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Café caro hecho con estiércol de elefante

Café caro hecho con estiércol de elefante



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El café más caro del mundo se vende a 1.100 dólares el kilo.

Nunca volverás a mirar tu café de la misma manera.

Aquí hay un café que realmente lo despertará: la infusión, supuestamente la más cara del mundo, está hecha de granos que se encuentran en el estiércol de elefante.

El café Black Ivory, vendido en las Maldivas y Tailandia, le costará $ 1,100 por kilogramo; sí, eso es más de $ 1K por el café que pasa por el sistema digestivo de un elefante tailandés. Los fabricantes de la infusión celebran el café por su refinamiento natural y afirman: “Las investigaciones indican que durante la digestión, las enzimas del elefante descomponen la proteína del café. Dado que la proteína es uno de los principales factores responsables del amargor del café, una menor cantidad de proteínas significa que casi no hay amargor ".

Con el café llegando a más de $ 1,000 por kilogramo, los bebedores estarían pagando más de $ 50 por taza. Los fabricantes también señalan que solo están disponibles alrededor de 50 kilogramos de café, lo que hace que el producto costoso sea aún más difícil de obtener, es decir, si realmente te mueres por probarlo.

Por ahora, aprenderemos a apreciar la amargura de la mezcla barata de la casa Starbucks.


Café Marfil Negro

Café Marfil Negro es una marca de café producida por Black Ivory Coffee Company Ltd en el norte de Tailandia a partir de granos de café arábica consumidos por elefantes y recolectados de sus desechos. [1] [2] El sabor del café Black Ivory está influenciado por las enzimas digestivas de los elefantes, que descomponen la proteína del café. [2]


De civetas a elefantes

Hace más de una década, Dinkin tenía como objetivo comercializar café de gato de algalia de África. El caro café fue popular hace varios años. Conocido en indonesio como kopi luwak, también involucra las cerezas rojas maduras que encierran el grano de café que el animal come.

Pero decidió seguir adelante después de descubrir que su producción estaba plagada de fraudes. Los agricultores a menudo simplemente limpiaban las heces de los gatos sobre los granos de café para hacer pasar los granos como digeridos, dice.

Su búsqueda lo llevó a varios animales y lo llevó a Indonesia antes de que finalmente se decidiera por los elefantes en Tailandia.

La razón principal por la que eligió a los elefantes fue que solo tienen un estómago y consumen mucha comida en un día. Además, las cerezas de café pueden haber sido naturalmente parte de la dieta de un elefante, si se cultivaron en un área donde pastaban, dice.

Dinkin trabaja en asociación con la Golden Triangle Asian Elephant Foundation, un santuario para elefantes rescatados. Está ubicado en el extremo noroeste de Tailandia, donde el país se encuentra con Birmania y Laos, un área que alguna vez fue sinónimo de producción de opio.

John Roberts, quien dirige el santuario, recuerda su primer pensamiento cuando Dinkin se le acercó con la idea.

"¿Voy a tener muchos elefantes alambrados en mis manos? ¿Voy a tener muchos elefantes deprimidos en mis manos con dolores de cabeza y síntomas de abstinencia si no les estamos dando [café]? & Quot

Dinkin trabajó con un veterinario en el zoológico de Toronto para demostrar que la cafeína no se absorbe en el torrente sanguíneo de los elefantes. Con sus preocupaciones acalladas, Roberts dio luz verde a Dinkin para la producción.

Roberts dice que si la idea despega, imagina manadas de elefantes salvajes dedicados a la tarea de producir el café.

"Podría pagar el mantenimiento total de los elefantes y mahouts, [una persona que cuida a los elefantes] y las familias, y ese es un objetivo".

Muchos de los cuidadores de elefantes estaban en la indigencia antes de llegar a la reserva que administra en asociación con la cadena de hoteles de lujo Anantara.

Tailandia prohibió la tala en 1989, dejando a muchos mahouts sin una fuente de ingresos de sus elefantes. Muchos terminaron viviendo en la calle, luchando por encontrar una manera de mantener a sus familias y alimentar a sus elefantes.


