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Receta fácil de mermelada de saúco

Receta fácil de mermelada de saúco


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Las bayas de saúco tienen un sabor delicioso por sí solas, pero también puede experimentar agregando peras o manzanas o ambos a esta mermelada.

61 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4 frascos

  • 1 kg de bayas de saúco maduras
  • 500 g de azúcar en polvo
  • 1 rama de canela
  • 1 tira de cáscara de limón

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Lave y pele las bayas de saúco. Colócalos en un cazo con una cantidad muy pequeña de agua, canela en rama y cáscara de limón. Hervir hasta que las bayas estallen, unos 10 minutos.
  2. Colar la mezcla para deshacerse de las semillas y devolver el líquido a la cacerola. Agrega el azúcar y lleva a ebullición, revolviendo. Hervir hasta que la mermelada espese.
  3. Vierta en frascos esterilizados y coloque las tapas herméticamente.

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21 ideas fáciles y nutritivas de recetas de baya del saúco


¿Sabías que en la medicina popular actual, la baya del saúco es considerada una de las plantas más curativas del mundo?

Esto se debe a que tanto las flores como las bayas de una planta de saúco están repletas de antioxidantes y vitaminas, lo que ayuda a estimular el sistema inmunológico.

Cuando se trata de remediar dolencias o enfermedades comunes, la baya del saúco parece ayudar con casi todo, incluyendo:

  • disminuyendo el estrés
  • dolor articular y muscular
  • dolores de cabeza
  • afecciones menores de la piel
  • manejo del estrés
  • enfermedades del corazón
  • aliviar el estreñimiento
  • problemas de riñon

Si se pregunta cómo puede aumentar su consumo de bayas de saúco, nuestra sugerencia es tratar de incluir el ingrediente en al menos una bebida o comida cada semana (¡puntos de bonificación si puede consumirlo aún más!).

Es por eso que hemos reunido las 21 mejores recetas de bayas de saúco, que incluyen de todo, desde desayuno, almuerzo y cena, hasta bocadillos y postres.

tenga en cuenta: Es importante recordar que los tallos, las hojas y las bayas inmaduras de la baya del saúco son tóxicos. Tenga cuidado al usar bayas de saúco que haya elegido usted mismo. Siempre cocínelos antes de consumirlos u opte por bayas de saúco comestibles compradas en la tienda si no está seguro.

1. JARABE DE ELDERBERRY DE MARISA MOORE

¿Alguna vez se preguntó cómo se puede hacer jarabe de saúco en casa con bayas de saúco secas, miel y especias?

Bueno, ¡esta receta te mostrará el proceso paso a paso!

Puede hacerlo por una fracción del costo de comprar una botella de jarabe de saúco, además de que tomará alrededor de una hora completarlo.

Tómelo todos los días como un jarabe medicinal o rocíelo sobre los postres para deleitarse.

2. RECETA DE MULA DE MOSCÚ DE ELDERBERRY DE PUBLIC LIVES SECRET RECETAS

Las festividades están lejos de terminar, gracias a esta brillante receta de mula de saúco de Moscú, que incluye ingredientes como vodka, jugo de lima, cerveza de jengibre, jarabe de flor de saúco y limas y bayas de saúco para decorar.

¡Haga un gran lote la próxima vez que entretenga!

3. MUFFINES DE BAYAS CON CUBIERTA DE CRUMBLE DE NAMELY MARLY

Esta es una receta vegana de muffins, hecha sin huevos ni lácteos. No solo contiene una deliciosa cobertura crumble, sino que también contiene bayas de saúco como ingrediente principal, lo que le brinda beneficios adicionales para la salud.

Los hornea por solo 17 a 20 minutos, antes de que sea el momento de disfrutar del muffin tibio y pegajoso. ¡Delicioso!

4. TARTELETAS DE BAYA DE ELDERBERRY DE LA ESQUINA DE LA ALMENDRA

¿Qué tan deliciosas se ven estas tarteletas de saúco?

Contienen ingredientes como jugo de manzana, azúcar glas, gelatina, mascarpone, crema y (por supuesto) bayas de saúco. Decora la parte superior de las tarteletas con algunas bayas de saúco más y tendrás un postre delicioso y bonito.

