitas fotos. Esto puede significar que ve una nueva publicación semanal, quincenal o mensual. . .pero no puedo hacer ninguna promesa, y me niego a comprometer la calidad de este espacio por el bien de la cantidad. Espero que lo entiendas.

En cuanto a esta ausencia. . Bueno, estaba trabajando en un pastel para el mes de concientización sobre el cáncer de mama. Este iba a ser uno de mis pasteles más especiales porque lo estaba haciendo en honor a nuestro querido gatito que perdimos en marzo en una larga y heroica batalla contra el cáncer de mama.

Dada la relevancia emocional, la presión para entregar un pastel trascendental fue intensa.

Hice que el diseño de este pastel fuera completamente elaborado, incorporando algunos de sus sabores favoritos: chocolate y café. Lo sé, es extraño. Y antes de que te prepares para sermonearme de que esto no es comida adecuada para un gatito, debes saber que no le dimos intencionalmente estas cosas. Simplemente descubrimos por accidente que ella tenía una pasión por ellos, y si no los protegíamos con nuestras vidas, los inhalaría más rápido de lo que uno podía parpadear.

Pero, a pesar de que tenía el diseño completamente planeado, parecía que no podía reunir la fuerza para darle vida. Parecía que cada vez que hacía planes para empezar a hacer realidad este pastel, mi corazón lo paraba abruptamente. Las heridas de la pérdida de esta pequeña dulzura estaban todavía demasiado abiertas y me encontré practicando la evasión para no tener que enfrentar la realidad de su muerte.

También fue difícil porque esta es la época del año en que su salud empeoró. En noviembre pasado, cuando estaba en un proyecto de investigación de pingüinos en la Patagonia, el cáncer decidió que era hora de consumir su pequeño cuerpo con una venganza aún más feroz, transformando su una vez regordeta figura en el cuerpo esbelto que no había visto desde la capucha de gatito. Por supuesto, teníamos todas las esperanzas de que esto fuera solo un revés temporal y una vez que terminaran sus tratamientos de quimioterapia, volvería a ser su yo esponjoso y rollizo. Pero eso no estaba destinado a ser.

Finalmente logré dejar a un lado mi angustia. Quiero decir, este fue un pastel importante. No pretendía ser algo que le causara una gran ansiedad, sino más bien para celebrar su vida y todo el amor que le brindó a todos los que conoció. Pero, si me siguen en Instagram, sabrán que tuve un par de obstáculos adicionales con este pastel que provocaron más retrasos. Bueno. . . Rompí un par de capas y tuve que rehacerlas.

Dados todos estos retrasos, decidí que probablemente era mejor guardar este pastel para el aniversario de su muerte. Entonces, envolví cuidadosamente las capas y las guardé en el congelador. Mis planes ahora son traerles este pastel muy especial en marzo.

Mientras tanto, te preparé esta elegante tarta de chocolate, almendras y pistachos rellena con un cremoso relleno de mascarpone que luego cubrí con peras escalfadas Malbec y una deliciosa melaza de Malbec. La melaza de Malbec por sí sola es tan celestial que me atrevo a decir que buscará excusas para rociarlo sobre cualquier cosa y todo lo que se le presente. Pero eso está bien. No hará más que elevar su avena, panqueques, yogur, helado, cerdo festivo, tartas de manzana, baños de burbujas. . .lo que elijas. De acuerdo, tal vez esté un poco pegajoso para un baño, pero entiendes el punto.

Tiendo a gustarme mis cortezas de tarta más del lado de la nuez, así que cuando estaba soñando con esto Tarta de peras escalfadas, Quería incluir dos tipos diferentes de frutos secos. Las almendras son mis favoritas de todos los tiempos, por lo que fue una obviedad incluirlas. Pensé que los pistachos también darían un sabor único e inesperado, pero puedes usar casi cualquier nuez que te guste. Cualquiera que sea la nuez que elijas para esto Tarta de peras escalfadas, el resultado final será una corteza delicada que tiene un sabor y una textura muy parecidos a los de una galleta. Y solo entre tú y yo. . Fácilmente podría devorar la corteza sin peras.