12 de los cafés más caros del mundo

Kopi Luwak no solo es uno de los cafés más caros del mercado, también es uno de los más extraños. La especialidad de Java está hecha de frijoles que primero ingieren las civetas (animales similares a los gatos). Luego, los granos se extraen de los excrementos de los animales y se tuestan, lo que lo convierte en un café extremadamente raro que puede costar alrededor de $ 400 por libra. Solo 50 gramos cuestan $ 60 dólares en Dean y Deluca, y las cafeterías han vendido tazas por hasta $ 30 cada una.

De & rsquoLonghi sabe todo sobre la exclusividad del Kopi Luwak. En 2008, el fabricante de productos de café elaboró ​​una mezcla especial propia, llamada Caffe Raro, que contenía el café digerido con civeta, así como los raros granos Blue Mountain de Jamaica. El resultado fue un solo trago de espresso de 2 onzas (hecho con granos tostados a mano) que se vendió en los lujosos grandes almacenes Peter Jones de Gran Bretaña por 50 euros (aproximadamente $ 67) la taza.

Cultivados en la finca Don Pachi en Panamá, los frijoles Don Pachi Geisha rompieron el récord de los frijoles más caros vendidos en acción a un impresionante precio de $ 111 por libra. Los pocos afortunados tostadores de café que tienen en sus manos estos extraordinarios granos y mdash conocidos por su intenso sabor a fruta y mdash a menudo los venden alrededor de las fechas de tueste preestablecidas para que los clientes reciban los granos cuando estén lo más frescos posible.

Panama Geisha Esmeralda es conocida internacionalmente como uno de los mejores cafés del mundo. Ha ganado numerosos premios y reconocimientos, incluido el primer lugar en la competencia de café Best of Panama por seis años y contando. Los frijoles crecen en árboles de muy bajo rendimiento y están separados por diferentes lotes, que luego son subastados por el productor. La cafetería Funnel Mill en Los Ángeles vende un sifón de una sola porción (que solo es suficiente para una taza) del lote # 2 por $ 35.

Los granos de café de alta calidad de St. Helena, una pequeña isla en el Atlántico Sur, generan alrededor de $ 128 por libra. Si no quiere comprometerse con una libra entera, Blacksmith Coffee Roastery vende bolsas de 8 onzas del codiciado café por no menos de $ 64. Se empaquetan y envían dentro de una hora después del tueste. ¿Qué hace que el café de St. Helena sea tan especial? Los frijoles son de la variedad Arábica Borbón de Punta Verde y se cultivan en suelo volcánico de St. Helena & rsquos. La isla solo produce unos pocos miles de libras de café cada año y se dice que la bebida resultante tiene el mismo atractivo que un buen vino.

El café Black Ivory también se ha ganado la reputación de ser uno de los procesos de elaboración de café más extraños que existen. ¿Cómo se preparan estos frijoles? Primero se eligen los mejores granos 100 por ciento Arábica. Luego, esos mismos frijoles (aún en etapa de fruta) se les dan a los elefantes. Los elefantes consumen las cerezas de café y finalmente digieren y luego defecan el café. (Hacer un viaje a través del sistema digestivo del elefante aparentemente da como resultado una taza de Joe menos amarga). Luego, los frijoles se recogen a mano del estiércol de elefante y se tuestan a la perfección. Black Ivory se sirve predominantemente en hoteles de cinco estrellas en Tailandia (donde se produce el café) por alrededor de $ 68 por taza, pero también se puede encontrar en las Maldivas y los EE. UU.

Vendido por alrededor de $ 50 la libra (varía según los granos específicos), el café El Injerto tiene una rica historia. El café ha estado creciendo en Guatemala desde 1900. Actualmente, una familia de cuarta generación dirige la enorme finca. Los frijoles se seleccionan a mano cuando alcanzan la madurez perfecta. Pero los granos de café no son los únicos activos valorados en la finca. Se proporciona vivienda, atención médica y alimentación a todos los trabajadores.