5. PALETAS DE JUGO DE BAYA DE ELDERBERRY DE VOLVER A LA NUTRICIÓN DEL LIBRO

Tanto a los adultos como a los niños les encantará esta receta de paletas de jugo de saúco que estimulan el sistema inmunológico y que luchan contra el resfriado y la gripe.

Pueden parecer medicinales, pero estas paletas de jugo son una forma deliciosa y refrescante de estimular el sistema inmunológico, ¡especialmente al lado de la piscina en verano!

Tampoco creerá lo fácil que es prepararlos.

6. KEFIR DE AGUA PROBIÓTICA DE SAUCO DE LAS RECETAS DE RAIA

Con los probióticos y las vitaminas que estimulan el sistema inmunológico de las bayas de saúco, este delicioso y gaseoso kéfir de agua probiótico de bayas de saúco es una bebida saludable y curativa.

Si bien el kéfir generalmente se elabora con leche fermentada, esta versión apta para veganos se elabora con agua y leche de coco. Simplemente combine con bayas de saúco secas y obtendrá una deliciosa bebida que cura el intestino.

7. LOLLIPOPS DE BÁLSAMO DE LIMÓN Y LAVANDA DE SAL EN MI CAFÉ

¡Estas nutritivas piruletas de saúco hechas con jarabe de saúco, bálsamo de limón y lavanda son ideales para ayudar a los pequeños (o adultos) a superar un resfriado desagradable!

Son libres de gluten, paleo y sin cereales, lo que los hace suaves para los estómagos sensibles. ¿Quién necesita una pastilla cuando puedes tener una para saborearla en un palito?

8. RECETA DE CARAMELOS DE MIEL DE VINAGRE DE SAUCO DE LA ESPOSA DE LA GRANJA DE NERDY

Las bayas de saúco y el vinagre de sidra de manzana se combinan con miel, mantequilla y vainilla para hacer estos deliciosos, pero antivirales, caramelos de miel con vinagre de bayas de saúco.

También puede usar bayas de saúco congeladas en lugar de frescas o secas, si es más fácil. Simplemente envuelva sus caramelos en papel para hornear y gire los extremos para obtener un bocadillo saludable que puede disfrutar sobre la marcha.

9. MERMELADA DE BAYA DE CIRUELA CON VAINILLA DE COSAS MEJORES

Te encantará untar esta mermelada de ciruela y saúco con vainilla en todo.

Contiene ingredientes deliciosos como ciruelas, jugo de limón recién exprimido, agua, vainas de vainilla, azúcar y, por supuesto, bayas de saúco.

¿Por qué no poner la mezcla en unos bonitos frascos y dárselos a tus seres queridos?

10. PALETAS DE BAYA DE ELDERBERRY DE MEDICAL MEDIUM

Estas divertidas y coloridas paletas contienen jarabe de saúco, lo que les brinda sus increíbles beneficios para la salud.

Cuando se combina con jugo de naranja natural o agua de coco, obtienes un capricho que no solo es bueno para ti, sino que también conquistará a cualquier comensal quisquilloso.

11. TÉ DE HIERBAS DE ELDERBERRY IMMUNE BOOSTING DE WELLNESS MAMA

Hacer un té de saúco relajante y herbal es tan simple como combinar bayas de saúco con canela en polvo, cúrcuma en polvo, miel cruda y agua filtrada.

Si bien la canela y la cúrcuma no son completamente necesarias, le dan al té un sabor delicioso y aumentan aún más sus efectos sobre la salud.

12. BAYA DE SAUCO Y JALEA DE PUERTO DE LOS CUENTOS DEL COBERTIZO DE LA COCINA

Esta jalea de saúco y oporto es muy versátil. Se puede untar en algunos bollos calientes, combinar con un plato de carne o pollo como jugo de frutas, ¡o incluso usarlo como glaseado para barbacoa!

Para hacerlo, solo necesita bayas de saúco sin tallos, el jugo y la ralladura de limones sin encerar, agua, azúcar de mermelada y oporto. ¡En poco más de una hora, tendrás la gelatina más deliciosa que jamás hayas comido!

13. TARTA DE BAYAS CON CASSIS DE CUENTOS DE LA COCINA

Bayas de saúco y una natilla con sabor a cassis llenan esta tarta de hojaldre de mantequilla, ¿qué tan bien suena eso?