Pero no podemos dejar la corteza desnuda, ¿verdad? Entonces, agregué una nube de mascarpone en este Tarta De Peras Escalfadas. Realmente proporciona una textura agradable, ligera y cremosa, lo que hace que esta tarta de peras escalfadas sea aún más soñadora. Y para alegrarlo un poco, agregué una pizca de ralladura de limón.

En cuanto a las estrellas de los espectáculos, bueno, estas pequeñísimas peras Bosc son escalfadas en el almíbar de Malbec más celestial que jamás haya existido en el planeta. Usé un vino Malbec bastante económico y de fácil acceso. (esta no es una publicación patrocinada, pero usé este vino en caso de que quiera duplicar esta tarta exactamente), pero realmente, podría usar casi cualquier vino tinto seco que desee. Y para darle aún más dimensión, infundí el almíbar con un poco de vainilla, canela y ralladura de naranja.

Y por último, pero ciertamente no menos importante, una vez que estas peras escalfadas estuvieron todas vestidas con su rico y elegante esplendor rojo, herví el almíbar hasta que se transformó en la melaza más divina. Rocié un poco sobre esta tarta, pero afortunadamente me queda lo suficiente como para continuar rociando esta pequeña dosis de cielo en mi avena y yogur durante las vacaciones.

No sé qué hay en su lista de horneado para las fiestas, pero le sugiero que deje espacio para esta belleza, ya que tiene un sabor tan celestial como parece y seguramente impresionará a todos sus invitados.

PD ¡Awwww! ¿Se van tan pronto? Bueno, te voy a extrañar. Pero, si debe irse, me encantaría que se tomara unos segundos más y se uniera a la familia The Road to Honey. Todo lo que necesita hacer es ingresar su dirección de correo electrónico en el cuadro en la esquina superior derecha de este sitio. Esto garantizará que usted sea uno de los primeros en ver cualquier publicación nueva de Road to Honey. Oh. . .y puede estar seguro de que nunca jamás compartiré su correo electrónico con nadie más, Pinky Lo juro.

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Peras Escalfadas Rellenas De Ganache De Chocolate Y Avellanas

Cada año, el chocolate se celebra en el Día de San Valentín por su sensual simbolismo romántico, su poder como afrodisíaco para despertar pasiones adormecidas. Su complejidad agridulce es tan aguda y gratificante como el amor mismo. Pero si lo que buscas es un sustituto comestible del amor, hay otros alimentos que llenan el vacío más fácilmente y con menos equipaje que el chocolate.

Aún así, es fácil ver de dónde saca el chocolate su reputación. La cafeína y el azúcar lo convierten en un estimulante que rivaliza con algunos otros alimentos. Se derrite cedentemente a la temperatura corporal. Históricamente se ha utilizado para tratar todo, desde la falta de apetito hasta la fatiga mental, y los héroes de la literatura infantil se han automedicado con el material con gran efecto. Harry Potter come chocolate para protegerse del escalofrío causado por los dementores chupa-almas. Charlie Bucket bebe una bebida nutritiva de un río de chocolate caliente en la fábrica de chocolate de Willy Wonka.

Ahora parece que todas las fantasías del chocolate como alimento saludable podrían ser ciertas. Marcel Desaulniers, conocido por sus postres de chocolate negro verdaderamente sexys con nombres como "Chocolate Bypass Cake", se refiere en su último libro, "Death by Chocolate Cakes" (William Morrow, 35 dólares), a los alentadores resultados de un estudio de Harvard en el que los consumidores de dulces vivían un año más en promedio que los que no lo consumían.

Aún más prometedora fue la noticia hace unos meses de que el chocolate contiene algunos de los mismos antioxidantes responsables de dar al vino tinto y al té verde su reputación de saludable para el corazón.

Tal vez en un futuro no muy lejano estemos leyendo sobre la "paradoja del chocolate", mientras los científicos se esfuerzan por explicar el hecho de que las personas que consumen chocolate con regularidad (junto con mucha mantequilla, azúcar, crema y huevos, oye, ¡Podemos soñar!) llevar vidas más largas y felices.