Black Blood of the Earth es un nombre apropiado para un café que contiene 40 veces más cafeína que una taza promedio. Los frijoles se elaboran utilizando un método de extracción al vacío en frío, que permite que la bebida con alto contenido de cafeína tenga un sabor simplemente a café normal en lugar de extremadamente amarga. El método especial supuestamente también ayuda a los bebedores a evitar malestar estomacal y dientes manchados porque el proceso extrae más de los aceites de los frijoles y produce menos ácido en general. Black Blood of the Earth se puede almacenar hasta tres meses sin estropearse. Una botella de 25 onzas puede costar entre $ 40 y $ 50, pero un poco sirve para mucho y se advierte a los bebedores que solo tomen un trago de la potente bebida a la vez.

La familia Ospina ha estado en el negocio del café desde 1835, por lo que no es de extrañar que vendan algunos de los cafés más refinados y caros del mundo. Elaboradas con frijoles Arábica, las variedades Ospina se cultivan cerca de las montañas de Antioquia en tierras elegidas hace cientos de años. Ospina Presidential Coffee es una de las variedades más exclusivas de la compañía y celebra el 170 aniversario del negocio. Solo se fabricaron 5.000 juegos de obsequios conmemorativos con frijoles del año del aniversario y un frijol dorado directamente de la granja Ospina. Los juegos de regalo se venden al por menor por $ 135. El Deluxe Ospina Dynasty Coffee Premier Grand Cru & ndash Grand Reserve es aún más caro. Un paquete de 14 onzas se vende por $ 165.

Hubo un tiempo en que un precio de $ 3,75 por un Starbucks Caramel Macchiato parecía elevado. Pero luego el gigante del café presentó una taza de café de $ 7. Starbucks utiliza un tueste de reserva especial, llamado Costa Rice Finca Palmilera, elaborado con frijoles cultivados en una granja en América Central para hacer la bebida. Cada taza se elabora con la máquina Clover Brewing System de Starbuck & rsquos de $ 12,000.


Café de estiércol de elefante para vomitar café: 6 cafés extraños que son populares en todo el mundo

La mayoría de nosotros amamos el café y es una gran bebida que le dará energía para el trabajo. Su alto contenido en cafeína nos hace despertar y estar listos para enfocarnos en algo importante. Es por eso que una taza de café caliente es siempre la opción más preferible para tomar por la mañana. Generalmente, algunos de los tipos de café más populares y comunes son el espresso, Caffe latte, Caffe mocha, double espresso, cappuccino, cold brew coffee y otros.

Pero hay algunos tipos extraños de café disponibles en todo el mundo cuyas recetas pueden dejarlo asombrado. Algunos están hechos con huevos, otros con aceite de coco, otros tienen estiércol de elefante. Incluso se puede preparar una taza de café con estiércol de elefante. Entonces, descubramos las variaciones de café más extrañas y populares en todo el mundo.

Tipos extraños de café que son populares en todo el mundo:

La yema de huevo y la leche condensada se baten juntas para obtener una consistencia espesa y cremosa y luego se mezcla café vietnamita negro para obtener la bebida final. Se dice que el café sabe a natillas sedosas con sabor a café.

Café con aceite de coco y mantequilla

Este café es popular como café a prueba de balas que se hace con mantequilla y aceite de coco. Se considera un atajo para bajar de peso, pero esta bebida tiene un contenido de cafeína muy alto que también es perjudicial para la salud.

Café con queso

Kaffeost es el nombre de este tipo de café y se elabora con queso o se consume con queso mojado. El queso es de Finlandia y el norte de Suecia.

Kopai Luwak

Esta es una de las variaciones de café más caras del mundo que proviene de la caca de Asian Palm Civet. Recoge las cerezas de café más dulces y maduras para comer. Las cerezas digeridas se recogen y tuestan para obtener el sabroso café.

Café de estiércol de elefante

Esto es bastante similar al Kopai Luwak pero producido a gran escala. Este café proviene del estiércol de elefantes en Tailandia. Dado que hay menos acidez en el proceso de digestión de los elefantes, el café es muy sabroso.