No solo se ve y suena increíble, sino que puede consolarse con las propiedades curativas de las bayas de saúco cuando se deleita con este postre.

¡Al menos, eso es lo que nos estaremos diciendo a nosotros mismos!

14. PASTEL DE BAYA DE ELDERBERRY DE ADAMANT KITCHEN

Hablando de postre, esta receta de pastel de saúco es sabrosa y fácil de hacer. Como explica el chef, "solo unas tazas de bayas de saúco y ya está en camino de una deliciosa tarta de bayas de saúco a la antigua".

Querrá probar y usar bayas de saúco frescas para esta receta, pero si no puede conseguir ninguna, las secas estarán bien.

15. ELDERBERRY KOMBUCHA DE UNA VIDA REAL NUTRITIVA

La kombucha es sorprendentemente fácil de preparar en casa; solo requiere té, azúcar y un cultivo iniciador activo de bacterias y levadura.

Luego, esta receta le brinda tres alternativas para hacer kombucha de saúco, ya sea usando bayas de saúco secas, jarabe de saúco o té de saúco fuertemente elaborado.

16. GIN DE BAYAS DE LA COCINA CON GRANDES CHEFS BRITÁNICOS

Esta receta de ginebra de saúco es la manera perfecta de utilizar las bayas de saúco que pueda haber encontrado durante un paseo por su jardín o el de un amigo (¡no lo diremos!).

El sabor afrutado y dulce de las bayas se filtrará en la ginebra con el tiempo, lo que dará como resultado una bebida de gran sabor que es perfecta para mezclar en cócteles o completar con tónica.

Adorne con más bayas de saúco o una ramita de su hierba favorita y obtendrá una bebida alegre para fin de año.

17. GOMAS DE JARABE DE SAUCO DE ARTÍCULA HOGAR

A continuación, presentamos una manera adecuada para los niños de tomar jarabe de saúco para alejar los desagradables resfriados y gripes de este invierno.

Para hacer estas gomitas de jarabe de saúco, solo necesitas jarabe de saúco, agua, gelatina y moldes de silicona (como estos divertidos ositos de goma).

Pueden ser un éxito entre los más pequeños, ¡pero los adultos también pueden disfrutar totalmente de estas deliciosas y nutritivas gomitas!

18. GOMAS DE BAYA DE ELDERBERRY DEL APRENDIZAJE DE HIERBAS

Estas gomitas realmente tienen un gran impacto cuando se trata de ingredientes curativos.

Pueden llamarse gomitas de saúco, pero contienen otros ingredientes útiles como escaramujos secos, chips de canela, raíz de regaliz, pimienta negra recién molida, jugo de manzana y gelatina.

El primer paso es convertir todo en un jugo antes de convertirlo en gomitas de tamaño divertido.

19. MIEL DE BAYA DE SAUCO FERMENTADA DE GROW FORAGE COOK

A estas alturas, todos conocemos los beneficios para la salud de las bayas de saúco, pero ¿sabías que la miel cruda también tiene beneficios medicinales por sí sola y, cuando se fermenta, te brinda bacterias aún más beneficiosas que te ayudarán a prevenir enfermedades?

¡Esto es lo que hace que esta receta de miel de saúco fermentada sea excelente! En tan solo unas semanas, te quedarás con una miel burbujeante que contiene un rico color baya.

20. Mermelada casera de saúco sin azúcar de CLAUDIA CANU

¿Te apetece hacer una mermelada sin lácteos, sin gluten, sin azúcar, paleo, cetogénica y vegana?

No busque más, esta mermelada casera de saúco, que también contiene fresas (u otra baya de su elección), stevia y kazu como agente espesante. Puede crear una gran cantidad de mermelada este fin de semana y regalarla a sus seres queridos para que la disfruten.

21. JARABE DE SAUCO DE JOYFUL HEALTHY EATS

Algunas de las recetas de baya del saúco destacadas utilizan jarabe de baya del saúco como base, así que aquí tienes una receta útil para mostrarte cómo se hace.

Además, el jarabe de saúco es una manera brillante de obtener los valores medicinales de la baya del saúco todos los días o cuando te sientes mal. ¡Solo pon un poco en una cuchara! También hemos escuchado que esto va bien cuando se rocía sobre helado ...

