Últimas recetas

¿Es la stevia un edulcorante natural?

¿Es la stevia un edulcorante natural?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FoodNavigator-USA.com hizo una edición especial "¿Qué sigue para los edulcorantes naturales?" Las ediciones especiales son colecciones de artículos publicados anteriormente sobre temas de interés para los lectores de la industria alimentaria de este boletín.

¿Por qué hacer esto? El santo grial de la tecnología alimentaria es encontrar un edulcorante sin calorías que sepa tan bien como el azúcar, no tenga regusto amargo y pueda comercializarse como "natural" porque se extrae de las plantas.

Ejemplos: Stevia extraída de hojas y edulcorante de frutos de monje.

Al igual que con el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, no todos consideran que estos edulcorantes sean naturales, ya que deben pasar por pasos de procesamiento químico.

La stevia se extrae de las hojas con etanol. Si este proceso puede considerarse natural es actualmente en debate en Europa. Algunos reguladores europeos prefieren "extraídos de una fuente vegetal".
Éstos son algunos de los artículos. Para la colección completa, haga clic aquí.

Empresa de edulcorantes de frutas Monk: "Escuchamos a diario que la gente busca alternativas a la stevia"
Puede que no haya obtenido tanta publicidad como la stevia, pero la fruta monje (luo han guo) "ha encontrado un nicho en el mercado totalmente natural, pero llegará al mercado masivo antes que la stevia en este espacio", según un proveedor líder ... Leer.

Tate & Lyle: el edulcorante de frutas Monk atrae el mayor interés en productos lácteos y bebidas
Los productos lácteos y las bebidas están demostrando ser las áreas de aplicación más populares del edulcorante de frutas monje Purefruit, dice Tate & Lyle ... Leer.

Diferentes procesos, menor costo, mejor sabor: ¿Sigue la Stevia en el buen camino para lograr el éxito generalizado?
Los problemas de sabor y el alto costo se han planteado repetidamente como posibles obstáculos para la aceptación generalizada de los edulcorantes derivados de la stevia, pero uno de los muchos proveedores nuevos que ingresan al mercado afirma que estos ya no son los obstáculos que alguna vez fueron ... Leer.

Los glucósidos de esteviol no son "totalmente naturales", dice una nueva demanda colectiva
Una demanda colectiva presentada en California esta semana argumenta que los glicósidos de esteviol no deben considerarse naturales, debido al "procesamiento químico" que a veces se usa para extraerlos de la hoja de stevia ... Leer.

Los compradores de stevia deben tener cuidado: hay algunos extractos "horribles" en el mercado ...
Mientras que los comerciantes que "entran y salen del mercado de la stevia" están alterando los precios y los estándares al vender algunos extractos "horribles", los proveedores de stevia de alta calidad a largo plazo finalmente prosperarán, según un actor líder ...Leer.

Stevia en bocadillos y productos horneados: sigilo, competencia y potencial
Si bien la stevia está comenzando a despegar en varias categorías de productos horneados y refrigerios en los mercados de EE. UU., Asia y América del Sur, algunos otros edulcorantes "naturales" emergentes parecen estar listos para tomarla en el segmento, afirma Datamonitor ... Leer.

Edulcorantes posicionados naturalmente para liderar el crecimiento del mercado: Informe
El mercado de edulcorantes alternativos de EE. UU. Crecerá un 3.3 por ciento al año para alcanzar alrededor de $ 1.4 mil millones en 2015, y los edulcorantes naturalmente posicionados como la stevia y el néctar de agave liderarán el camino, afirma un nuevo informe de la organización de investigación de mercado Freedonia ... Leer.

Haga clic aquí para ver más de FoodPolitics.com


Ver el vídeo: El stevia es el único endulzante natural sin contraindicaciones (Agosto 2022).