Este café está hecho con el vómito de las comadrejas vietnamitas. Las cerezas de café vomitadas se recolectan, procesan y luego se venden en el mercado.

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Café caro de caca de elefante

Paula Bronstein / Getty Images Las esposas de Mahout recogen granos de café del excremento de elefante en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia. Black Ivory Coffee, iniciado por el experto canadiense en café Blake Dinkin, está hecho de granos arábica tailandeses recolectados a mano. El café se crea a partir de un proceso mediante el cual los granos de café son refinados naturalmente por un elefante tailandés. El elefante tarda entre 15 y 30 horas en digerir los frijoles, y luego se sacan de su estiércol, se lavan y se tuestan. Se recolectan aproximadamente 10,000 granos para producir 1 kg de café tostado. A $ 1,100 por kilogramo o $ 500 por libra, el costo por porción del café elefante equivale a alrededor de $ 50, lo que hace que la nueva y exótica bebida sea la más cara del mundo. Se necesitan 33 kilogramos de cerezas de café crudas para producir 1 kilo de café de marfil negro.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés camina en la jungla en la niebla de la madrugada en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Se ven granos de café mezclados con frutas y arroz que serán alimentados a algunos elefantes en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, al norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Los granos de café se mezclan con frutas y arroz que se alimentarán a algunos elefantes en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images El fundador de Black Ivory Coffee, Blake Dinkin (derecha), alimenta a un elefante con una mezcla de granos de café en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés toma una mezcla de granos de café con fruta y arroz en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Lun, una mahout tailandesa, sirve una mezcla de granos de café a un elefante en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés toma una mezcla de granos de café con fruta y arroz en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Una mezcla de granos de café en el suelo después de que un elefante se alimenta en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés es visto junto con estiércol lleno de granos de café en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, al norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Los niños de un mahout juegan con un elefante junto a estiércol de elefante que contiene granos de café en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Las esposas de Mahout, Niang (izquierda) y Lynda (derecha), recogen granos de café del excremento de elefante en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Las esposas de Mahout recogen granos de café del excremento de elefante en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Los granos de café recogidos del estiércol de elefante se llevan a cabo en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle, el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Niang, la esposa de un mahout y su hija Ari, de 6 años, lavan los granos de café después de recogerlos del estiércol en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia. .

Paula Bronstein / Getty Images Miki Giles de Hong Kong prueba el café Black Ivory en el desayuno mientras Meena, una cría de elefante de 6 años, siente curiosidad en el resort Anantara Golden Triangle, el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Una cervecera equilibrada prepara café Black Ivory en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Miki Giles de Hong Kong prueba el café Black Ivory en el desayuno mientras Meena, una cría de elefante de 6 años, siente curiosidad en el resort Anantara Golden Triangle, el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un miembro de la tribu de las colinas Lisu recoge granos de café arábica tailandés en la finca de café Thai High el 8 de diciembre de 2012, en Phrao, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un miembro de la tribu de las colinas Lisu recoge granos de café arábica tailandés en la finca de café Thai High el 8 de diciembre de 2012, en Phrao, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un miembro de la tribu de las colinas Lisu recoge granos de café arábica tailandés en la finca de café Thai High el 9 de diciembre de 2012, en Phrao, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Lun, una mahout tailandesa, prepara una mezcla de granos de café con fruta y arroz que se alimentará a algunos elefantes en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte Tailandia

Paula Bronstein / Getty Images Elefantes tailandeses durante una madrugada pastan en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle, el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images El canadiense Blake Dinkin, fundador del café Black Ivory, abraza a un elefante en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un mahout monta su elefante después de bañarse en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un mahout observa cómo los elefantes son alimentados con una mezcla de granos de café con fruta y arroz en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés camina en la jungla en la niebla de la madrugada en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés camina en la jungla en la niebla de la madrugada en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés camina en la jungla en la niebla de la madrugada en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés y un mahout recorren el campo en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un mahout camina con su elefante de regreso a la jungla en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un mahout tailandés monta su elefante en la niebla de la madrugada en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Lun, un mahout, descansa en una hamaca cerca de sus elefantes en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images La luz del sol capta la atención de un elefante tailandés en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Café caro de caca de elefante