¡Pon a prueba algunas de estas recetas de saúco!

Ahí lo tienes: 21 recetas fáciles de bayas de saúco que no solo son sabrosas, sino que también son muy buenas para la salud. Recuerde, las bayas de saúco están repletas de antioxidantes y vitaminas, que son eficaces para cuidar su sistema inmunológico.

Si te encuentras con algunas bayas de saúco en tu patio trasero o en un paseo, ¡no las comas crudas!

Algunos tipos de bayas de saúco son tóxicos, en particular su hoja, tallo y debajo de las bayas maduras. Es mejor investigar primero y, si es seguro, consumir bayas de saúco solo una vez que se hayan cocinado.

¿Qué receta de bayas de saúco probarás primero? Ya sea que esté buscando una opción saludable para el desayuno, el almuerzo, la cena o el postre, ¡hay algo para todos en esta lista!

Melanie Clarke es la fundadora de Whim Online Magazine, una revista en línea con sede en Australia que tiene un fuerte enfoque en la fotografía caprichosa y de ensueño, así como en contenido de arte y moda.


Resumen de la receta

  • 1 taza de bayas de saúco frescas
  • 3 tazas de agua
  • 1 rama de canela (opcional)
  • 3 dientes enteros (opcional)
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada (opcional)
  • 1 taza de miel

Coloque las bayas de saúco, el agua, la rama de canela, el clavo y el jengibre en una cacerola a fuego medio. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Use un machacador de papas para triturar las bayas para liberar el jugo, cuele la mezcla a través de un colador fino, reteniendo el jugo y desechando la pulpa. Deje enfriar el jugo.

Agregue la miel hasta que esté completamente combinada y transfiérala a un frasco con tapa. Conserva en nevera de 2 a 3 meses.


14 recetas saludables de baya del saúco para estimular la inmunidad

¿Cansado de las mismas recetas de saúco y con ganas de probar algo diferente? ¡No te preocupes! Hay varias recetas de saúco para aumentar la inmunidad que puede probar en casa.

Pero primero, ¿está familiarizado con la baya del saúco y sus maravillosos beneficios para la salud?

Si es así, ¡¡genial !! Para aquellos que no lo están, aquí hay un resumen rápido. Las bayas del saúco son frutas que provienen de la planta de la baya del saúco y se utilizan por sus diversos beneficios para la salud. Por lo general, se elabora como un remedio casero para tratar enfermedades como tos, gripe, fiebre, estreñimiento y muchas más dolencias. Debido a sus increíbles beneficios para la salud, las personas han creado varias formas, como jarabes, pastillas, cremas y más.

También se puede cocinar fácilmente en casa como remedio casero. Desde recetas de gomitas, té, mermeladas y almíbar, este blog tiene varias ideas de recetas de saúco que seguramente disfrutarás haciendo y cocinando.

A continuación, los dividiremos en diferentes categorías y mostraremos las excelentes recetas para cada tipo:

Recetas de gomitas de saúco

Las gomitas son una delicia, así que ¿por qué no combinarlas con algo saludable como bayas de saúco? Las gomitas de saúco no solo son deliciosas sino también muy nutritivas. Ayuda a estimular el sistema inmunológico y también ayuda a combatir los síntomas de los resfriados y la gripe. A continuación se muestra una colección de deliciosas y deliciosas recetas de gomitas de saúco:

Gomitas de saúco (para estimular el sistema inmunológico)

Para esta receta, The Ottowa Mommy Club también incluye otras hierbas para ayudar a maximizar el efecto de las bayas de saúco.

Para obtener la receta completa, vaya a Ottowa Mommy Club

Gomitas de saúco fáciles para niños

Con formas divertidas y delicioso sabor, esta receta definitivamente será del agrado de tus hijos.

Para obtener la receta completa, vaya a Healthy Christian Home

Gomitas de jarabe de saúco simples

Una receta simple de gomitas de jarabe de saúco que usted y sus hijos disfrutarán preparando y comiendo.

Para obtener la receta completa, vaya a Simply Happy Foodie

Aunque hay mermeladas de saúco disponibles en el supermercado, nada mejor que una mermelada casera. Esto se debe a que no solo es más barato, sino que también las recetas caseras le permiten tener el control de los ingredientes que desea agregar.

