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Pollo con salsa de crema agria y alcaparras

Pollo con salsa de crema agria y alcaparras



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Lavé las tiras de pechuga de pollo, las espolvoreé con sal y pimienta, las unté con aceite y las dejé en la nevera durante la noche.

Engrasé la parrilla con un poco de aceite y puse las tiras de pechuga de pollo a dorar por ambos lados.

Saqué las alcaparras del vinagre en el que estaban, las escurrí y las dejé en el jugo de lima.

Puse la mantequilla en una sartén para que se derrita, luego agregué la crema, revolviendo constantemente.

Lo dejé al fuego un rato, luego lo saqué del fuego y le agregué las alcaparras escurridas del jugo de lima y mezclé. Lo vuelvo a poner al fuego, le agrego sal y lo dejo hervir durante dos o tres minutos.



Pui Piccata

Corta la pechuga de pollo en 2, transversalmente y bate ligeramente cada pieza como para los escalopes. Si hace esto, se mantendrá más brillante y, al mismo tiempo, se cocinará más rápido. Condimentar con sal y pimienta. Pase suavemente el pollo por la harina y sacuda el exceso. La harina # 8211 ayudará más tarde a que la salsa se espese.

Caliente una sartén grande. Vierta el aceite de oliva, derrita la mantequilla. Cuando comience a chisporrotear, agregue los trozos de pollo. Saltee el pollo a fuego medio, 3 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado. Sácalos en un bol y mantenlos calientes.

En el mismo bol en el que hiciste el pollo, agrega el vino, mezclando con lo que queda después de retirar la carne, para homogeneizar los fabulosos sabores. Luego agregue lentamente, revolviendo constantemente, el caldo de pollo, el jugo de limón, las alcaparras & # 8211 escurridas antes & # 8211 y los tomates secos. Lleve la salsa a ebullición, revolviendo suave y continuamente. Déjelo caer y obtenga aproximadamente la mitad de lo que tiene en la sartén.

Agrega la nata y 2 cucharadas más de mantequilla. Sazone al gusto. Deje reposar los sabores durante 1-2 minutos. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio. Revuelva suavemente nuevamente, luego agregue el pollo. Puedes espolvorear perejil por encima y decorar con rodajas finas de limón.

PUENTE: Porque la receta viene de nuestros hermanos en Italia, el pollo Piccata se sirve con pasta.


Ingredientes de cerebro con salsa de alcaparras y crema agria

600-700 g de cerebro de cerdo fresco (más adecuado que el congelado)

Para salsa de alcaparras:

50 g de alcaparras del tarro o secas

1 vaso de vino blanco seco o agua

2 cucharadas de brandy (le dará a la salsa un sabor especial)

1 limón (jugo y rodajas para decorar)

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Cómo hacer salsa de alcaparras con crema agria.

En una sartén pequeña de teflón, poner manteca cuando se calienta, agregamos harina , mezclar vigorosamente con un batidor de varillas (sin dejar que la harina se fríe), apagar con vino blanco seco o agua, revolviendo constantemente (para no formar grumos).

Después de hervir, deje que el fuego hierva a fuego lento, agregue crema agria con brandy, 1 cucharada de jugo de limón, luego alcaparras de enlatados o secos (hasta que se hinchen en la salsa húmeda), para dejar el aroma, condimentar al gusto con sal y pimienta.

abandonar salsa llevar a ebullición o dos (para espesar), luego dejar a un lado hasta que se use.


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Probaron esta receta:

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28 comentarios a la pechuga de pollo Piccata

Interesante, hasta ahora he respondido una serie de preguntas, no sé cuántas, nunca he recibido comentarios. Realmente me preguntaba por qué. Hoy es la primera vez que recibo una sorpresa, solo tengo 1 punto hasta ahora. fain!

MUY SABROSO GRACIAS BONITAMENTE POR LA RECETA

No lo he intentado pero te prometo que lo haré el domingo

Hice la receta varias veces y puedo decir que está riquísima: P

en la universidad en ..0post de kindergarten

Su receta se ve deliciosa y quiero probarla también, pero tengo un pequeño problema: vivo en Estados Unidos y no creo que encuentre aquí crema líquida sin fermentar, así que quiero preguntarle si puedo reemplazar la crema líquida sin fermentar. con crema espesa normal.: D o, ¿se puede reemplazar con otra cosa?
¡Gracias!

Creo que sí, ¿por qué no? Un producto no está disponible a su nombre & # 8222double cream & # 8221, ¿te gusta? Creo que sería apropiado.