Paula Bronstein / Getty Images Las esposas de Mahout recogen granos de café del excremento de elefante en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia. Black Ivory Coffee, iniciado por el experto canadiense en café Blake Dinkin, está hecho de granos arábica tailandeses recolectados a mano. El café se crea a partir de un proceso mediante el cual los granos de café son refinados naturalmente por un elefante tailandés. El elefante tarda entre 15 y 30 horas en digerir los frijoles, y luego se sacan de su estiércol, se lavan y se tuestan. Se recolectan aproximadamente 10,000 granos para producir 1 kg de café tostado. A $ 1,100 por kilogramo o $ 500 por libra, el costo por porción del café elefante equivale a alrededor de $ 50, lo que hace que la nueva y exótica bebida sea la más cara del mundo. Se necesitan 33 kilogramos de cerezas de café crudas para producir 1 kilo de café de marfil negro.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés camina en la jungla en la niebla de la madrugada en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Se ven granos de café mezclados con frutas y arroz que serán alimentados a algunos elefantes en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Los granos de café se mezclan con frutas y arroz que se alimentarán a algunos elefantes en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images El fundador de Black Ivory Coffee, Blake Dinkin (derecha), alimenta a un elefante con una mezcla de granos de café en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés toma una mezcla de granos de café con fruta y arroz en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Lun, una mahout tailandesa, sirve una mezcla de granos de café a un elefante en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés toma una mezcla de granos de café con fruta y arroz en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Una mezcla de granos de café en el suelo después de que un elefante se alimenta en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés es visto junto con estiércol lleno de granos de café en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, al norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Los niños de un mahout juegan con un elefante junto a estiércol de elefante que contiene granos de café en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Las esposas de Mahout, Niang (izquierda) y Lynda (derecha), recogen granos de café del excremento de elefante en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Las esposas de Mahout recogen granos de café del excremento de elefante en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Los granos de café recogidos del estiércol de elefante se llevan a cabo en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle, el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Niang, la esposa de un mahout y su hija Ari, de 6 años, lavan los granos de café después de recogerlos del estiércol en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia. .

Paula Bronstein / Getty Images Miki Giles de Hong Kong prueba el café Black Ivory en el desayuno mientras Meena, una cría de elefante de 6 años, siente curiosidad en el resort Anantara Golden Triangle, el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Una cervecera equilibrada prepara café Black Ivory en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Miki Giles de Hong Kong prueba el café Black Ivory en el desayuno mientras Meena, una cría de elefante de 6 años, siente curiosidad en el resort Anantara Golden Triangle, el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un miembro de la tribu de las colinas Lisu recoge granos de café arábica tailandés en la finca de café Thai High el 8 de diciembre de 2012, en Phrao, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un miembro de la tribu de las colinas Lisu recoge granos de café arábica tailandés en la finca de café Thai High el 8 de diciembre de 2012, en Phrao, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un miembro de la tribu de las colinas Lisu recoge granos de café arábica tailandés en la finca de café Thai High el 9 de diciembre de 2012, en Phrao, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Lun, una mahout tailandesa, prepara una mezcla de granos de café con fruta y arroz que se alimentará a algunos elefantes en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte Tailandia

Paula Bronstein / Getty Images Elefantes tailandeses durante una madrugada pastan en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle, el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images El canadiense Blake Dinkin, fundador del café Black Ivory, abraza a un elefante en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un mahout monta su elefante después de bañarse en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un mahout observa cómo los elefantes son alimentados con una mezcla de granos de café con fruta y arroz en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés camina en la jungla en la niebla de la madrugada en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés camina en la jungla en la niebla de la madrugada en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés camina en la jungla en la niebla de la madrugada en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés y un mahout recorren el campo en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un mahout camina con su elefante de regreso a la jungla en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Un mahout tailandés monta su elefante en la niebla de la madrugada en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Lun, un mahout, descansa en una hamaca cerca de sus elefantes en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images La luz del sol capta la atención de un elefante tailandés en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Proceso de cosecha

Diez años en la fabricación Café Marfil Negro se crea a través de un proceso mediante el cual las cerezas de café son refinadas naturalmente por elefantes tailandeses en la remota provincia rural de Surin, Tailandia.