Mermelada de saúco (sin azúcar)

¡Una receta rápida y fácil de mermelada de saúco que es a la vez nutritiva y sabrosa!

Para obtener la receta completa, visite claudiacanu.com

Recetas de té de saúco

Los tés de saúco son una forma saludable de aumentar su inmunidad y tratar los síntomas de enfermedades, por lo que es muy popular. Hay varias recetas de té que puedes hacer en casa, ya que es muy fácil de hacer.

Té helado de saúco (para la salud y la inmunidad)

¡Esta receta fresca y saludable es perfecta para beber en cualquier momento del día, especialmente porque es rápida y sencilla de preparar!

Para obtener la receta completa, vaya a Any Reason Vegans

Receta fácil de té de baya del saúco de 2 formas (refuerzo inmunológico)

¡Esta receta de té de saúco se puede crear de 2 maneras simples para que la beba y la disfrute!

Para obtener la receta completa, vaya a Healthy Christian Home

Té Triple Baya Vainilla Rooibos

Lleno de antioxidantes, este té dulce y refrescante seguramente te hará querer más.

Para obtener la receta completa, vaya a My Tiny Laguna Kitchen

Recetas de jarabe de saúco

Por último, pero no menos importante, está el famoso jarabe de saúco. El almíbar es una de las recetas más habituales que se elaboran siempre en casa por sus beneficios para la salud del organismo. También es fácil de hacer y no requiere mucho tiempo. La receta de jarabe de saúco tiene muchas variaciones. A continuación se muestran algunos:

Receta de jarabe de saúco

Una versión clásica de la receta de jarabe de saúco.

Sirope de manzana, canela y saúco

Esta sabrosa receta incluye manzanas y canela para realzar el sabor y la salud.

Receta de jarabe de saúco espeso

Este saludable jarabe de saúco espeso se combina y espesa de forma natural con polvo de arrurruz para verterlo fácilmente.

Jarabes de saúco (para la tos y los resfriados)

Todos sabemos que los jarabes de saúco son excelentes para estimular el sistema inmunológico, pero también son perfectos para tratar los síntomas de la tos y los resfriados. Esta receta fácil de hacer le mostrará cómo hacer una.

Jarabe instantáneo para la tos de saúco

Una sencilla receta instantánea de baya del saúco para tratar los síntomas de la tos

Jarabe de saúco instantáneo

Una receta rápida y fácil de jarabe de saúco instantáneo para prevenir la gripe y estimular el sistema inmunológico.

Jarabe de saúco económico

Un clásico jarabe de saúco casero que le encantará a tu presupuesto

¡Qué gran lista de recetas de saúco para aumentar la inmunidad!

Pruébelo y aumente su inmunidad al resfriado y la gripe durante el próximo año. Asegúrese de guardar el pin a continuación en su propio tablero de promoción de la salud.


Cómo hacer mermelada de saúco

    : Necesitará aproximadamente 1/2 taza. : Este ingrediente natural funciona como un gran agente espesante para mermeladas caseras. Estas diminutas semillas son ricas en fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3. : Este edulcorante natural es nuestro sustituto del azúcar favorito para cualquier receta. Contiene cero calorías, cero azúcares y cero carbohidratos.
  1. Jugo de limon: Importante para unir todos los ingredientes y ayuda a "preparar" la mermelada. También es ideal para enlatar de forma segura y para prevenir el crecimiento de bacterias.
  2. Agua destilada: necesitará aproximadamente 3/4 de taza.

Estoy seguro de que se está haciendo una idea de por qué necesita incorporar este superalimento en su dieta diaria.

¡Una de las mejores maneras de beneficiarse de esta baya que estimula el sistema inmunológico es tener su propia mermelada casera de chía de saúco!

Si te encanta el desayuno, entonces te encantará esta receta casera de mermelada de saúco y chía.

Es mucho más saludable que cualquier mermelada que puedas comprar en la tienda y es más fácil de hacer que la tradicional mermelada casera.


