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Instantánea del día: Pollo en lata de cerveza

Instantánea del día: Pollo en lata de cerveza



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Fotos de todas las comidas y bebidas de The Daily Meal

Cerveza y pollo, ¿qué no te va a gustar?

Los editores, colaboradores y lectores de The Daily Meal investigan algunos restaurantes, festivales y comidas geniales. No siempre hay tiempo suficiente para dar una reseña completa de un restaurante o describir en profundidad por qué un lugar, su comida y las personas que lo preparan son dignas de mención, por lo que Snackshot of the Day hace lo que las fotografías hacen mejor, confía en la imagen para hacer la mayor parte de la conversación.

El Snackshot de hoy es de una lata de cerveza con pollo a la parrilla. El pollo en lata de cerveza es un clásico. Esta receta proviene del blog, Another Pint Please, que pregunta: "¿Qué tiene estilo? ¿Qué tiene garbo? ¿Qué parece ser una fiesta mientras su interior está cocinado a más de 300 grados? ¿La respuesta simple? Pollo en lata de cerveza. " Haga clic aquí para ver la receta y más fotos.

Lea más sobre la función Snackshot de The Daily Meal. Para enviar una foto, envíe un correo electrónico a jbruce [at] thedailymeal.com, asunto: "Instantáneas". Siga a la editora de fotografías de The Daily Meal, Jane Bruce, en Twitter.


Receta de pollo en lata de cerveza David & # 8217s

Enjuague y seque el pollo. Unte con aceite de oliva. Condimente por fuera y por dentro con 3 cucharadas de masa seca.
Abre y vierte ½ de cerveza en un vaso (para disfrutar mientras cocinas). Agregue otra abertura en la parte superior de la lata de cerveza con un abrelatas, también conocido como llave de la iglesia. Agregue la cucharada restante de masa seca a la lata, junto con ramitas de romero, tomillo, hojas de salvia y ½ del ajo picado. Coloque la lata de cerveza en una bandeja para hornear poco profunda o una bandeja para hornear de lados altos. Coloque el pollo en la lata, con las piernas hacia abajo, el pollo parecerá estar sentado en un taburete. La mitad de la lata debe estar en pollo. Mientras se asa, la cerveza y las hierbas humeantes darán sabor y mantendrán el pollo húmedo.

Mezcle las verduras con una cucharada de aceite de oliva, el ajo restante, la sal y la pimienta. Rodee el pollo con verduras y colóquelo en el horno a 450F. Bajar la temperatura a 350 ° F. y ase durante 1 hora y 15 minutos o hasta que un termómetro en la parte gruesa del muslo marque 170F. Deje reposar el pollo fuera del horno durante 10 minutos. Levante con cuidado el pollo de la lata de cerveza. Deseche la lata de cerveza.


Resumen de la receta

  • ⅓ taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharaditas de mostaza seca
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ (12 onzas líquidas) de cerveza en lata
  • 1 (3 libras) de pollo entero

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto, aproximadamente 375 grados F (190 grados C). Mezcle el azúcar morena, el chile en polvo, el pimentón, la mostaza seca, la sal y la pimienta negra molida en un tazón pequeño. Coloque la lata de cerveza medio llena en el centro de un plato.

Enjuague el pollo con agua corriente fría. Deseche las menudencias y el cuello del desagüe del pollo y séquelos. Coloque el pollo entero sobre la lata de cerveza con las piernas en la parte inferior manteniéndolas en posición vertical. Espolvoree 1 cucharadita de la mezcla de condimentos en la cavidad superior del pollo. La cerveza puede formar espuma cuando los condimentos caen dentro de la lata. Frote la mezcla de condimentos restante sobre toda la superficie del pollo.

Coloque el pollo, de pie sobre la lata, directamente sobre la parrilla precalentada. Cierre la tapa y cocine el pollo a la parrilla hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 180 grados F (82 grados C). Retire el pollo de la parrilla y deseche la lata de cerveza. Cubra el pollo con una hoja doble de papel de aluminio y déjelo reposar en un área tibia durante 10 minutos antes de cortarlo.


La cerveza puede pollo

Beer Can Chicken es un clásico de la barbacoa. Es una excelente manera de fumar un pájaro para obtener un pollo suculento y jugoso. ¡Además es divertido de cocinar!

Este es un gran método para cocinar un pollo que desea cortar y comer como un pollo entero o tirar el pollo para otros usos como enchiladas, pastel de pollo, ensalada de pollo, etc.

