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Albóndigas de pollo con copos de maíz

Albóndigas de pollo con copos de maíz



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En un bol mezclar el pollo con el cerdo.

Picar finamente la cebolla, el ajo, el eneldo (yo usé el robot de cocina)

Añadir sobre la carne junto con los 3 huevos ligeramente batidos, el pan rallado y las especias al gusto.

Revuelva hasta que quede suave y deje enfriar durante 30 minutos.

Mientras tanto, muele las hojuelas de maíz con el robot.

Con las manos mojadas formamos albóndigas del tamaño de una nuez más grande.

Pasamos las albóndigas por los 2 huevos batidos con una pizca de sal y luego las enrollamos en hojuelas de maíz.

Fríelos en aceite caliente por ambos lados hasta que estén bien dorados.

Los sacamos sobre una servilleta absorbente.


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