Receta de mermelada de saúco

Esta receta es del libro Food From The Countryside, de Avril Rodway, ilustrado por Zane Carey, 1992, grange books. agregué mi propia información sobre la recolección de las bayas. Una nota adicional es que las bayas del saúco crecen a pleno sol y querrás usar protector solar protector. Lea más también, no aireé la mermelada como recomienda la receta. Puse la mermelada fina en frascos de pinta esterilizados y procesé en la olla de enlatado 20 minutos. la mermelada se espesó en los frascos en un par de días. Ver menos

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  • Bolsa grande de tejido de polietileno para recolectar (ver Reutilizar, reciclar, bolsas de alimento)
  • 450 g (1 libra) de bayas de saúco, despojadas de los tallos (puede pelar las bayas directamente en la bolsa de polietileno, pero querrá poner papel periódico debajo de la bolsa, ya que permite la filtración).
  • 225 g (8 oz) de manzanas para cocinar, peladas y picadas
  • 150 ml (1/4 pt) de agua
  • jugo de 2 limones
  • 2 ramitas de bálsamo de limón (si está disponible)
  • 675 g (1 1/2 lb) de azúcar

Ingredientes

  • Bolsa grande de tejido de polietileno para recolectar (ver Reutilizar, reciclar, bolsas de alimento) lista de compras
  • 450 g (1 libra) de bayas de saúco, despojadas de los tallos (puede pelar las bayas directamente en la bolsa de polietileno, pero querrá poner papel periódico debajo de la bolsa, ya que permite la filtración).
  • 225 g (8 oz) de manzanas para cocinar, peladas y picadas lista de la compra
  • 150ml (1/4 pt) lista de compras acuáticas de 2 limones lista de compras
  • 2 ramitas de bálsamo de limón (si está disponible) lista de la compra
  • 675 g (1 1/2 lb) lista de compras de azúcar

Como hacerlo

  • Primero necesitas encontrar las bayas:
  • Es más fácil si conduce un automóvil, pero no tiene que conducir. En el mes de septiembre, conduzca su automóvil por una carretera que corre paralela a un conjunto de vías de ferrocarril, o mejor aún, un sendero en una berma que eran viejas vías de ferrocarril. Mire en el área de tierra a lo largo de la zanja de la carretera y la berma de las vías RR. El arbusto de saúco parece una gran masa de color burdeos. Y luego, aproximadamente a 1/4 de milla arriba, comenzará a ver 3 o 4 grandes masas de color burdeos, y luego deberá estacionarse para ver más de cerca. La baya del saúco también crece con frecuencia a lo largo de tierras sin segar adyacentes a parques industriales a plena luz del sol. puede identificar las plantas en la primavera por sus grandes umbelas blancas de múltiples flores. La planta completamente desarrollada mide 8 pies, así que tenga cuidado al recoger las bayas mientras está parado en un sendero. si la parte superior de la planta está al nivel de los ojos, tiene una caída de cinco pies hasta el fondo de la zanja. Mire su equilibrio y solo elija aquellas bayas que pueda alcanzar fácilmente. Recuerde que hay más plantas un poco más arriba.
  • Ponga todos los ingredientes en una sartén y cocine a fuego lento hasta que quede una pequeña cantidad, poner en un plato, arrugas cuando esté frío. Retire el bálsamo. Vierta en frascos esterilizados calientes y cubra.

Recetas de baya del saúco

Las bayas de saúco son una de las frutas de verano no reconocidas en el Reino Unido y, a menudo, se pueden encontrar en jardines y setos listas para ser recolectadas desde finales del verano hasta el otoño. Si bien no son tan sabrosos si se comen crudos, cocinarlos o conservarlos desbloqueará su sabor dulce. Nuestra colección de recetas de bayas de saúco le indica cómo hacerlo.

Una de las mejores formas de usar bayas de saúco es convertirlas en almíbar o cordial, para hacer deliciosas bebidas y cócteles afrutados (como este Elderberry Kir Royale). También puede dejar que las bayas infundan su sabor en las bebidas espirituosas: la ginebra de saúco es particularmente sabrosa. El vinagre de saúco es fantástico para usar en aderezos para ensaladas y salsas, mientras que la mermelada de saúco es fácil de hacer. Y si ha encontrado algunas bayas de saúco pero aún no están del todo maduras, cójalas de todos modos; puede crear alcaparras de saúco empacando las bayas inmaduras en sal.