¡Buenas noches y muchas gracias por la receta! Lo hice esta noche y mi esposo y yo nos lamimos los dedos. ¡Buena suerte!

Hola Florentina, buena suerte, es una receta tan fácil de hacer y el resultado sabroso & # 8230 ¡Me alegra que la hayas probado!

Pido disculpas por publicar como comentario, pero el formulario de contacto no funciona.
Mi nombre es Clain Alexandru, soy el webmaster del blog culinario http: //www.retetesanatoase.com Me gustaría proponer un intercambio de banners en la barra lateral. Menciono que mi blog tiene Pagerank 4 como el tuyo, por lo que el intercambio sería beneficioso para ambos blogs, si estás de acuerdo, por favor envíame el código del banner y te lo enviaré también. Gracias.

Sr. Clain Alexandru, no puedo aceptar su propuesta debido a la infracción de derechos de autor de su blog. Muchas recetas están ilustradas con fotos tomadas de otros sitios y los autores de esas fotos lo saben, muchos de ellos se quejaron con usted por infracción de derechos de autor de Google. por lo que sé. Por esta razón, no puedo asociar lauralaurentiu.ro con un blog que comete tales abusos.

Por favor escríbeme a [email protected] tus datos de registro en el foro (nick, dirección de correo electrónico) y los errores que te da el servidor. Muchas gracias y perdón Laura por intervenir aquí, pero no podemos solucionar el problema en absoluto, porque no tenemos los datos completos.

Querida Laura, probé la receta que salió genial, por primera vez le pones alcaparras, un refinamiento, muchas gracias.
Por favor, dígame una dirección donde pueda ordenar & # 8222ports & # 8221 y pasteles de Navidad, pero vivo en Alemania, por lo que la entrega debe hacerse aquí. Tengo tu maravillosa receta de budines, pero no tengo el hueso. Estarías agradecido
con gracias
sandalias

Querida Sada, para pogacele no necesitas osanza (schmer) sino tocino crudo. Corta el tocino en trozos iguales y ponlo al fuego en una olla de tuci preferiblemente en la que pongas la taza de agua (o media taza, dependiendo de la cantidad de tocino, el agua no debe tapar el tocino, solo para formar una capa de 2-3 cm de altura en el fondo del recipiente). Pronto, el agua se evaporará y el tocino comenzará a freírse, derritiendo la grasa. Revuelva con frecuencia y mantenga el fuego medio para que no se pegue al fondo. Cuando los trozos de tocino estén dorados, cuela la manteca de cerdo en un bol y puedes comer las vieiras con sal después de que se hayan enfriado (o puedes usarlas para hornear). La manteca de cerdo es ideal para ciertas masas pero también para una rebanada de pan fresco, espolvoreada con sal y pimentón.

Muchas gracias Laura querida, puntual como siempre. Tengo entendido que no conoce ninguna empresa que esté dispuesta a realizar entregas en Alemania & # 8222punk & # 8221 para Navidad (cirnati, leber, caltabosi & # 8230).
Hay varias empresas en Alemania, que pretenden ser de Banat, pero los productos están hechos en Alemania y el sabor es diferente al deseado.
Gracias de nuevo por la receta de pogacele y si conoces a alguien con ganas de & # 8222insamintewe con & # 8222punk & # 8221 en Alemania, por favor avísame

Mi querida Laura, pierde un poco más de tiempo conmigo, explicándome qué es la manteca de cerdo fría, pero no derretida, y qué es el schmer. En Alemania solo se vende un tipo de manteca de cerdo y es Schmalz, que es manteca de cerdo fundida.
Se acercan las vacaciones y tengo tantas buenas recetas tuyas de hojaldre, que no quiero equivocarme.
¿Cuál de las tres grasas: fría, derretida, schmer utilizo para hornear?
cariñosamente

También probaré la receta, porque me gustan las alcaparras pero no las usé con pollo.

Bésame también :). Es un buen plato de agradable aroma y se elabora en dos tiempos y tres movimientos :).

Una comida fácil de preparar y por supuesto buena.

Como dices :). Gracias por su visita.

Una receta muy fácil de preparar, sobre todo si ya lo tienes todo comprado. tarjetas de felicitación y agradecimiento por publicar)

Gracias, Claudia querida, es una de las recetas de pollo más fáciles de hacer, de verdad. Gracias por su visita.

