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Receta de fajitas de gambas con chile y lima

Receta de fajitas de gambas con chile y lima



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Receta fácil, rápida y deliciosa de fajitas de langostinos con pimiento verde, cebolla, ajo, guindilla, cilantro y lima.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 120 ml de aceite de oliva
  • 25 g de cilantro recién picado, cantidad dividida
  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 450g de langostinos congelados - descongelados, pelados, desvenados y limpios
  • 1 cebolla, cortada en aros y aros separados
  • 1 pimiento verde grande, cortado en tiras
  • 1 guindilla, en rodajas o más al gusto
  • 4 tortillas de harina (20 cm)
  • 120g de queso cheddar rallado o al gusto
  • 30g de lechuga en rodajas finas, o al gusto
  • 4 cucharadas de crema agria, o al gusto
  • 45g de tomates picados, o al gusto

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 16min› Tiempo extra: 20min de marinado ›Listo en: 56min

  1. Batir el aceite de oliva, 25 g de cilantro fresco, chile en polvo, ajo, jugo de limón y sal en un bol; agregue los langostinos, mezcle para cubrir y deje marinar en el refrigerador por 20 minutos.
  2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto; engrase ligeramente la sartén. Agrega la cebolla, el pimiento verde y la guindilla; saltee hasta que estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Transfiera las verduras a un tazón y cúbralas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
  3. Vierta las gambas y la marinada en la misma sartén a fuego medio-alto; cocine hasta que los langostinos estén rosados ​​y opacos, aproximadamente 2 minutos por lado. Agrega las verduras a la mezcla de gambas; cocine y revuelva hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos.
  4. Vierta la mezcla de gambas y verduras sobre las tortillas y cubra cada una con queso Cheddar, lechuga, crema agria, tomates y el resto del cilantro picado.

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