Cuando cocine con bayas de saúco, deseche siempre los tallos, ya que son ligeramente tóxicos. La mejor manera de separar las bayas es pasar las puntas de un tenedor a través de los tallos sobre un tazón.


Receta de tarta de saúco de mamá

Álbumes de recortes de recetas de mamá (c. 1920)

Conservas de mermelada de saúco fáciles de hacer
(Fuente: © matteogireli / Depositphotos.com)

Las tartas de saúco a veces tienden a ser más jugosas, así que asegúrese de espolvorear un poco de harina sobre el relleno antes de agregar la corteza superior.

Receta de tarta de saúco a la antigua

1 litro de bayas de saúco maduras
1 taza de azucar
Un poco de harina de repostería

Lavar y escurrir las bayas. Agregue bien el azúcar a la fruta y conviértalo en un molde para pastel forrado con corteza. Espolvoree un poco de harina sobre el relleno para absorber el jugo y cubra con una costra superior.

Hornee por 40 minutos (450 ° F por 15 minutos 425 ° F por 25 minutos). Servir frío con un poco de azúcar tamizado por encima.

Cómo enlatar bayas de saúco para mermelada

Bayas de saúco maduras y listas para hacer tartas
(Fuente: © Don Bell)

Las bayas de saúco se conservan fácilmente para hacer una receta casera de tarta de saúco en los meses de invierno.

O esparza mermelada o mermelada de saúco en pan o bollos recién hechos en cualquier momento para un postre de mesa rápido y fácil.

Lave las bayas de saúco seleccionadas en agua fría y escúrralas en un colador. Empaca las bayas en frascos esterilizados.

Rellene con almíbar caliente (1/4 taza de azúcar por 1 taza de agua). Cocine al vapor hasta que estén tiernos con las tapas de los frascos ligeramente tapadas. Llene los frascos con jarabe hirviendo, aplique anillos de goma y séllelos.

Gelatina de saúco y manzano silvestre Old Time

Cubra cantidades iguales de bayas de saúco y corte las manzanas silvestres con agua y cocine hasta que estén completamente blandas. Triturar para que la fruta se rompa por completo. Cuela el jugo a través de una bolsa de gelatina.

Hierva el jugo de 10 a 20 minutos y pruebe la pectina. Agregue 3/4 taza de azúcar a 1 taza de jugo y deje hervir suavemente durante 8 a 10 minutos.

Coloque el jugo en vasos esterilizados y déjelo reposar hasta que esté frío. Cubrir y sellar con parafina.

Dónde encontrar bayas de saúco

Los arbustos de saúco a veces crecen a lo largo de los arroyos
(Fuente: © Don Bell)

Mi esposa y yo vivimos cerca de la vieja granja donde crecí, y junto al arroyo que fluye al lado de nuestra casa (arriba), tenemos uno o dos arbustos de saúco silvestres que usamos en temporada.

También hemos visto personas conduciendo por carreteras rurales en busca de arbustos de saúco que crecen a lo largo de las zanjas de las carreteras. ¡La generosidad de la naturaleza!

Arbusto de saúco creciendo al lado de la carretera
(Fuente: © Don Bell)

La baya del saúco común de América del Norte, Sambucus canadensis, es un arbusto fácil de detectar, una vez que se familiariza con su apariencia frondosa y racimos de frutas.

La fruta está completamente madura a mediados o finales del verano. Sin embargo, debes recolectar bayas de saúco rápidamente, antes de que los pájaros se te adelanten. El grupo que se muestra a continuación ya ha sido capturado por aves silvestres.

Racimo maduro de bayas de saúco listo para recoger
(Fuente: © Don Bell)

Es posible cultivar bayas de saúco silvestres en casa en su jardín, pero pueden ser difíciles de trasplantar y necesitan suficiente humedad para crecer.

Sin embargo, si está buscando plantas o esquejes para trasplantar, encontrará bayas de saúco que crecen silvestres en gran parte del este de América del Norte y algunas partes de Europa, a menudo cerca de arroyos y áreas de suelo húmedo.

El comienzo de la primavera es el momento recomendado para plantar. En el sitio web del Ministerio de Agricultura y Alimentación de Ontario se puede encontrar una excelente hoja informativa sobre bayas de saúco para huertos familiares.