Iglesia de la carne Cómo video de YouTube: https://bit.ly/beercanchickenvideo

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • Meat Church The Gospel AP Rub (sub nuestro Honey Hog, Honey Hot, Gospel, Holy Gospel o Holy Voodoo)
  • 1 cerveza (prefiero ligera y barata para este cocinero), temperatura ambiente
  • 1 cabeza de dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva (aceite en aerosol para cocinar o mayonesa) para que actúe como aglutinante
  • 1/2 barra de mantequilla para rociar
  • Varias hierbas para rellenar la lata. Usamos romero, tomillo y perejil

Salsa Opcional

Preparar ahumador o parrilla de pellets
Prepare su ahumador a 350. Prefiero una madera de ahumado medio como nogal o nuez, pero tiene muchas opciones con una proteína como el pollo.

Preparar pollo
Enjuague y seque bien el pollo. Aplica un aglutinante para ayudar a que el condimento se adhiera. Rociamos nuestro pollo con aceite en aerosol de grasa de pato. Cualquier spray de cocina o aceite de oliva funcionará.

Sazone generosamente con El Evangelio. También es una gran idea aplicar condimentos debajo de la piel. La piel se separa fácilmente del ave durante la cocción o incluso al comer. La aplicación de condimentos a la carne dará un bocado de mejor sabor. Vea nuestro video de arriba para ver un ejemplo. También condimente el interior de la cavidad.

Prepara la cerveza
Comience con una cerveza a temperatura ambiente. Retire la parte superior de la cerveza con un abrelatas y retire 1/3 - 1/2 de la cerveza. Es una idea aún mejor calentar la cerveza en la lata durante unos minutos en el ahumador. Si cocinas el pollo con una cerveza fría, la mitad del pollo tardará más en cocinarse y será potencialmente peligrosa.

Coloque 1 cucharada más de condimento en la lata. Agregue ajo y las hierbas que elija para que actúen como aromático. Usamos romero, tomillo y perejil. Coloca la lata en el trono. Luego coloque el pollo en ese trono.

El cocinero
Coloque el pájaro en posición vertical en su olla. Un pájaro de 5,5 libras tardará aproximadamente 90 minutos. Rocíe con mantequilla derretida 1-2 veces durante la cocción. Empiezo en la marca de los 45 minutos. Esto crea sabores y agrega riqueza y humedad.

Si elige la salsa, aplíquela en los últimos minutos de la cocción para que el azúcar de la salsa no se queme. Aplicamos salsa Meat Mitch Whomp 3: 1 a la miel de trébol cuando el pollo alcanza los 155 grados internos. Esto puede comprobarse con su termómetro de lectura instantánea.

En última instancia, apuntamos a 160 grados internos en la parte más profunda del seno. El pollo continuará cocinando unos pocos grados más. Cuando haya alcanzado esta temperatura, tire del pollo, déjelo enfriar y luego retírelo del trono.


Prepare la parrilla para fuego medio indirecto (350 ° F a 375 ° F). Precaliente la parrilla girando todos los quemadores a fuego medio. Apague los quemadores de un lado de la parrilla.

Frote el pollo con aceite. Frote la cavidad con 1 cucharada de condimento para pollo. Espolvoree el condimento para pollo restante de manera uniforme sobre la superficie del pollo.

Retire aproximadamente 2 onzas de cerveza y haga 2 agujeros en la parte superior de la lata. Sostenga el pollo en posición vertical (las piernas apuntando hacia abajo) e inserte la lata de cerveza abierta en la cavidad. Coloque el pollo en posición vertical en el lado apagado de la parrilla. Coloque las patas para que apoyen mejor al pollo (similar a un trípode). Cierre la tapa.

Ase el pollo durante 1 1/2 horas o hasta que esté bien cocido (la temperatura interna alcanza los 165 ° F en el muslo). Retire el pollo de la lata antes de servir.


Resumen de la receta

  • 1/4 taza de sal kosher
  • 1 cucharada de azúcar morena clara
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 pollos enteros (3 1/2 a 4 libras)
  • 2 latas (12 oz.) De cerveza (como Modelo Especial)

Mezcle la sal, el azúcar morena, el comino, el cilantro, el pimentón y la pimienta en un tazón pequeño. (Si es necesario, retire las menudencias de los pollos y deséchelas o reserve para otro uso). Espolvoree la piel y las cavidades de los pollos con la mezcla de sal. Enfríe, sin tapar, por lo menos 8 horas o hasta 24 horas.