Comienza con la selección de las mejores cerezas 100% arábicas tailandesas que se han recogido a una altitud de hasta 1500 metros. A continuación, las cerezas se llevan a Surin, donde cada familia que cuida a los elefantes mezcla las cerezas con la comida favorita del elefante. Los ejemplos incluyen: arroz, plátano y tamarindo. Esta combinación ayuda a asegurar que el elefante disfrute del refrigerio y que haya un beneficio nutricional adicional. Cada elefante tiene su propia receta ya que su gusto, al igual que los humanos, es subjetivo. Una vez ingerido, comenzará el proceso digestivo y esto puede demorar entre 12 a 72 horas dependiendo de la cantidad de alimento que ya haya en el estómago del elefante.

Una vez depositadas por los elefantes, las cerezas individuales son recogidas a mano por los cuidadores de los elefantes. (Consulte la sección de Responsabilidad social para conocer los beneficios proporcionados en esta parte de la cadena de valor)

Las cerezas recolectadas se llevan a la escuela local donde se paga a los estudiantes de último año de secundaria para que laven, rastrille y sequen al sol las cerezas de café. (Consulte la sección de Responsabilidad social para conocer los beneficios proporcionados en esta parte de la cadena de valor)

Una vez secas hasta un cierto porcentaje de humedad, las cerezas se descascaran y se clasifican a máquina para determinar su densidad y a mano para determinar los defectos físicos y el tamaño. Solo se eligen los tamaños más grandes para garantizar un tueste uniforme.

A continuación, los granos se tuestan, se empaquetan en una bolsa con válvula unidireccional para garantizar su frescura y se envían. Para garantizar la frescura, el café Black Ivory se tuesta a pedido y no almacena café tostado.

Se requieren aproximadamente 33 kilogramos de cerezas de café para producir solo un kilogramo de Café Marfil Negro. El resultado es una taza muy distintiva con notas de chocolate / cacao, especias (tabaco y cuero), un toque de hierba y cereza roja. Café Marfil Negro carece de amargor y es delicado, casi como el té en su complejidad. Si bien el sabor es subjetivo, creemos que será la taza más distintiva que jamás haya probado.


Café caro de caca de elefante

Paula Bronstein / Getty Images Las esposas de Mahout recogen granos de café del excremento de elefante en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 10 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia. Black Ivory Coffee, iniciado por el experto canadiense en café Blake Dinkin, está hecho de granos arábica tailandeses recolectados a mano. El café se crea a partir de un proceso mediante el cual los granos de café son refinados naturalmente por un elefante tailandés. El elefante tarda entre 15 y 30 horas en digerir los frijoles, y luego se sacan de su estiércol, se lavan y se tuestan. Se recolectan aproximadamente 10,000 granos para producir 1 kg de café tostado. A $ 1,100 por kilogramo o $ 500 por libra, el costo por porción del café elefante equivale a alrededor de $ 50, lo que hace que la nueva y exótica bebida sea la más cara del mundo. Se necesitan 33 kilogramos de cerezas de café crudas para producir 1 kilo de café de marfil negro.