Mi querida Laura, felicidades desde el fondo de mi corazón por todo lo que haces, probé muchas de tus recetas & # 8211 carne y queso burek, así como pastel de mantequilla - mis favoritos, te sigo desde el foro culinario, y quiero para preguntarte si sabes por qué el foro culinario ya no funciona, lo he intentado durante un mes y no puedo entrar si te molesté con la pregunta de perdonarme & # 8230 Elena

Querida Elena, no me molestaste en absoluto, pero realmente no sé qué decir, porque me funciona, visité el foro incluso hoy. ¿Puedes escribirme, por favor, qué nombre de usuario tenías?

Lala es el nombre, y yo tampoco sé qué está pasando, gracias de todos modos


¿Qué ingredientes necesitas para el pollo Piccata con alcaparras y limón?

Para esta receta solo necesitas unos pocos ingredientes.
pechuga de pollo & # 8211 para ser deshuesado y sin piel. También se pueden utilizar muslos de pollo deshuesados.
harina & # 8211 a & # 8220 envolver & # 8221 las piezas de pollo
ESPECIAS & # 8211 sal y pimienta
petróleo & # 8211 aceitunas, pero el girasol también es bueno
manteca
jugo de limon & # 8211 recién exprimido
vino blanco & # 8211 Usé sopa de pollo
alcaparras & # 8211 junto con jugo de limón, hace que esta receta sea tan deliciosa
perejil & # 8211 para decorar


Método de preparación

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, ponerlo en el frigorífico, en un cuenco de leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


Pollo con salsa de crema agria y alcaparras

Lavé las tiras de pechuga de pollo, las espolvoreé con sal y pimienta, las unté con aceite y las dejé en la nevera durante la noche.

Engrasé la parrilla con un poco de aceite y puse las tiras de pechuga de pollo a dorar por ambos lados.

Saqué las alcaparras del vinagre en el que estaban, las escurrí y las dejé en el jugo de lima.

Puse la mantequilla en una sartén para que se derrita, luego agregué


Cómo preparar pollo con crema agria y champiñones.

Corté la carne en tiras anchas de aprox. 1 cm y lo coloqué en un bol con una cucharada de aceite (sin especias). Piqué cebolla y ajo (me quedé con 1 cachorro para el final). Ase los champiñones y los corté en trozos grandes (mitades o cuartos).

Asar carne

Calenté bien una sartén antiadherente grande (con paredes más altas) y rápidamente frí los trozos de pollo. No aglomeré la sartén para no generar vapor. Nada es más desagradable que una sartén llena de carne en la que burbujea en un jugo largo & # 8211 agua que deja & # 8211 y hierve sin cesar, sin dorarse. Si cocina grandes cantidades de carne, tendrá que dividirlas en 2-3 tramos. A medida que se doren, retíralas con una espátula perforada en un bol y sigue friendo las otras rodajas.

Saqué la carne en un bol y la dejé a un lado. Si usa muslos de pollo con piel y hueso, tendrá que cocinarlos durante varios minutos & # 8211 para que no tenga que hervirlos de alguna manera antes. Pierdes todo el gusto en ellos. Basta con dejarlos freír durante 10-15 minutos y luego otros 5-6 minutos a hervir en la salsa final.

Champiñones salteados

Tiré los champiñones en la misma sartén. Parecen muchos pero disminuirán significativamente con la cocción. A fuego alto, los endurecí durante unos 5-7 minutos, siempre agitándolos con una espátula o con una muñeca, agitando la sartén. Rápidamente los salar con sal gruesa y les di una pimienta negra. Nuevamente, aquí está la diferencia entre los hongos que se preparan comúnmente y los que son rojizos y vidriosos. El gran fuego ayuda a evaporar rápidamente el agua que dejan las setas y a dorarlas. Hice lo mismo en receta de champiñones salteados con hierbas

Finalmente puse la cebolla y el ajo picados y otra cucharada de aceite (las setas absorbieron el aceite de la sartén, sobrante de la carne).

¡Ahora empieza a oler aún mejor en la cocina! Reduje el fuego a la mitad y revolví constantemente en la sartén. La cebolla se vuelve vidriosa y ligeramente marrón. Apagué todo con un vasito de Marsala y esperé a que se evaporara el alcohol. ¡Qué aroma!