Precaliente una parrilla de gas a temperatura media (350 ° F a 400 ° F) en un lado. Las latas de cerveza abiertas vierten 1/2 taza de cerveza de cada lata. (Beba la cerveza derramada o reserve para otro uso). Trabaje con 1 pollo a la vez, sostenga el pollo en posición vertical con la cavidad hacia abajo e inserte 1 lata de cerveza abierta en la cavidad. Tire de las patas hacia adelante para formar un trípode, permitiendo que el pollo se mantenga erguido.

Coloque los pollos en posición vertical sobre rejillas sin encerar sobre el lado no iluminado de la parrilla. Ase, cubierto con la tapa de la parrilla, hasta que la piel esté crujiente y un termómetro insertado en la parte más gruesa de los muslos registre 165 ° F, aproximadamente 1 hora, 40 minutos. Retirar de la parrilla y dejar reposar 10 minutos. Retire con cuidado las latas y corte los pollos en cuartos.


Receta del fin de semana del Día del Trabajo: Pollo en lata de cerveza

Es cierto, el verano casi ha terminado. Antes de que te asustes y empieces a engrapar hojas en los árboles o a boicotear tu café favorito porque el café de calabaza es ya , recuerde que nunca es demasiado tarde en la temporada para asar a la parrilla. (En serio, la gente asa con nieve en el suelo, pero ese es otro blog).

Aunque el Día del Trabajo se creó para celebrar las contribuciones económicas y sociales de la fuerza laboral, ahora comúnmente marca la transición de asar a la parrilla junto a la piscina a chupar rueda. Con el verano llegando a su fin, la gente de todo el país se reúne el fin de semana del Día del Trabajo para un último hurra de verano. Cuando cocine para una multitud, hay un par de cosas que nos gusta tener en cuenta: sea simple y delicioso. Elegir el perfecto para complacer al público puede ser difícil, por eso presentamos nuestra receta de pollo a la cerveza infalible. Con solo 6 ingredientes, le prometemos que será más fácil de recordar que su lista de regreso a clases.

Carne de la casa Cerveza Lata Pollo

Sirve: 3-5 personas (para una fiesta más grande, sugerimos varios pollos; esto no debería afectar su tiempo de cocción, solo asegúrese de tener el espacio adecuado para la parrilla).

• 1 pollo entero - aproximadamente de 3 a 5 libras.

• 3 cucharadas de salsa de pollo Szeged

Importado de Hungría, Pride of Szeged es un favorito de Meat House por su mezcla equilibrada de especias. Consejo de experto: para darle un toque extra de sabor, puedes preparar tu mezcla con aceite de oliva con un día de anticipación para que las hierbas se rehidraten.

• 1 lata de cerveza a elección del chef
La mayoría de las tiendas de Meat House ofrecen una variedad de cervezas artesanales y locales *, así que siéntete libre de experimentar con la cerveza que elijas. De hecho, algunas personas prefieren usar una cola o una cerveza de raíz en sustitución de la cerveza.

1.) Prepare el pollo enjuagando bien por dentro y por fuera y séquelo con una toalla de papel.

2.) Cubra el pollo con aceite de oliva y luego frote sal, pimienta y frote el pollo Szeged tanto en el interior como en el exterior del ave. Dejar de lado.

3.) Inserte la lata de cerveza hasta la mitad en la cavidad del pollo sosteniendo una pierna en cada mano y guiando la cavidad del pájaro sobre la lata abierta sobre una superficie plana para que tenga un equilibrio similar a un trípode. Con cuidado, transfiera y coloque el pollo en la parrilla en la misma posición, usando las patas y la lata como medio para sostener al ave en posición vertical.

4.) Cocine el pollo a fuego medio alto indirecto con la tapa cerrada durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados.

5.) Retire de la parrilla, deseche con cuidado la lata de cerveza y descanse 5 minutos antes de cortarla.

Seríamos negligentes si no le dijéramos que el fin de semana del Día del Trabajo también es el Día Nacional del Tocino: el sábado 31 para ser exactos. Si bien nos encanta la receta tal como está, para los amantes del tocino, pueden amplificar el sabor agregando tocino al pájaro, como se muestra a continuación:

Necesitará una libra de tocino para comenzar. Esto se hace colocando 1/3 de la tira de tocino en la cavidad superior del pollo y cubriendo los 2/3 restantes de la tira por el exterior del pollo. Perfore el tocino hasta el pollo con palillos de dientes para sujetarlo mientras se cocina.

No importa cómo celebre el Día del Trabajo este año, asegúrese de reflexionar sobre el verano y recuerde que la buena comida y la parrilla no son una actividad de temporada.