Lo que significa que ahora es el momento de compartir un postre de chocolate con su San Valentín, antes de que pierda su prestigio y se vuelva tan romántico como un tazón de salvado de avena.

No hay mejor lugar de encuentro para tenedores y cucharas que el centro relleno de crema de un baba de chocolate, un brioche tierno y sutilmente de chocolate empapado con jarabe de ron, o algún otro dulce delicioso.

Pensándolo bien, por muy buenos que sean, es mejor que planee hacer que compartir en dos pueda ser peligroso para su salud.


Peras Escalfadas Con Vino Tinto De Romero

Peras escalfadas con vino tinto de romero con mascarpone de miel y nueces confitadas </p> <p> Érase una vez, hace mucho, mucho tiempo, trabajé para una empresa en California. A veces salía a trabajar a California y una noche salía a cenar a un restaurante californiano de moda y vi una pera escalfada merlot en el menú. La idea me intrigó tanto que tuve que probarla, así que pedí una ensalada para cenar y esta pera remojada en merlot de postre. Recuerdo haberme preguntado si se clasificaría como comida o bebida para adultos en mi informe de gastos, porque el gerente de la oficina no permitiría que las bebidas para adultos se contabilizaran como gastos. </p> <p> No recuerdo de qué lado del gasto Informe que este postre cayó, pero el recuerdo se me quedó grabado y volvió a aparecer cuando de repente fui bendecido con algunas peras del peral de mi amigo. TENÍA que hacer peras escalfadas al vino tinto. Abrí una botella de Pinot Noir de mi padre, recogí un poco de romero y pele las peras con cuidado. Pensé que el postre necesitaba algo cremoso y también un poco crujiente, así que tomé un poco de mascarpone y lo batí con romero y miel (y un poco de jarabe de vino tinto), luego agregué un par de nueces confitadas encima de la crema. ¡AHORA fue perfecto! </p> <p> Me encontré ahogándome en el placer, saboreando cada bocado de lo que probablemente sea el postre para adultos más exquisitamente perfecto de todos los tiempos. En serio, vino tinto, romero, dulce mascarpone de miel y una nuez dulce y crujiente encima. La mezcla de texturas, sabores, aromas y colores es divina. Es un postre elegante y ligero que hará que usted y sus invitados se sientan especiales. </p> <p> Los compartí con mis amigos de yoga esta noche y les encantó, así que estoy publicando esta receta de inmediato para mi yoga. amigos! </p>

El último pastel también es una belleza. Este pastel italiano de pera y ricotta tiene dos capas exteriores de dacquoise de avellana y el relleno está formado por trozos de pera escalfados al ron en un relleno cremoso de queso ricotta suave. Este es un pastel para ocasiones especiales ¡Estimado lector!

Entonces, dígame Estimado lector, ¿ha probado alguna de estas recetas de peras? ¿De cuál te gusta el sonido?


Cómo hacer peras escalfadas

Bien, sabemos que se está preguntando: ¿cómo se hace exactamente la caza furtiva? Estos son los pasos principales sobre cómo escalfar las peras:

  1. Pelar las peras, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón. ¡Puedes dejar los tallos puestos!
  2. Caliente el líquido de escalfado de vino tinto en una sartén grande. Al vino tinto, agregue un trozo de naranja pelado, agua, ramas de canela, clavo y azúcar.
  3. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregue las peras y cocine de 20 a 30 minutos, hasta que estén tiernas, volteándolas de vez en cuando.
  4. Retire las peras y continúe cocinando hasta que el líquido se reduzca a una salsa espesa, reserve para servir.

¡Y eso es todo! Puedes preparar las peras y almacenarlas refrigeradas durante unos días. Para recalentar, coloque las peras y el líquido en una fuente para hornear y caliente a 350 grados hasta que estén bien calientes.


Ver el vídeo: Peras al Vino Tinto Ricas Y Fáciles (Agosto 2022).