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(5 puntos / total de votos: 38)

tina hace 8 años - 17 de septiembre de 2009 13:55

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

Laura hace 8 años - 4 de octubre de 2009 22:41

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

Lo hice la semana pasada (mi mamá y yo). Y absolutamente delicioso. El limón y el queso parmesano le dan un gran sabor. "Salté" por encima de mi cabeza. No porque no los hubiera tenido, pero el mío está un poco torcido.

ucaraluca Hace 8 años - 6 de noviembre de 2009 18:08

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

Dios. ¡qué maravilla! Incluso tenía un tarro de alcaparras, para el que no había encontrado el uso ideal. salsa deliciosa y un lado maravilloso con el pollo!

buca karina hace 8 años - 14 de noviembre de 2009 20:32

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

Mariuca hace 7 años - 15 de abril de 2010 16:07

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

miiiiamiii - Lo haré esta noche - solo quemaré mi pecho, para no tener demasiadas calorías. Llevo un tiempo luchando por bajar de peso ... si aún conoces recetas con pocas calorías, ¡publícalas!

Diana hace 7 años - 24 de noviembre de 2010 14:20

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

¿Qué hay para que un retrasado comente aquí y haga que las niñas se enfrenten a lo "terrible que es la comida"? No te gusta, ya está, aunque dudo que muchos de los ejemplares en cuestión estén siquiera intentando preparar una receta. En cualquier caso, nadie te obliga a probar algo que te parezca horrible o que creas que no te va a gustar y mucho menos a elogiar. Pero entonces, no entiendo por qué alguien que está ansioso por enlodarse se despierta y, obviamente, en la buena tradición de retardatus internetus, ni siquiera apoya su punto de vista (sin mencionar que lo presenta de una manera que puede ser desafiante y ofensivo). Sinceramente, Ioana, admiro tu paciencia. ¡Bravo!

Ioana hace 7 años - 24 de noviembre de 2010 16:38

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

diana, después de 2 años te acostumbras a este tipo de mensajes, créeme, ya soy inmune y distingo los mensajes escritos con dolor de los serios.

geo Hace 7 años - 25 de noviembre de 2010 16:24

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

No preparé esta receta pero me parece atractiva solo cocino como hobby

Anca hace 6 años - 2 de febrero de 2011 12:58 p. M.

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

¿Es el parmesano un ingrediente clave o podría perderlo? Es el único que me falta en casa y realmente me gustaría probar la receta lo antes posible.

Ioana hace 6 años - 2 de febrero de 2011 14:21

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

no es realmente el ingrediente clave. puede hacerlo sin la próxima vez que coma parmesano que haga con parmesano y vea la diferencia.

Daniel hace 6 años - 9 de febrero de 2011 21:41

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

¡suena genial! Lo haré mañana para el almuerzo y así tengo un día libre de la escuela.
¡He estado buscando un sitio como este durante mucho tiempo!

Roxana hace 6 años - 20 de abril de 2011 11:15

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

Ejecutado anoche. Tenía un frasco de alcaparras comprado por un amigo de Mega en la locura después de las tarjetas de animales) salió excelente y me alegro de haber hecho una ración doble, me lo comí anoche y también lo empaqué para hoy! Ioana, además, no tengo suficientes palabras de elogio, así que te digo de todo corazón ¡GRACIAS por tu sitio!

Roxanna Mika hace 6 años - 18 de julio de 2011 10:54

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

Por hoy decidí hacer sopa de verduras y esta receta con pechuga de pollo, pero realmente me gustaría saber qué guarnición y ensalada puedo preparar al estilo italiano.

Ioana hace 6 años - 18 de julio de 2011 11:26

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

Siendo una comida tan ligera, creo que funcionaría mejor unos ramos de brócoli y coliflor cocidos o al vapor. o algunos espárragos a la parrilla, es difícil encontrar buenos espárragos con nosotros. No encontré mucho, cada vez era viejo, espeso y ligeramente amargo. o puedes hacer una porción de dosel horneado: [enlace] y si quieres algo más consistente puedes agregar un puñado de pasta cocida para mezclar con la salsa de pollo.

Elena hace 6 años - 3 de agosto de 2011 22:02

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

Muy bueno. Hay que probarlo con alcaparras. No debe faltar el parmesano. Mejora el pecho.

naty hace 5 años - 3 de febrero de 2012 18:02

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

marius molodoi hace 5 años - 17 de febrero de 2012 18:28

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

Catalina Farcau Steinhouse Hace 5 años - 17 de Mayo de 2012 03:58

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

¡Muy sabroso! Lo serví con brócoli

Mirela hace 3 años - 6 de marzo de 2014 14:09

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

¿Se puede quitar la harina? Gracias

Ioana hace 3 años - 6 de marzo de 2014 14:13

Re: pechuga de pollo en salsa de limón y alcaparras

podría, pero luego hierva la salsa un poco más, para reducirla. La carne sobrante ayuda a que la salsa se espese más fácilmente.


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