  • 1 pollo entero (sin menudencias)
  • 1 lata de cerveza (nos gusta Geneva Lake Brewing Co. No Wake IPA)
  • Jugo de 1 limón (pero cualquier cerveza funcionará)
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Condimento de pimienta Sonoma Urban Accents

(Opcional) Ponga el pollo en salmuera sumergiéndolo en una mezcla de 8 tazas de agua y 1/2 taza de sal y refrigérelo durante 4 horas antes de cocinarlo. Esto ayudará a que el pollo retenga la humedad durante la cocción.

Ponga su parrilla para cocinar a 375 ° F con calor indirecto. Agregue humo, si lo desea, agregando pellets de madera a una parrilla de carbón o paquetes de astillas de madera a una parrilla de gas. Llene una cacerola pequeña de aluminio (o similar) con 1/2 & # 8243 agua y colóquela en la parrilla. Usaremos esta sartén como una superficie plana para colocar el pollo y darle estabilidad y el agua también ayudará a mantener la humedad en el pollo.

Mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón y unte el pollo con la mezcla. Sazone moderadamente por todos lados con el condimento Sonoma Pepper y frote en el ave. ¡Asegúrese de quitar el paquete de menudencias si está incluido!

Vierta (¡o beba!) La mitad de la cerveza de la lata y luego coloque la lata de cerveza en el trasero del pollo. Coloque el pollo y la lata de cerveza en la sartén de aluminio de la parrilla, cierre la parrilla y cocine durante 60-75 minutos a 375 ° F.

Cocine hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 160 ° F en el muslo. Retire el pollo de la parrilla y saque la lata de cerveza del pollo, teniendo cuidado de evitar el vapor caliente de la lata de cerveza.

Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo, cortarlo y disfrutarlo. Haga clic aquí para ver un video útil sobre cómo tallar un pollo.


Como hacerlo

Precaliente una parrilla de gas a fuego medio (aproximadamente 400 ° F) en un lado o empuje las brasas hacia un lado de una parrilla de carbón.

Combine los primeros 3 ingredientes en un tazón pequeño. Comenzando en la cavidad del cuello, afloje y levante la piel del pollo de las pechugas y las piernas con los dedos. Frote la mezcla de aceite debajo de la piel suelta. La cerveza abierta puede verter 3/4 de taza de cerveza, reservándola para otro uso. Coloque el pollo en posición vertical sobre la lata, encajando la lata en la cavidad. Tire de las patas hacia adelante para formar un trípode, de modo que el pollo se mantenga erguido. Coloque el pollo en posición vertical sobre la rejilla de la parrilla sobre el lado sin calentar. Tape y cocine a la parrilla durante 1 hora y 30 minutos o hasta que un termómetro insertado en el muslo registre 165 ° F, girando el pollo una vez.

Combine la mostaza, la miel, el vinagre y la pasta de tomate en un tazón pequeño.

Coloque el pollo y la lata sobre una tabla de cortar y déjelo reposar por 15 minutos. Retire y deseche la piel y lata. Cortar el pollo en trozos y colocarlo en una fuente. Rocíe con salsa y espolvoree con perejil.


  • 1 pollo (aproximadamente 4 libras / 1,8 kg)
  • 1 lata / 12 onzas de cerveza (temperatura ambiente)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 ramitas de romero
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (triturado)
  • 2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón)
  • Para el Rub:
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de romero (fresco, picado)
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Combine todos los ingredientes para frotar en un tazón pequeño para mezclar. Dejar de lado.

Retire las menudencias y el cuello del pollo si es necesario.

Espolvoree todo con un poco de masa, incluida la cavidad y debajo de la piel del pecho.

Abra la lata de cerveza y deseche (o beba) la mitad.

Coloque el ajo picado, el romero, el tomillo, el jugo de limón y las hojuelas de pimienta.

Asegúrese de perforar dos agujeros más en la parte superior de la lata de cerveza para liberar vapor.

Coloque el pollo encima de la lata.

Coloque el ave sobre la parrilla balanceada por la lata de cerveza.

Ase a fuego medio indirecto durante 1 1/2 a 2 horas hasta que la temperatura interna del muslo alcance 180 F / 82 C.

Retire el pollo cuando termine de cocinar y déjelo reposar (con la lata de cerveza aún intacta), durante 10 minutos antes de cortarlo.

Con guantes resistentes al calor, retire con cuidado la lata de la cavidad del pollo. Descarte.


Ver el vídeo: This Is What happens When You Drink Beer Every Day! (Agosto 2022).