Las bayas de saúco rara vez se encuentran a la venta en los mercados de agricultores y supermercados, ya que no son un cultivo comercial importante, sin embargo, vale la pena vigilarlas cuando están en temporada y antes de que las aves silvestres las obtengan.

Las bayas de saúco secas se pueden encontrar en las tiendas naturistas como una alternativa, y se pueden usar en las recetas de tarta de bayas de saúco anticuadas en un apuro, aunque las bayas frescas siempre sabrán mejor.


Receta rica y dulce de gelatina de saúco

En esta época del año, los setos comienzan a llenarse de abundancia otoñal. Escaramujos, manzanas de cangrejo, champiñones, moras y una de mis favoritas y bayas de saúco # 8212. Rico en vitamina C y sabor dulce, puedes usarlos para hacer todo tipo de deliciosas conservas. Una de las más fáciles y versátiles es esta sencilla receta de gelatina de saúco. Úntelo sobre una tostada, sírvalo con una tabla de quesos o colóquelo en platos salados como las albóndigas suecas.

El sabor de las bayas de saúco es rico y jugoso, pero tiene un toque terroso que es difícil de ubicar. Créame cuando digo que es delicioso y vale la pena un viaje de otoño para encontrarlos. Para esta receta, solo necesita un puñado de ingredientes, equipo básico de cocina y algunos frascos. Siéntase libre de duplicar o triplicar la receta para obtener aún más frascos de conservas oscuras similares a joyas.

Las flores de saúco forman gradualmente racimos de bayas verdes que se profundizan hasta un negro púrpura y se llenan con un rico jugo púrpura.

No debe comer bayas de saúco o jugo de bayas de saúco crudos, ya que pueden causar dolores de estómago. Cocinar las bayas las hace seguras.

En América del Norte, tendrá el anciano europeo para buscar alimento, pero también el anciano arándano y el anciano estadounidense. Todos son muy similares, aunque el saúco del arándano tiene hojas distintas a las de los otros dos. Las bayas de saúco son fáciles de identificar, pero siempre verifique tres veces que está recogiendo la baya correcta antes de comerla.

Busque bayas de saúco de manera responsable y no despoje a los árboles de alimentos valiosos para la vida silvestre

Forrajeo de bayas de saúco

Sea responsable, respetuoso y sensato cuando busque comida silvestre. Si se encuentra en un terreno privado, pida permiso y nunca tome más de lo que le corresponde. También recuerde que a medida que los desarrollos invaden la naturaleza, muchas plantas y animales se ven amenazados. Incluso los recolectores están contribuyendo a su desaparición.

Hay muchos alimentos silvestres fáciles de identificar en otoño, pero si encuentra un árbol cargado de bayas o nueces, recuerde que los animales dependen de ellos para sobrevivir. Mi regla personal es tomar solo un máximo del diez por ciento al buscar comida. Para las frutas y bayas que cultivo en el jardín, dejo al menos el diez por ciento para los pájaros. De esa manera, usted es feliz y las aves locales, los erizos, los mamíferos y el ecosistema también lo son.

Forrajear bayas de saúco en otoño y convertirlas en almíbar, jalea y otras conservas.


Otras recetas de baya del saúco

¿Tiene dolor de garganta? Prueba las pastillas de saúco. ¿Qué tal un delicioso postre de saúco? ¿Alguna vez has probado un & # 8220fool & # 8221 antes? ¡TAN DELICIOSO! Y si prepara un lote de vinagre de saúco, puede usarlo para marinar carne, hacer un aderezo para ensaladas dulce y picante, ¡o incluso hacer un switchel casero de saúco!

Imagen cortesía de Raia's Recipes


Ver el vídeo: Dulce de saúco (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Wardell

    waaaaaaa no es que sonrió cortado completamente súper solo vamos ischo

  2. Zeus

    Si a menudo tiene preguntas filosóficas para las que no puede encontrar respuestas, ¡eche un vistazo aquí! wp.Getbonus.Info es un blog sobre relaciones, filosofía y sentimientos humanos. ¡Aquí aprenderás sobre las personas, la humanidad, sobre ti mismo, muchas cosas nuevas e interesantes!

  3. Chadburn

    No es previsto

  4. Brennan

    Veo que no tienes razón. Lo discutiremos.



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