Paula Bronstein / Getty Images Un elefante tailandés camina en la jungla en la niebla de la madrugada en un campamento de elefantes en el complejo Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Se ven granos de café mezclados con frutas y arroz que serán alimentados a algunos elefantes en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, al norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images Los granos de café se mezclan con frutas y arroz que se alimentarán a algunos elefantes en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein / Getty Images El fundador de Black Ivory Coffee, Blake Dinkin (derecha), alimenta a un elefante con una mezcla de granos de café en un campamento de elefantes en el resort Anantara Golden Triangle el 9 de diciembre de 2012, en Golden Triangle, en el norte de Tailandia.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant scoops up a coffee bean mixture with fruit and rice at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Lun, a Thai mahout, serves a coffee bean mixture to an elephant at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant scoops up a coffee bean mixture with fruit and rice at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A coffee bean mixture on the ground after an elephant feeds at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant is seen alongside dung filled with coffee beans at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images The children of a mahout play with an elephant next to elephant dung containing coffee beans at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Mahout's wives Niang (L) and Lynda (R) pick out coffee beans from elephant dung at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Mahout's wives pick out coffee beans from elephant dung at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Coffee beans picked from elephant dung are held at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort, Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Niang, a mahout's wife and her daughter Ari, 6, wash the coffee beans after picking them from the dung at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Miki Giles from Hong Kong tastes the Black Ivory Coffee at breakfast as Meena, a 6 year old baby elephant, gets curious at the Anantara Golden Triangle resort, Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A balance brewer makes Black Ivory coffee at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Miki Giles from Hong Kong tastes the Black Ivory Coffee at breakfast as Meena, a 6 year old baby elephant, gets curious at the Anantara Golden Triangle resort, Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A member of the Lisu hill tribe picks Thai arabica coffee beans at the Thai High coffee farm on Dec. 8, 2012, in Phrao, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A member of the Lisu hill tribe picks Thai arabica coffee beans at the Thai High coffee farm on Dec. 8, 2012, in Phrao, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A member of the Lisu hill tribe picks Thai arabica coffee beans at the Thai High coffee farm on Dec. 9, 2012, in Phrao, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Lun, a Thai mahout, stirs up a coffee bean mixture with fruit and rice that will be fed to some elephants at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Thai elephants during an early morning graze at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort, Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Canadian Blake Dinkin, founder of Black Ivory coffee, hugs an elephant at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A mahout rides his elephant after bathing at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A mahout watches as elephants are fed a coffee bean mixture with fruit and rice at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant walks in the jungle in the early morning fog at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant walks in the jungle in the early morning fog at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant walks in the jungle in the early morning fog at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant and a mahout ride along the field at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A mahout walks his elephant back into the jungle at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai mahout rides his elephant in the early morning fog at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Lun, a mahout, rests in a hammock near his elephants at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant's eye is caught by the sunlight at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

$50 for a cup of coffee? All you need is elephant poop

Starbucks raised eyebrows when it recently started offering coffee for $7 a cup. But that’s nothing compared to a brew that goes for a hefty $50 per serving.

Why does this coffee cost so much? Because the beans first have to be eaten, digested and then pooped out by an elephant.

Apparently that’s an exotic enough process to fetch a price of $500 a pound, making this one of the world’s most expensive blends.

The coffee is called Black Ivory and hails from Thailand. It was unveiled last month at a handful of luxury hotels catering to, well, the sort of people who can afford a $50 cup of joe.

“When an elephant eats coffee, its stomach acid breaks down the protein found in coffee, which is a key factor in bitterness,” Blake Dinkin, who has spent $300,000 developing the coffee, told the Associated Press. “You end up with a cup that’s very smooth without the bitterness of regular coffee.”

This isn’t the first coffee that relies on poops for its heady flavor. Kopi luwak employs civets for a similar purpose. But apparently the larger stomachs of elephants add to the mix.

It can take between 15 and 30 hours for an elephant to digest coffee beans. That means they have plenty of time to stew alongside all the bananas, sugar cane and other stuff a pachyderm might have chomped on during the interval.

This might make for an unusually zesty brew, but let’s be realistic: There are a lot better things you can do with $50 than buy a single cup of coffee.

For instance, you could buy seven of Starbucks’ top blend. You might miss out on all the bananas and sugar cane. But at least you’d get a whole week of your fix instead of just a day’s worth.


Ver el vídeo: El café más caro, del excremento de Elefante (Agosto 2022).